紫菜分为两种类型，一种是栽培的，另一种是野生的。1、不洗紫菜。这种包装好的。在包装前进行清洗、干燥和包装，非常干净。即紫菜的包装上有“免洗”字样，这种紫菜不用清洗就可以直接做成汤。2、清洗紫菜。用沙尘松散的紫菜，必须清洗。虽然紫菜也经过清洗和加工，但没有包装，没有“不洗”的标志。需要清洗。
紫菜是一类生长在潮间带的海藻，其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻，在中国、日本和韩国被大规模栽培。紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一，干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
