鸦片鱼怎么做
鸦片鱼是一道鲜美的汉族名菜，制作好的鸦片鱼营养价值颇高，而且味道也很棒，那么大家知道鸦片鱼的做法吗首先准备食材：鸦片鱼一条、黄酒适量、葱、姜丝适量、蒸鱼豉油适量、盐适量。收拾干净鱼的内脏，把鱼切成段。在鱼的身上均匀的_上少量的食用盐，倒入适量的黄酒，腌制10分钟。把葱、姜切成细丝，把一半的葱、姜丝撒在蒸鱼盘中，剩下的葱、姜丝待用。把收拾好的鱼段切几下花刀，把鱼段放在有葱姜丝的鱼盘上，再把剩余的葱姜丝撒在鱼段上面。蒸锅放入水，大火烧开后，把装有鱼段的盘放入锅中，盖上锅盖，蒸8－10分钟。从锅中取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁。蒸出来的汤倒掉后，放入适量的蒸鱼豉油就可以了。鸦片鱼的做法比较多，不同的食材做出来的鸦片鱼味道不一样。并且鸦片鱼营养价值非常的高。
鸦片鱼头的做法
葱烤鸦片鱼头的做法：食材：鸦片鱼头两个、葱适量、姜适量、料酒适量、食用油适量、小米椒适量做法：1、鱼头对半切，不要切断，洗净控干水分。2、用盐，料酒姜腌制一段时间（大概半小时）3、半小时左右以后盘中取出，用水冲洗，控干。烤盘里放锡纸，涂油，放上鱼，大量的葱从上方包裹鱼头，葱的两端压在鱼头下面。再淋上油撒少量盐，喜辣的加尖椒。4、入烤箱中上层200度上下火，20分钟左右，葱烤焦就可以出锅了。鸦片鱼头肉质细腻粘牙～保你停不下口。5、准备剁椒。6、锅内水烧开后放入。7、大火20分钟后熄火取出。8、锅内倒入橄榄油烧至冒青烟。9、淋入鱼头中。10、上桌。
鸦片鱼的做法
将鸦片鱼去内脏洗净，在鱼身两侧划上十字花刀，然后用精盐、葱段、料酒、花椒腌制20分钟备用，在蒸锅中铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖上锅盖，以中火烧至锅内冒出水汽，然后沿锅内淋入清水200克，改小火焖15分钟，取出鸦片鱼在表面刷上一层香油，撒上葱花，鸦片鱼就做好了。鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中，我国沿海各地也多有生产。
清蒸鸦片鱼头的做法
准备食材：鸦片鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、酱油。1，洗净鸦片鱼头，从中间切成两瓣。 2，小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。3，洗干净的芋头放在盘子里，搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。4，蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。5，将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上酱油即可。
