香芋和芋头,芋艿什么的到底有什么区别?
是一个东西拉，有大的有小的，小的就象小土豆一样大。你买哪种都可以的。甜品店一般都会买那种大芋头，便宜
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。
蒸芋头、烤芋头，芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼，小小的芋头能变化出几十道饭菜，食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。芋头，软糯细腻，香甜适口而享有盛名。芋头的 维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。
※ 芋头 ※
(100克该食物所含营养成份如下)
名 称 数 量
热 量 79千卡
三 大 营 养 素
名 称 数 量 名 称 数 量
蛋 白 质 2.2克 脂 肪 0.2克
碳水化合物 17.1克
胆 固 醇 膳 食 维 素
名 称 数 量 名 称 数 量
胆 固 醇 膳食纤维 1克
主 要 维 生 素 与 微 量 元 素
名 称 数 量 名 称 数 量
维生素A 27微克 胡萝卜素 160微克
维生素B1 0.06毫克 维生素B2 0.05毫克
维 生 素 C 6毫克 维生素E 0.45毫克
烟 酸 0.7毫克
钙 36毫克 铁 1毫克
锌 0.49毫克 镁
铜 磷 55毫克
钠 33.1毫克 硒 1.45微克
香芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫在。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
海门气候温和，土壤肥沃，土质适宜，排水良好，香芋高产的生态环境优越。早在清代，香芋从美洲引入，初在我国中部沿海种植，经多年的栽培驯化，唯海门等地的气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，于是香芋最终落户在海门等地，为海门的特色名菜之一。近几年，全市种植面积4000亩左右，年产量3000吨。
芋艿是什么？
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芋艿（yù nǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。
芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可有生姜汁轻轻擦洗即可。
芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯我东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。
详细资料——
异名：蹲鸱(《史记》)，芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)， 芋头 (《本草衍义》) 。
来源：为天南星科植物芋的块茎。
植物形态：芋 ，多年生草本。地下有卵形至长椭圆形的块茎，褐色，具纤毛。叶基生，常4～6片簇生；叶身阔大，质厚，卵状广椭圆形，长约30～50厘米，全缘，带波状，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，仅末端圆，叶面绿色，平滑，具防水性；叶柄肉质，长而肥厚，绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状。花茎1～4枚，自叶鞘基部抽出，各生1内穗花序，顾次开放，长约30厘米。佛焰苞长约20厘米，淡黄色。肉穗花序在苞内呈椭圆形，短于佛焰苞，具短附属体；上部生多数黄色雄花，占花穗之半，下部生绿色雌花，约占花穗的1／4，中性花位于中部，亦占花穗的1／4。花期8月。我国南方及华北各省，均有栽培。
本植物的叶(芋叶)、叶柄(芋梗)、花(芋头花)亦供药用，各详专条。
采集：8～9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干。其中间母根(块茎)俗称芋头，旁生小者为芋子.
化学成分：块茎含蛋白质1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂类0.47～0.68%、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C和A的含量甚少，但含维生紊B、B2(即核黄素)较多。
性味：甘辛，平。
①《别录》："辛，平，有毒。"
②陶弘景："生则有毒，性滑。"
③《日华子本草》："冷。"
④《滇南本草》："味甘麻。"
归经：《本草求真》："入肠、胃。"
功用主治：消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。
①《别录》："主宽肠胃，充肌肤，滑中。"
②《唐本草》："蒸煮冷啖，疗热止渴。"
③孟诜："浴去身上浮风，慎风半日。"
④《本草拾遗》："吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。"
⑤《日华子本草》："破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。"
⑥《滇南本草》："治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。"
⑦《医林纂要》："行水。"
⑧《本草求原》："止泻。"
⑨《随息居饮食谱》："生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。"
⑩《岭南采药录》："以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。"
⑾《中国药植图鉴》："调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。"
用法与用量：内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。
宜忌：
①陶弘景："生则有毒，莶不可食。"
②《千金•食治》："不可多食，动宿冷。"
③《本草衍义》："多食滞气困脾。"
选方：
①治瘰疬不论已溃未溃：香梗芋艿(拣大者)不拘多少。切片，晒干，研细末，用陈海蜇漂淡。大荸荠煎汤泛丸，如梧桐子大。每服三钱，陈海蜇皮、荸荠煎汤送下。(《中国医学大辞典》芋艿丸)
②治癣气生芋一斤，压破、酒渍二七日，空腹一杯。(《独行方》)
③治诸疮因风致肿：烧白芋灰，温汤和之，厚三分，敷疮上。干即易，不过五度。(《千金方》)
④治头上软疖：大芋捣敷，即干。(《简便单方》)
⑤治牛皮癣：大芋头、生大蒜。共捣烂，敷患处。
⑥治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤：芋头磨麻油搽，未破者用醋磨涂患处。
⑦治便血日久：芋根四钱，水煎服，白痢兑白糖，红痢兑红糖。(⑤方以下出《湖南药物志》)
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芋艿：《漂流13历险记》中一号人物，开朗活泼，魔音教创教使者。绝技有：音飞乱舞、魔音在线、圣天拳等。自魔音教创教始，领导教众，开创魔音之先河。
芋艿和芋头的区别
您好
芋艿和芋头是同一种食物。芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。【摘要】
芋艿和芋头的区别【提问】
您好
芋艿和芋头是同一种食物。芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。【回答】
芋艿跟芋头有什么区别 芋艿有什么功效与作用
芋艿一般指芋头，是同一种食用植物，没有区别。芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头营养价值及作用：1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；2、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。扩展资料：芋头虽好但不可多吃：1、芋头吃多了容易引起消化不良：芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。2、芋头吃多了容易腹胀：芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。参考资料来源：百度百科-芋头 （一种食用植物）参考资料来源：人民网-芋头怎么吃更有营养 芋头虽好但不可多吃
芋头是什么?
芋头又称芋、芋艿，芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。原产我国和印度、马来半岛等地热带地方。我国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种，视为主要食料。由于芋最喜高温湿润，栽培习惯愈向南也就愈盛。营养价值芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，还有丰富的B组维生素、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿质元素。此外芋头还富含有对牙齿很重要的氟元素。1.芋头中含有大量的淀粉，能缓解饥饿，满足身体能力供应;芋头中的膳食纤维能帮助消化，缓解人体避免问题。2.芋头中丰富的B族维生素、维生素C能缓解机体因缺乏这些维生素导致的缺乏症，还能改善皮肤和延缓衰老等作用。3.芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力;芋头的解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用，对防癌抗癌等疾病有积极作用;此外芋头富含赖氨酸，可以强化男性生殖能力。4.芋头中富含钾、钙等元素，有助于婴幼儿生长发育，孕妇食用也能促进胎儿发育。5.芋头中特含的氟元素能保护牙齿，洁净牙齿和防止龋洞的形成。功效作用芋头，原产于印度，我国以珠江流域及台湾省种植最多，为天南星科植物的地下球茎，芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。1.缓解饥饿芋头中淀粉含量丰富，淀粉在体内能分解为葡萄糖，能提供身体代谢活动的能量，芋头充饥能缓解饥饿。2增强免疫力芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生兔疫球蛋白，提高身体免疫力;芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。3.排毒通便芋头中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用，芋头还能缓解各种皮肤问题，有延缓衰老等作用。4.洁齿防龋芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现。
芋头是什么样的啊？
芋头有很多种类，有以下种类：红芋，株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采收，亩产1500-1700公斤。白芋，发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品，而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子。九头芋，株高80-90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270-300天。种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。结实的芋头，且没有斑点的为较好的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。扩展资料：芋头的营养价值1、 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2、 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。4、 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。参考资料来源：百度百科-芋头
