皮皮虾怎样做
一、香辣皮皮虾食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。二、椒盐皮皮虾食材：皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。做法步骤：1、皮皮虾洗干净之后沥干水分；锅中加入较多的油，油烧热之后下入皮皮虾炸一下，大火炸3分钟左右，炸至表皮酥脆即可出锅控油。2、锅中留少许底油，将青红辣椒炒出辣味，然后放入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
皮皮虾怎么做好吃?
皮皮虾10个。调料：料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。1将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；2炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 主料：小龙虾500克。调料：精盐1.5克、青蒜5克、味精2克、鸡汤100克、白糖20克、葱末7.5克、熟猪油50克、姜末7.5克、芝麻油30克、绍酒15克。1将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背划开，抽出沙线，切成3段（小虾可切成 2段）。青蒜去根洗净消毒，切成3.3厘米长的段；2将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。注意事项1、大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。2、掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。请点击输入图片描述主料：小龙虾1500克左右 。调料：大蒜头(这个用量比较大，最好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四)；各种香料八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱，3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片，大葱白2段，斜切改刀；辣椒选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定；花椒宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；其他佐料，啤酒（3斤虾需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。1锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做油焖，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右；2将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒；3虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀；4倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀；5汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。材料：基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。1基围虾去头剥壳，抽出虾线；2将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀；3放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右；4撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了；
皮皮虾的做法
香辣皮皮虾的做法如下：主料：皮皮虾800克、红椒4个、青椒2个、小米椒3个、洋葱半颗。辅料：大蒜20克、生姜8克、料酒20毫升、精盐3克、蒸鱼豉油20毫升、香葱适量、熟白芝麻适量、食用油40毫升。步骤：1、抓住皮皮虾，用干净的牙刷给它全身都刷洗干净。2、装入菜蓝中，沥水备用。3、各式配料准备。4、青红椒，大蒜，生姜，洋葱，全部切末。5、炒锅中倒入食用油，下沥水的皮皮虾。6、一直不停的翻炒，虾皮亮红的时候盛出来备用。7、另起锅，倒入食用油后下姜，蒜，小米椒炒出香味。8、之前炒过的皮皮虾下锅。9、翻炒后，下洋葱和青红椒圈。10、加入蒸鱼豉油。11、加入精盐调味。12、淋入少量的水，略焖2分钟。13、最后撒香葱末，炒匀关火，装盘后撒上熟白芝麻即可。14、成品图。
皮皮虾做法
皮皮虾的制作步骤 1.皮皮虾买回来之后清洗干净，剪去虾足。(最好买活的噢) 2.加入少许料酒，腌制五分钟左右～ 3.腌制期间，准备好葱段，姜片，少许花椒。 4.水烧开，加入葱姜花椒，另加少许盐。 5.下入皮皮虾，大火煮十分钟。 6.变色后捞出，装盘。 7.喜欢的朋友可以根据自己的口味准备料汁喔～我的配料是：蚝油+蒸鱼豉油+香醋+蒜末。 小贴士 煮的时候加点盐可以保持原汁原味哟～ps加姜片和葱段是为了去腥，海边居民可不加 皮皮虾的营养功效 皮皮虾是地地道道的海产品，在很多地方都有分布，价格低廉、营养丰富。虽然说它壳多肉少这一点十分的不讨喜，但是它的肉质十分的鲜嫩，加上营养价值十分可观，要让人喜欢上着实不是一件难事儿。 皮皮虾中的营养成分包括有蛋白质、脂肪、维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等多种营养素，同时还含有大量的钙、磷、镁、钾等矿物元素，这些营养素都是人体生理活动所必须的，能够起到提高免疫力和增强体质的作用。 值得一提的是，皮皮虾中的氨基酸组成合理，含量均衡，且容易被人体所吸收，也正是因为如此，皮皮虾的口感才如此鲜美令人垂涎。另外，皮皮虾中的虾青素，还有助于消除时差症。同时，皮皮虾还具有补钙、通乳壮阳、调节心脏活动的作用，无论男女老幼均可食用。
