景阳冈中的梢棒、筛酒是什么意思？景阳冈的主要内容
梢棒：唐代以后出现战乱或社会不安全现象时，各地组织“民防”以保一方安全，类似保安，不能使用正规武器，用硬木棍子用来放哨巡逻，因此称为“哨棒”。又因为哨棒是木棒，通为“梢”，梢棒，仍然是“警哨”工具，类似于“警棍”。宋代后期，人们走远路时将它作为防身工具。
筛酒：往酒杯或酒壶中灌酒。为什么叫“筛”呢？古人饮用的酒水成品，大多含有酒糟，饮用时需要将酒水过滤才能倒入杯中，过滤和倒酒是一个完整的过程，筛一壶、筛一杯也就是加注的意思。
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景阳冈武松打虎中筛酒是什么意思？
“筛酒”的原义，是把酒过滤，去除杂质。我国古代，很少用蒸馏法做烧酒，采用的多为发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子、垫布过滤，并随即加热。加热，并不是为了温酒，而主要是为了清除酒中的甲醇、乙醛等物质，这些物质沸点较低，当温度达到二三十度的时候便开始挥发。用现代食品科学分析，筛酒是很有好处的。酒中除乙醇（即酒精）对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。加热后，甲醇、乙醛等，挥发成气体，减少了对人体的危害。在这个全过程中，筛，所占用的时间较长，因此，统称“筛酒”。
水浒传中，武松叫店家筛一碗酒，为什么要用筛呢？
有两种情况，第一种情况可能是把酒过滤一遍的意思。第二情况有可能这个筛字就是方言，它的本意其实跟斟酒的斟差不多。过滤的含义从字面上来看，筛酒其实很容易理解成过滤酒的意思，其实这个意思也是有可能的，从时代上来看，宋代的时候还并没有蒸馏器的存在，所以那个时代之前的酒几乎都跟现在的黄酒差不多，这种酒中是存在一定的杂质的，如果人要选择饮用，这些酒必须要经过一系列的筛步过滤或者筛子过滤去除杂质后，人方才能饮用这种酒。所以从这点上出发，武松要筛酒其实就是要求小二为自己喝的酒提供一个质量保证罢了。斟酒的含义虽然说这个筛酒是有一定的过滤含义，但是从水浒的前后文来看，其实这个筛的含义可能更广。在很多时候，这个筛可以更容易理解为盛酒的盛又或者是斟酒的斟。在水浒中，孙二娘说过这样一句话”烫得热了，把将过来筛作三碗 “，这种程度的文字要我们理解其实也不难，但是如果按照最初的定义是过滤的话，这句话就翻译为”酒已经烫过了，快把它拿过来过滤成三碗“，要是用过滤的含义来进行翻译，这种翻译着实不通，所以在水浒里，这个筛更多的含义其实还是盛又或者是斟，当我们将其翻译为”酒已经烫过了，快把它拿过来盛成三碗（斟成三碗）“，这种翻译方式明显要比此前的翻译通顺的多。其实在后期的研究中我们可以得知，普遍的学者还是认为这里的筛其实是一种方言，它最初的本意其实就是斟，就如同水浒中的这一句话”这雪下得紧“，这个紧其实就是一种方言，在整部小说中，我们其实不难发现这种方言的存在，由此看来，这个筛也多半和方言脱不开关系了。
水浒传中，武松叫店家筛一碗酒，为什么要用筛呢？
水浒中，店家筛酒的情节有很多，其中一处就发生在武松打虎之前，在阳谷县吃酒那段。书中写道：武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。……店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。……洒家见武松全然不动，又筛三碗。武松吃道：“端的好酒！主人家，我吃一碗还你一碗酒钱，只顾筛来。”我们知道，酒是液体，为什么要用“筛”呢？“筛”这个字有多种解释，其中有一种直接与酒相关，即斟酒的意思。古人喝酒向来有热酒的习惯。古代的酒大多是“米酒”或“黄酒”，杂质较多，将酒温热，可以将甲醇等杂质挥发掉，从而避免上头。所以，筛酒又引申为温酒。武松打虎的时间是十月热天，他到阳谷县地面时已是旅途劳累，口干舌燥。在这种情况下，武松急不可待要饮酒止渴，按理说是不用热酒的。“筛”这个字除了斟酒、温酒之外，还有“筛除”“筛余”的意思。这和古代的酒有关。我国造酒的历史较为久远。最初人们将酒和酒糟不经过分离就直接食用，所以酒也被称为“醪”。这是酒精和发酵的粮食混合最为自然的形态。到了商周时期，人们逐步增加了新的制作工艺，用苞茅来过滤出更为清澈的酒水。苞茅是一种植物，能够过滤出清酒。《左传·僖公四年》有载“尔贡苞茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是徵。”苞茅的价值大家可以感受一下。在较长的时间内，古人酿酒采用的是压榨法。这种方法有两个弊端，一是酒与糟不能充分分离；二是酵母菌在酒精浓度达到20%后，就很难继续发酵，这就造成了酒精的度数不高，一般不会超过18度。当然，我们现在看这是极为健康的。到了元代，蒸馏技术逐步应用在制酒上，蒸馏酒开始大规模出现。李时珍在《本草纲目》中写道，“烧酒非古法也,自元时始创其法。用浓酒和糟入甑。蒸令气上，用器承取滴露。”这说的就是蒸馏技术。相对于清酒，蒸馏酒好处也显而易见。一方面，酒与糟可以实现最大限度的分离，酒液更为清澈；另一方面，酵母菌可以持续发酵，酒精的度数可以一高再高，甚至可以达到60度。以上是我国古代酿酒情况的概述。水浒传写的故事背景是北宋末年，武松也是宋朝人，当时人们喝酒的应该就是“清酒”。这种酒，酒和酒糟没有充分分离，而且度数极低，店家用“筛”也是再正常不多的动作。同时，这也能很好地解释为什么武松连续喝了18碗酒还能上路，毕竟这酒的度数太低了。
