火龙果为是仙人掌科三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。
麒麟果是黄皮的火龙果，黄皮火龙果是火龙果中品质最佳、口感甜度最好的一个类型，含糖量皆在18°Brix以上，果肉中种子大而柔软，毫不碍口，但其果实略小。。
含维他命：B1、B2、B3、C 丰富的矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等 其它营养：胡萝卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维、植物性白蛋白、花青素（红肉的品种含量最为丰富）等。
每一百克麒麟果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。麒麟果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等，盛产期是6月到11月。从现代科学研究分析成果表明，麒麟果确实具备诸多对人类有益的成分，还有更多促进健康、美容、防病强身的元素，从上个世纪中叶开始，拉丁美洲等地火龙果种植已颇具规模，麒麟果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。麒麟果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反应抑制等病症上表现出了积极作用。麒麟果有7大营养价值：
预防老年病麒麟果中有非常丰富的花青素，它可以防止物质慢慢氧化变质。效果十分显著。此外，它还可以清除游离基，减缓我们的变老速度。而且对于癌细胞的变性起到抑制的作用，对于上了年纪的人来说，可以防止痴呆症大出现。
保护胃麒麟果比起其他的果蔬来说，其里面植物性蛋白含量非常丰富。这种植物性蛋白有活性，可以结合我们体内的某种离子，可以把这些有害物质通过在排泄系统排出，而且还可以保护胃壁。
美白麒麟果中维生素的含量也很丰富，对于爱美的朋友来说很有帮助，经常食用可以使皮肤美白，减少自由基。
降胆固醇麒麟果中的多糖比例比较高，能量比较低。在这里面，膳食纤维的比例相对来说是比较理想的。这就使得麒麟果能够起到润肠和预防大肠癌以及降低胆固醇的作用。
制造血红蛋白麒麟果还有一种元素比一般水果的含量要高，那就是铁元素，这种元素是制造血液中的血红蛋白必不可少的物质，对人体十分有益。
促消化麒麟果中那些像是芝麻的种子可以帮助肠胃更好的消化。
增强免疫力麒麟果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。麒麟果的作用麒麟果有解毒保胃的功效属于热带水果。麒麟果又称燕窝果。产于巴西、墨西哥、哥伦比亚等热带中美洲地区。
麒麟果与宗教文化有着很深的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近种有麒麟果。每逢祭祀及重大宗教活动，他们会将麒麟果供奉在祭坛上，视为圣果。
麒麟果是黄皮的，火龙果里面所含有的营养物质非常丰富，而且又有着比较独特的功效，它里面含有植物比较少见的花青素以及植物型蛋白，又含有水溶性膳食纤维以及维生素，属于非常典型的热带植物，然后慢慢的开始引进到海南地区以及广东广西地区，它的外皮就像是麒麟片一样，而我们平时所看到的火龙果颜色是紫红色的，里面含有的营养物质并没有麒麟果那么高。
麒麟果的价格大概是一斤60元左右，在水果里面价格算是比较贵的，每一个麒麟果的重量都不足一斤，所以对于普通家庭来说是不舍得购买来吃的，它之所以那么贵，就是因为它的品种比较独特，里面所含有的营养物质又非常多，能够给身体带来的好处也是非常多的，所以它的价格就会相对贵一些。
吃麒麟果大家需要注意的就是容易过敏的人最好不要吃，女性在怀孕期间以及月经期间最好不要吃，因为它里面含有植物性白蛋白，吃完以后可能会造成不良的后果出现，属于体质虚冷的人，最好也不要吃麒麟果，它是热带水果里面的一种，最好买来以后立刻吃掉，如果想要保存应该放在阴凉通风的地方，而不是放在冰箱里面，冻坏以后就特别容易变质。
还需要注意的就是麒麟果不能和牛奶搭配在一起吃，会影响到消化功能，而且它里面还有很多葡萄糖以及其他的糖分，吃完以后很容易让血糖上升，所以糖尿病患者最好不要吃麒麟果。
