钾

简述影响土壤对钾的固定因素。

钾素在土壤中对作物的有效性，可将其分为速效钾、缓效钾和无效钾。各种形态钾素之间存在着渐变性，并处于一种动态平衡，其中，土壤钾素固定与释放对这一平衡产生重要影响，进而影响钾素的有效性。土壤钾固定的影响因素，一般认为，土壤对外源钾的固定和释放是受2：1型粘土矿物层间钾与交换性钾和水溶性钾之间动态平衡控制的物理化学过程，粘土矿物类型、土壤水分状况、铵离子浓度和土壤培肥与耕作方式是影响这一过程的主要因素。
1、矿物类型及其结构 固钾作用发生在粘土矿物层间，矿物类型及其结构是影响土壤固钾能力的主要因素。
2、施用铵态氮肥和磷肥的影响 在2∶1 型粘土矿物中，四面体片复三方网孔的直径是0.26 nm 。由于NH 4 ＋的直径（0.286 nm）与K ＋的直径（0.266 nm）相近，它们在晶格中的固定机制相似，施用铵态氮肥必将对钾素的固定和释放产生影响。
3、土壤干湿状况的影响 土壤干湿交替变化可引起粘土矿物的收缩或膨胀，因此，土壤水分状况是影响钾素固定和释放的重要因素。不仅是简单的土壤干湿交替对固钾有影响，而且湿润和淹水时间持续的长短也是影响钾素固定的重要因素。
4、有机质和羟基铝的影响 土壤是非均质的集合体，其中的粘土矿物、粘粒氧化物和有机质不是单独存在的，而是混杂、结合或相互包被在一起的。在酸性条件下，粘土矿物层间形成的羟基铝离子基团具有阻止膨胀性粘土矿物硅氧层塌陷的作用，从而避免因硅氧层的塌陷而提高层间钾的固定强度。一些研究还表明，腐殖质能够引起粘土矿物层间膨胀，并由此可降低土壤对外源钾的固钾强度。

钾是什么东西？哪些食物可以补钾？

钾，原子序数19，原子量39.0983。钾是一种轻而软的低熔点金属；熔点为63.25°C，沸点760°C，密度0.86克/厘米3。英文名：potassium。
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。“夏打盹”医学上也称之为“夏季倦怠症”，它是由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而随汗液可排出大量的钾元素，又因钾元素得不到及时补充，从而导致人们夏季倦怠疲劳、精神不振。钾是人体内不可缺少的元素，一般成年人体内的含钾元素150g左右，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。夏季缺钾不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。严重缺钾时，可导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，全身肌肉无力、懒动。此时，有些人为了使自己少出汗而过量地饮用盐开水。殊不知，这样做又容易加重心脏负担，使体内钾、钠平衡失调。而适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡，既可以防止血压上升，又可防止血压过低。
下面介绍一些含钾元素较高的食物。
1、粮食中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。
2、水果中，以香蕉含钾元素最丰富。
3、蔬菜中，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。
4、海藻类，含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。

钾对人体有何作用?

钾对人体的作用如下：
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
参与糖、蛋白质和能量代谢：糖原合成时，需要钾与之一同进入细胞，糖原分解时，钾又从细胞内释出。蛋白质合成时每克氮约需钾3mmol，分解时，则释出钾。ATP形成时亦需要钾。
参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡：钾是细胞内的主要阳离子，所以能维持细胞内液的渗透压。酸中毒时，由于肾脏排钾量减少，以及钾从细胞内向外移，所以血钾往往同时升高，碱中毒时，情况相反。
维持神经肌肉的兴奋性。
维持心肌功能：心肌细胞膜的电位变化主要动力之一是由于钾离子的细胞内、外转移。
人体钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。
在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干中都含有丰富的钾
人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。