粉团

粉团的做法，粉团怎么做好吃，粉团的家常做法

1.面粉、糯米粉。
2.萝卜洗净，刨丝焯水，沥干水切碎、葱切成葱末、猪肉剁成馅。
3.把肉末、切好的萝卜、葱末、盐、鸡精、酱油、香油、色拉油放入容器里拌匀备用。
4.小磨粉和纯糯米粉放入容器里，温水调和，揉成光滑的粉团，再下剂成小方块。
5.然后一个个包馅成型。（馅也可以是豆沙的、芝麻的）。
6.水烧开后放入粉团，粉团下水后不要搅动，先大火烧开再改小火，等粉团浮起后2—3分钟即可装碗食用。

粉团有几种做法

粉团做法
材料
红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜
做法
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

地瓜粉团怎么做才好吃

地瓜粉团（闽南语：粉猴）的做法
1.
配好以上这些材料哦（五花肉我是提前先腌制一会比较入味、干香菇泡水开后切小，青占鱼干也可以换成新鲜鱿鱼哦，萝卜丝或是萝卜干都可以，还有豆腐皮）韭菜跟青菜是等会当汤底的哈
2.
把五花肉，豆腐皮，干香菇，萝卜丝倒在一起，调好味道
3.
接下来倒入适量地瓜粉哦（一定要用开水拿两根筷子顺时针搅拌哦）
4.
搅拌好如图，切记不要太稠也不能太稀，（搅拌太稀会不Q，太稠就有点硬哈）
5.
水一定要滚烫的烧开，然后用勺子直接摇下去，不要再给它弄圆了，不然煮出来会太实心了，大小根据自己的爱好下去哈~弄完盖上盖子让它大火煮沸15分钟
6.
快熟 了哈~
7.
加入韭菜，米粉，试下味道，大工告成
8.
非常好吃，很Q哦~

来看看芡粉的几种家常做法

芡粉的家常做法
做法1、准备土豆250克，用清水洗净表面泥土;
2、洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红;
3、准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器;
4、把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一个土豆在擦菜器上来回摩擦;
5、把所有土豆都擦成土豆蓉备用;
6、擦好的土豆蓉里加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉;
7、把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊;
8、用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水;
9、捞出的土豆蓉放在另一个盆里，加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉;
10、把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水;
11、如此反复洗涤数次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉粉浆水;
12、芡粉粉浆水放在一边静置30分钟左右;
13、直到盆里的水变清澈;
14、把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒;
15、晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆芡粉。

粉团有几种做法

粉团做法：
材料：
红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜。
做法：
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

山西特色小吃的全面介绍

山西人爱吃的三十样东西（组图） 不看后悔啊

1.小米稀饭
放上南瓜更好喝


2.糊糊
多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晋南叫棒子。


3.拌汤
西红柿拌汤最经典。

4.平遥牛肉
山西人吃熟肉 老陈醋必不可少啊


5.过油肉

6.俊儿肉
就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。




7.山西大烩菜


8.丸子汤


9.老豆腐
老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置


10.头脑
“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃，为汤状食品


11.羊杂割
又叫羊杂碎、羊杂拌儿。


12.大同凉粉
凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃

这是白凉粉



这是黑凉粉


13.面皮
就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香。



14.灌肠
此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃。


与灌肠做法相似的“碗托”，有多种写法：碗秃、碗团、碗秃则……。柳林碗托与平遥碗托都很有名，不知柳林平遥哪个是发源地。



15.上党驴肉甩饼
上党指晋东南的长治地区，驴肉甩饼源于长治潞城，远近闻名。
晋东南（长治、晋城）的饮食自成一派 别具风味 特色小吃不胜枚举
这里仅举一例 望广大晋东南同胞继续发扬

16.刀削面


炒刀削面




17.刀泼面

18.手擀面


这种是带汤的，在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面
擀出来，特营养。
19.打卤面


20.晋南臊子面
晋南主要指山西西南部的临汾和运城 这里的人民很会吃
饮食风格与邻近的陕西河南较为接近 运城人爱吃辣
运城的羊肉泡馍 只是名头没有西安的响

这是臊子干面，带汤的臊子面、羊肉臊子面也很好吃
21.牛肉丸子面
临汾特产 不是一般的好吃



22.剔尖儿
山西中部特产。你在太原随便一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（卤就是拌面的调料，上海人叫浇头，西北人晋南人叫臊子，晋中人就叫“卤”或“调和”）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆炖肉、醋调和（醋调和超好吃，强烈推荐）……





23.擦尖儿
晋南叫擦圪斗，一般用红面（高粱面）擦成


晋中长治一带的抿圪斗 与擦尖儿同宗 比擦圪斗要软要稀




24.揪片儿


25.拨鱼儿
也叫面鱼儿


26.猫耳朵



27.莜面


莜面栲栳栳



28.饸硌面（河捞面）
这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了


29.不烂子
本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，
谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切
丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。
炒着吃更爽！


30.焖面
豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗
焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对
面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！

山西土豆粉条的做法，怎样做山西土豆粉条

天然土豆粉条的做法步骤


1
土豆粉备用


2
舀出100克放在盆里


3
加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒


4
倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅


5
搅到能拉丝，淀粉有精道


6
鸡蛋清1个备好


7
温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个


8
温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个


9
揉成面团


10
饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条


11
将面团装进饸捞机


12
将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水


13
用筷子搅散，迅速捞进凉水里


14
依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃

猴怎么做的最好吃最地道 粉猴的正宗做法

粉猴用料地瓜粉400ml包菜（小个的）半个干鱼1条豆干 少许葱 少许米线少许肉少许盐少许酱油 少许鸡精少许做法1.把所有材料都准备好，开水烧好！地瓜粉一定要全部弄散弄细，要不然到时候煮不熟2.菜切小小块，然后跟干鱼一起炒熟3.先在地瓜粉里面拌一勺盐，在把所有东西倒在地瓜粉里面一起搅拌4.搅拌的时候一定要用开水下去搅拌，要不然也会煮不熟的，搅拌到黏黏的状态！5.然后在用勺子一勺一勺的舀到窝里煮，记得窝里的水烧开后，开到中火，不能开太大，开太大的时候舀下去会把粉冲散的！6.全部舀完后，中小火煮十分中后用筷子夹一下看中间有没有熟，一定要煮熟透，如果没熟关了火在从新煮的话是怎么也煮不熟了！7.最后家米线，我用的是煮面线糊的米线，主要是喜欢吃这个，所以加这个，不喜欢的可以换的！还有记得另外用油炒葱后浇在窝里哦，这样才会香！

闽南语：粉猴）的家常做法大全怎么做好吃

主料红萝卜1根巴浪鱼干3条炒脆的花生仁150g香菇100g白萝卜半根干萝卜丝50g豆腐1块豆干条100g辅料盐适量鸡精适量食用油少许葱少许蒜少许步骤1.主打食材:地瓜粉也可以叫红薯粉2.将食材都洗净切好待用(漏拍了几样食材)3.热锅内下油(多些)，油温达到80左右关火，将葱蒜放入爆香，在快焦时倒入碗中待用4.油锅不用洗，继续开火加入油，油热后倒入所有食材翻炒加入盐，鸡精调味，炒至7分熟即可出锅5.在出锅后的菜中加入地瓜粉趁热搅拌，搅拌过程中加入少许热开水(一定要热的)6.加热水搅拌至图中浓稠度即可7.刚炒菜的锅中不洗，直接加入7分满的开水，放入浸泡过的干萝卜丝(浸泡后软的快)此处如果爱吃的配料可以自己添加，因为家中配料有限没加(平时都会加些海蛎，虾仁瘦肉等)，将锅内食物煮至8分熟，就可以用勺子将粉团一勺勺的放入高汤中煮8.这就是粉团煮熟的样子9.将包菜(可以加其它自己喜欢的青菜)，大蒜切好10.将切好的菜和蒜段放入锅中煮熟11.起锅前加入图1爆香的葱油12.粉猴一口咬下去，QQ的，软软的，味道鲜美，吃的过程中再喝上一口浓稠的高汤，那叫一个美啊，赶紧试试吧