藕

莲藕是怎样来的

藕，是莲肥大的地下茎。莲为地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称莲鞭。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称主藕，主藕节上分生2-4个子藕，较大的子藕又可分生孙藕。主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称后把。扩展资料：藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。参考资料来源：百度百科-莲藕

“藕”这个字读什么音？用五笔怎么打？

藕 五笔 adiy

藕
ǒu
〈名〉
莲的地下茎,肥大有节,中间有管状小孔,可以吃,也可作中药 [lotus root]
莲实与藕。——明·李渔《闲情偶寄·种植部》
又如:藕心(古代钱币名称,汉时所铸,四方而有孔,形似破藕);藕灰(藕色);藕合(藕荷);藕荷(浅紫而略带红的颜色);藕色(浅灰而略带红的颜色);藕花(即荷花)

藕断丝不断
ǒu duàn sī bu duàn
[relations that cannot be entirely severed] 比喻表面上关系已断,实际上仍有牵连
离了婚还不行,他们说藕断丝不断
藕断丝连
ǒuduàn-sīlián
[embers;the lotus roots may be broken,and its skin remains united] 似是分离,却仍有牵连。过去多指男女间的情思难断
反正他们是藕断丝连的。——欧阳山《三家巷》
藕粉
ǒufěn
[lotus root starch] 将藕中的淀粉提制出来而制成的一种食品
藕花
ǒuhuā
[lotus bloom(flower)] 荷花
兴尽晚归舟,误入藕花深处。——宋·李清照《漱玉词·如梦令》
藕煤
ǒuméi
[honeycomb briquet][方]∶蜂窝煤
藕丝
ǒusī
[fibres of lotus root] 藕中纤维

藕
ǒu
ㄡˇ
莲的地下茎，肥大有节，中间有管状小孔，折断后有丝，可食：～粉。～断丝连。～色。～荷（淡紫色）。～节。
郑码：ECLZ，U：85D5，GBK：C5BA
笔画数：18，部首：艹，笔顺编号：122111234251125214

藕是怎么长出来的

藕是由莲子生长而来。荷花谢掉之后剩余的莲蓬掉入水中，会生长成新的荷花，根部就是藕。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶，花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪，体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕的15种家常做法

1号凉拌莲藕配料如下:莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克，油2克。具体做法如下:将苋菜去叶，清水煮沸，倒入莲藕片，焯30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，取出，将莲藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变红)，浸泡至莲藕片变色，加入酱油、米醋、盐、香油，搅拌均匀！_2号猪骨炖莲藕食材如下:猪骨750g、莲藕2根、枣(干)适量、盐2茶匙、姜适量、水适量。具体做法如下:将猪骨放入开水中焯一下，清洗干净。莲藕去皮，切段，生姜切片或切滚刀片，清水煮沸，加入所有食材，大火开后转小火煲1.5小时，再加盐！3号莲藕焖猪脚配料如下:猪蹄2只、莲藕1根、色拉油少许、盐少许、葱2根、姜片6片、料酒少许、生抽1汤匙、生抽适量、白糖2克、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。具体做法如下:猪蹄洗净，剁成小块。莲藕去皮切块，煮一锅开水，加几片姜和料酒，猪蹄放入焯水。然后取出，清洗干净，沥干水分，热锅放油，放入葱、姜片，翻炒至两面微黄，加入盐、酱油、白糖、腐乳，翻炒至猪蹄颜色均匀。煮一点料酒翻炒，加水，水量刚好超过猪蹄。将莲藕烧开，再煮一次，转小火，盖上锅盖焖一个小时左右，然后加入少许胡椒粉调味！4号莲藕球配料如下:莲藕500克，香菇300克，糯米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量。具体做法如下:准备食材:莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮，香菇去蒂，洗净，放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉，混合均匀，揉成光滑的小球。将做好的丸子放入空气炸锅的炸篮中，将炸篮放入空气炸锅中。5号糯米莲藕配料如下:莲藕2根，糯米，糖，蜂蜜。具体做法如下:糯米提前泡几个小时。(个人觉得三个小时足够了。)根据个人口味拌入白糖，莲藕洗净，对半切开，倒入糯米。(注意要盛起来，可以用筷子用力，让它足够饱满)，放锅里蒸(40分钟)，放凉，切片，浇上蜂蜜汁！6号油炸莲藕饼食材如下:莲藕2根，猪肉馅200g，色拉油适量，盐少许，葱适量。具体方法如下:可以多放点莲藕，这样吃起来不会腻。用盐搅拌均匀，不要用太多的调味料。吃的是莲藕的甜。放在盘子里，放在锅里蒸10分钟。熟了就急着吃，也没什么好装饰的。所以，他们平淡无奇。剩下的可以炒着吃。一定要用小火煎。记得把它们翻过来，煎到两面都烧焦。干锅香酥莲藕1.清理熏肉，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱切碎备用。2.莲藕清洗干净后，刮去外皮，切片，放入沸水中焯一下，捞出，控水，撒上两勺干淀粉拌匀，使每根莲藕都沾满干粉。3.在锅里放油。油六七成热后，将莲藕片放入锅中炸至莲藕片表面金黄，捞出沥油。将蒸好的熏肉切成片。4.把锅里的油倒出来，把剁碎的豆瓣酱放入锅中，不断翻炒，炒出红油，放入葱，姜，翻炒，把炒好的莲藕片翻炒，把腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，然后出锅装盘，最后撒一点芝麻或者葱花装饰。大骨莲藕汤1.骨头要先泡水，最好泡半天，中间要不断换水。2、锅内温水，加入姜片、适量料酒(去除血腥味)，煮开后清洗浮沫。3.然后加入葱段，倒入少量醋；4.盖上盖子炖2小时。5、2小时后，放莲藕盖焖30分钟，再加入适量盐。6、小火焖30分钟，然后关火焖5分钟即可食用。醋藕片1.锅中烧开水，将莲藕片焯2分钟。2.钓完鱼后，浸入冷水中，使河水过冷。3.将果醋倒入容器中。4.加入适量纯净水，搅拌均匀。5.放入莲藕片，盖上容器，冷藏2小时。6.等待时将枸杞洗净软化，食用前装饰一下。

莲藕的100种做法

莲藕的100种做法：1、排骨炖莲藕，莲藕可以跟排骨一起炖汤。削去莲藕皮，将莲藕洗干净后切成一块块的，然后放入炖锅中跟排骨一起炖。莲藕汤清热降火。2凉拌莲藕：凉拌莲藕是一道很开胃的美食。将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。然后将蒜蓉、酱、醋、盐、辣椒等酱料调好后倒入盘中搅拌均匀，一份美味的凉拌莲藕就完成了。3、清炒莲藕：将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后将锅洗净，最后将莲藕倒入锅中慢慢炒，炒至香味溢出就可以出锅了。4、油炸莲藕：将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后放入盐水中浸泡入味后捞起。往锅中倒入适量植物油，将莲藕倒入锅中两面煎熟即可，记住不要一次性放太多到锅中。莲藕出锅后再撒入适量孜然粉。5、莲藕饼：将莲藕削皮洗净后切丁，然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。将盐、胡椒粉、料酒、酱油等酱料调好后备用。将面粉、肉馅、鸡蛋液、葱末、姜末一起放入藕丁中，然后再将酱料倒入充分搅拌后，捏成一个个乒乓球大小的丸子状后把它再压成一个个饼状放好。最后再将其放入热锅中双面煎，等其变成金黄色，且饼身变挺实后就可以出锅了。6、藕粉：将莲藕削皮洗净后切丁放入碗中，然后加适量水浸泡1小时。然后将浸泡后的藕丁和水一起放入搅拌机搅拌后，将打好的藕汁倒入锅中。最后再往锅中倒入适量水，小火慢炖，要注意的是在这期间一定要不停地搅拌，不然容易糊锅，等到其变成半透明状，美味的藕粉就完成啦！就可以出锅了。

常吃莲藕有什么好处和坏处?

好处：藕生性属寒，具有清热解暑的功效。多吃藕具有促进消化的功效，有效促进肠道的蠕动，有效改善食欲不振，提升胃口。藕中含有大量营养物质，富含铁，钙等元素，还富含很高的植物蛋白，能有效地提高人体的免疫力，长期食用有益于身体健康。坏处：凡事都要有一个度，太过了不好，太少了也不好，讲究的是中间的一个度。就拿饮食来说，一种食材也有它的一个最佳食用度，有的就适合少吃，吃多了反而会带来不良的反应，量变到一定程度就会引起质变，可能原本对身体有益的食物，吃的太多了反而对身体有害。搜狗问问扩展资料：食用时应注意以下禁忌：1，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。2，发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。3，莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。4，煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。5，切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。6，大豆与莲藕不宜同吃大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

常吃莲藕有什么好处和坏处？

好处：藕生性属寒，具有清热解暑的功效。多吃藕具有促进消化的功效，有效促进肠道的蠕动，有效改善食欲不振，提升胃口。藕中含有大量营养物质，富含铁，钙等元素，还富含很高的植物蛋白，能有效地提高人体的免疫力，长期食用有益于身体健康。坏处：凡事都要有一个度，太过了不好，太少了也不好，讲究的是中间的一个度。就拿饮食来说，一种食材也有它的一个最佳食用度，有的就适合少吃，吃多了反而会带来不良的反应，量变到一定程度就会引起质变，可能原本对身体有益的食物，吃的太多了反而对身体有害。扩展资料：食用时应注意以下禁忌：1，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。2，发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。3，莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。4，煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。5，切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。6，大豆与莲藕不宜同吃大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。参考资料来源：人民网—莲藕好处这么多，但这类人不建议吃参考资料来源：人民网—藕怎么样吃最健康 食用时应注意以下禁忌

莲藕的几种做法

莲藕的吃法也是非常的多样。滑炒藕片主料：莲藕1节辅料：青红杭椒各1个，姜2片，蒜3瓣，小葱1根，白醋适量，鸡精适量，盐适量，白砂糖少许烹饪流程：1.辣椒切圈，姜蒜切末，葱切成葱花；2.莲藕去节去皮洗净，切成薄片，在水中加几滴白醋，放入藕片浸泡几分钟；3.锅中烧油，下姜蒜末爆香；4.下入藕片翻炒，加入辣椒圈翻炒；5.加入盐调味翻炒至藕片呈透明样；6.加鸡精、白砂糖、白醋快速翻炒；7.出锅前撒上葱花翻匀装盘。小技巧：1.藕浸泡洗一下，可以去除藕多余的淀粉，炒出来色泽更白，不会糊锅；2.炒制时感觉比较干，可以点一点清水。凉拌藕丁主料：莲藕1节辅料：姜3片，蒜5瓣，盐3克，小葱1根，白醋2匙，生抽1匙，鸡精1匙，白砂糖1匙，干红辣椒适量烹饪流程：1.莲藕去节去皮破开切成小丁，姜蒜切成末，小葱切成葱花，干红辣椒切碎；2.锅中适量水烧开，加入少许白醋，下入藕丁煮2分钟左右；3.迅速捞出凉水持续冲凉沥干倒入大碗中撒上姜蒜末；4.锅中烧油，油热放入干红辣椒爆一下；5.将油淋在姜蒜末上；6.碗中入盐、鸡精、白砂糖、生抽、白醋、葱花拌匀即可。小技巧：1.莲藕切好后可以用水冲洗一下，去除析出的浆，避免煮的时候变黑；2.煮的时间根据你丁的大小要控制好；3.捞出后一定要用水多冲一会，懒人可以冲一会后放入凉水中浸凉，不然口感不脆。莲藕炖排骨主料：排骨3根，莲藕1000克辅料：生姜5片，食盐5克，生抽少量，香醋少量，鸡精，白胡椒粉烹饪流程：1.排骨斩成段，莲藕洗净去皮切成3厘米左右的片，生姜用刀拍碎；2.锅中烧水，水开后放排骨煮开撇去浮沫，捞出洗净；3.将排骨放入压力锅或者瓦罐中，放入拍碎的姜；4.放入藕片，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、白胡椒粉；5.注入热水至比莲藕的面稍低，因莲藕含水；6.压力锅一般压25分钟，自然泄压；瓦罐大火烧开，小火3小时即可；7.出锅撒上葱花，来几滴香油。小技巧：1.煨汤的莲藕要选择成熟的莲藕，嫩藕不适合，大致可以看藕的外表，白胖的藕一般是菜藕，不易软烂，适于凉拌炒食，要选择表皮有均匀黑点，颜色暗的炸藕夹主料：莲藕2节，肉馅250克辅料：鸡蛋1个，面粉50克，淀粉20克，盐适量烹饪流程：1.莲藕洗净去皮，一刀切2/3，一刀切断，切成连刀片；2.锅中烧水，水开后放入切好的藕片焯水，一是防止夹馅时掰断藕片，二是去除藕片中多余的水分，炸制时间缩短，更酥脆；3.将面粉、淀粉、鸡蛋打入碗中加水、盐和成稀面糊；4.将藕片中间夹上肉馅，将2片藕稍微捏一下；5.藕夹全部完成后挂上面糊；6.油锅油热后中小火炸制两面金黄即可，注意用筷子翻面。小技巧：1.肉馅和面糊不要放咸了；2.藕片要切薄一些，会容易炸透；3.肉馅的量要放的适中，捏合后孔洞中有肉馅不突出为宜，如突出，用筷子刮一下。蜜汁莲藕主料：莲藕辅料：糯米配料：桂花，蜂蜜，红糖，冰糖烹饪流程：1.糯米淘洗干净后清水浸泡3个小时捞出备用；2.选择粗壮孔大的莲藕去皮洗净；3.将莲藕一头切掉三厘米，切掉的头留着做盖子；4.将糯米灌入其中，边灌边用筷子捅一下，以免留下空隙，也不要太紧；5.灌好之后用牙签固定好盖子；6.锅中加水没过莲藕，加入红糖，冰糖大火烧开；7.小火煮至藕米皆熟捞出稍放凉，切片摆盘；8.少量温水加桂花、蜂蜜调成汁，淋在藕上即可。

怎样做莲藕

藕的做法一：桂花糯米藕。这道菜在饭店里经常见到。它以其清甜的口感来打动您的味蕾。糯米的软糯配上莲藕的清脆，再配以淋在糯米藕上的糖桂花，怎不让人食指大动。

藕的做法二：糖醋藕片。藕的清脆恰到好处，配以糖醋汁酸甜的口感，真是一道解腻的好菜。

藕的做法三：炸藕盒。这道菜可以说是很家常。但是真要把它做得出彩不太容易。食材的选择很严格，选多粗的藕，肉馅的肥瘦比例都很有讲究，话说回来，想品尝地道的美食，费一番功夫也是值得的不是吗？

藕的做法四：莲藕炖排骨。这道菜是秋冬进补的佳品。荤素搭配，不会觉得太过油腻。有菜、有肉、有汤。在天气渐寒的日子里，来上这么一道菜，暖暖的感觉油然而生。

藕的做法五：莲藕猪肉饺子。莲藕做馅，也不失为一种好的选择。也许正是莲藕其清脆的口感与猪肉馅的完美结合，让肉香味变得更加细腻。这么好吃的饺子，您会不会想多吃几个呢？

藕的做法六：藕粉（把藕制成藕粉）。藕粉自打我小时候就对它的味道情有独钟。它细腻的口感，甜美的口味，不禁让人垂涎，它易于肠胃的消化吸收，不会给肠胃造成任何负担。真是老幼皆宜的一款甜品。