耳朵眼炸糕是天津的特色小吃，吃过的人都很喜欢，现在很多人都会在家里做饭，不妨试一试这道特色小吃。耳朵眼炸糕制作方法并不难，而且香酥可口，带着浓郁的豆沙香味，非常好吃。
正宗耳朵眼炸糕怎么做
食材：
糯米粉200克、豆沙60克、酵母5克、清水适量、香油适量
耳朵眼炸糕的做法：
1、糯米粉倒入碗中，加酵母、清水拌匀，并揉成面团，盖上保鲜膜，发酵半小时；
2、把发酵好的糯米面团分成小团，按成饼状，再包入豆沙，揉圆，压扁；
3、锅中倒入食用油，油热后将面团放进去，炸至成型，外表焦黄之后捞出；
4、另起一锅，倒入适量香油，烧热后将之前做好的炸糕放进去，翻拌到两面呈金黄色，即可。
小贴士：
做而读研炸糕的时候，火不要开太大，否则很容易炸糊。
