鸭蛋的来历是什么？
端午的鸭蛋大家一定都听说过或者吃过，端午的鸭蛋就是咸鸭蛋，往往到了端午节，一家人就会团聚在一起，吃吃传统美食，踏青采艾蒿，其乐融融。但大家可能对于端午的鸭蛋的有关知识不是那么的清楚，可能有些人都不知道端午的鸭蛋的来历等等，下面小编就带大家来看看和端午的鸭蛋相关的知识。一、端午的鸭蛋端午的鸭蛋就是咸鸭蛋，端午节就在农历五月，而中国民间认为农历五月是毒月，而端午是九毒日之首。咸鸭蛋又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”，咸鸭蛋在中国历史悠久，很受民众喜爱，不仅可以做成菜肴和白粥也是绝配，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，而且还可以缓解夏季高温带来的隔热、咳嗽、嗓子疼痛等，端午节也在初夏，天气比较潮湿，容易滋生细菌，而咸鸭蛋的形状比较像心形，所以古代人们觉得吃咸鸭蛋就可以保护心气神，如此端午节吃鸭蛋的习俗也就流传了下来，其实吃鸭蛋主要就是辟邪祛暑和补夏，再加上其风味独特。二、端午的鸭蛋怎么做1.食盐腌咸鸭蛋主料：鸭蛋，食盐。首先把准备好的食盐倒入煮沸的水中，在盐的浓度达到20%的时候就可以关火等食盐水冷却，然后把冷却的食盐水倒入干净干燥的罐子里，然后把鸭蛋洗净一个个轻轻的放入罐中，放在阴凉通风处密封保存一个月左右，即可取出煮了食用。2.食盐五香腌制法主料：鸭蛋，食盐，桂皮，八角，茴香，花椒。首先把桂皮，八角，茴香，花椒放到适量的水中，用小火煮30分钟，做成腌料水，然后把新鲜的鸭蛋洗净放到白酒里面滚一圈，然后把腌料水和鸭蛋轻轻的放到腌制罐中，密封1个多月就可以煮了食用。3.黄沙腌咸鸭蛋主料：鸭蛋，黄沙(黄土)，食盐，油。首先把黄沙食盐，油和水搅拌均匀成糊状，把新鲜的鸭蛋洗净均匀的裹上黄沙泥浆，然后装到密封罐里，放在通风处，腌制1个月左右后可以取出鸭蛋洗净煮了食用。以上几种方法小编比较推荐用食盐腌制鸭蛋，出油率高而且比较方便简单。端午的鸭蛋是什么来历?端午的鸭蛋这么做好吃到哭!以上就是小编给大家带来的关于端午的鸭蛋的相关知识，希望大家能有所收获，关于端午的鸭蛋是什么来历这个问题相信大家都已经清楚了，咸鸭蛋可以说是一道几乎人人都爱的美食，不仅好吃，而且营养价值丰富，做法也很多，大家可以在家多多尝试。
鸭蛋是什么意思
鸭蛋
1.（鸭科动物的卵）
鸭蛋（Duck's egg），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋
2.（词语释义）
鸭蛋是一个词语，一般指鸭子产的卵，引申义为零，谓没有成绩，数目零，记作“○”，状如鸭蛋，故有此喻。
1.鸭子产的卵。 张国庆 《亲仇》第二六章：“桌上放着几盘菜，一盘咸鸭蛋，一盘油炸小鱼，还有一大盘子黄瓜丝拌麻酱。”
2.比喻零。谓没有成绩。数目零，记作“○”，状如鸭蛋，故有此喻。 朱光斗 《神枪手》：“啊？我一听‘打’字儿心就颤，就想到上次打靶吃鸭蛋。
鸭蛋生吃可以吃吗？
1鸭蛋不熟可以吃吗不建议吃。1、鸭蛋中蛋白质含量很高，如果在食用是鸭蛋没有煮熟，那么蛋白质是很难被人体消化吸收的，只有经过了高温煮熟，使蛋白质变性，蛋白质的断裂掉肽链部分，才能被人体更容易的吸收；2、鸭蛋中含有不少寄生虫、细菌和其他的有害物质，一般都需要加热才能杀死，如果直接食用，人体很容易发生肠胃不适，所以鸭蛋最好不要直接生吃，以避免造成身体不适。2鸭蛋没煮熟吃了会怎样1、少量食用无不适如果没熟的鸭蛋不小心吃了一点，一般少量的不会造成身体不适，不需要过于担心，以后注意些就可以。2、消化不良因为生鸭蛋中的蛋白质不利于人体消化，所以直接食用过多，会造成肠胃无法正常消化，使食物在体内堆积，很容易使人体产生消化不良、腹胀等情况。3、影响食欲炒熟之后的鸭蛋都会带有些许的腥味，并且生鸭蛋的腥味很重，直接食用的话，能抑制人的中枢神经，下降人的正常食欲，严重的可能会直接引发呕吐。4、腹泻生鸭蛋中含有寄生虫，细菌等的害物质，如果直接食用，会使肠道内菌类的数量和种类受到影响，引发肠道菌群紊乱，严重的话还会引发腹泻等不良反应。
鸭蛋可以生吃吗？
1、鸭蛋不建议生吃；
2、蛋是由蛋黄、蛋白和蛋壳三部分组成，含有丰富的蛋白质和大量的水分。刚生下来的蛋，蛋白和附在蛋白外的蛋白膜紧密黏附在一起，随着保存时间增长，蛋白膜在蛋的大端开始与蛋壳分开，因而形成气室（俗称空头），随着蛋内水分的蒸发，气室将逐渐增大。这种气室的大小可以衡量蛋的新鲜度。蛋的蛋壳部分有许多毛细孔，蛋的大端较多。在新生蛋的壳外有一层薄膜，当这一层薄膜不完整时，壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内，壳外的微生物常见的是沙门氏菌，主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染，也可来自蛋在存放、运输过程中的污染，所以蛋内通常是带菌的，侵入蛋内的细菌就会繁殖起来，使蛋内容物腐蚀，变质。这种变质的程度，一般不易从蛋壳外觉察出来。因此，当有人认为生吃鸡蛋、鸭蛋等能很好吸收蛋白营养时，若真吃了这些腐蚀变质的蛋，或不新鲜的蛋，则很容易感染沙门氏菌，引起食物中毒。
3、在煮、炒鸡蛋、鸭蛋时，如果烧不透，煮不熟，则蛋内的细菌没有完全杀死，就有可能引起食物中毒。要防止吃鸡蛋而感染疾病，不仅要清洗干净鸡蛋的外壳，在食用前要充分煮透或炒熟。
