主料：虾10克、白酒10克 5克。
辅料：盐2克、青椒10克、红椒10克、生抽4克、洋葱8克、食用油3克。
1.虾，先处理虾。将须、脚、头部的刺都剪掉，虾背开一小口，将虾肠取出。
2.虾、洋葱、红椒、青椒。
3.虾先用盐和料酒10克腌制10分钟。
4.青红椒切块，洋葱切碎。
5.这是腌好的虾。
6.锅内倒入油，放入洋葱煸炒。
7.待锅内温度升高，趁热时快速倒入虾，在高温的作用下，你会看到白酒在燃烧，又很快熄灭。
8.煸炒虾。
9.虾渐渐变成红色，加入生抽。
10.继续煸炒，待锅内温度再次升高时，加入剩余的白酒，火焰在酒香中再次燃烧。
11.虾成熟时，将青红椒倒入锅中，翻炒均匀，关火。
12.成品。
要选用高度的白酒，才会出现火焰。虾一定要煸炒成熟，再放入青红椒。
