煮鸡蛋的时候，是应该冷水下锅还是热水下锅？
鸡蛋是我们日常生活中非常普遍的一个食材，里面含有很丰富的蛋白质，能够给我们的身体提供很多营养物质，所以每天吃一个鸡蛋，对我们的身体来说是一件好事。煮鸡蛋是一件特别简单的事情，但是有时候有的人煮鸡蛋就容易把鸡蛋弄碎，那么煮鸡蛋的时候，是应该冷水下锅还是热水下锅？煮鸡蛋的时候选择冷水效果比较好，因为冷水下锅的话，鸡蛋不容易碎，煮出来的鸡蛋就会很光滑，也不影响口感，而且在煮鸡蛋的时候一定要控制好时间，有时候煮的时间太长，就会影响口感。一.冷水煮鸡蛋比较好煮鸡蛋是一件特别简单的事情，但是很多人在煮鸡蛋的时候都不注意，总是把鸡蛋弄碎在锅里面，看起来很不美观，而且想要剥鸡蛋的时候也很不容易。冷水煮鸡蛋的好处还是比较多的，能够让脆弱的鸡蛋在水里面不容易破碎，鸡蛋煮好的时候也很容易剥，做好鸡蛋的时候可以先泡在冷水里面几分钟，拿出来的时候壳就很容易剥掉，这是生活中一个煮鸡蛋的小技巧。热水煮鸡蛋的话，鸡蛋也很难剥壳。二.鸡蛋给我们的生活带来了很丰富的营养物质在我们的日常生活中，相信每个人，每天的早餐都会有一个鸡蛋，我们的身体需要很多的，也有物质需要从生活中很多食物中获取，比如鸡蛋里面就含有很丰富的蛋白质，每天一个鸡蛋，会给我们的身体带来很多的好处，但是有的人患有某些疾病就不宜食用鸡蛋，这时候就要选择其他的蛋白质来源。煮鸡蛋本身就是一件很简单的事情，如果喜欢吃溏心鸡蛋的话，冷水下锅时间煮短一点。以上只是小编个人的看法，那么你觉得鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅比较好呢？
鸡蛋应该用冷水煮还是热水？
为了避免破壳最好是“开水煮鸡蛋”，蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。鸡蛋煮8分钟刚刚好。如果时间过短，鸡蛋煮不熟就会出现溏心现象。从杀菌的角度来讲，鸡蛋必须达到70-80°的中心温度才能杀死沙门氏菌，所以建议大家最好不要吃溏心鸡蛋或生鸡蛋。
煮鸡蛋用开水还是用冷水？
煮鸡蛋的方法1、冷水煮蛋
把鸡蛋放入冷水中，把水烧开后，减小火。
如果你想吃嫩蛋，小火煮1分钟就好了;
如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分钟就OK了;
如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分钟吧。
冷水煮鸡蛋的诀窍在于，鸡蛋放入冷水中一起加热，等水沸腾了之后再改成小火，这样蛋壳不容易破裂。
2、沸水煮蛋
先把冰箱里的鸡蛋提前取出，室温放一个小时左右，或在温水中放5分钟取出，因为冷藏得蛋在沸水中易碎!
然后烧沸水，把鸡蛋放入沸水中之后，马上关小火，让锅里的水一直处于即将沸腾的状态。
如果你想吃嫩鸡蛋，小火煮3分钟;
如果你想吃半熟鸡蛋，小火煮6分钟;
如果你想吃全熟鸡蛋，小火煮12分钟。
不管是什么蛋，取出后要自然冷却，不要用冷水冷却，冷水冷却虽然鸡蛋壳好剥壳，但容易细菌二次感染。
3、煮蛋器煮蛋
不会煮蛋的朋友，那就用煮蛋器煮蛋吧，简单方便，先冰箱里拿出来要在室温下放一个小时左右，否则容易爆。然后煮蛋器里放水，然后开始煮蛋，一般6分钟溏心，7分钟出沙，8分钟全熟。
4、沸水闷熟蛋
这个方法同冷水煮鸡蛋一样，但水一开始沸腾，就把锅从火上移开，在不加热的情况下放20分钟。这个办法煮的蛋有光泽、挺实而柔软、蛋黄外面不黑、味道鲜美，最重要的是蛋壳永远不会破。
煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水？几分钟？
冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。扩展资料：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。参考资料：百度百科——煮鸡蛋
煮鸡蛋冷水煮还是开水煮
鸡蛋可以在冷水或热水中煮。因为如果往锅里放热水，鸡蛋的蛋清会突然受热膨胀，从而打碎蛋壳，导致蛋清从蛋壳的缝隙中流出。碎鸡蛋多了会把煮鸡蛋变成蛋花汤。鸡蛋在冷水中煮，会随着温度的升高慢慢加热凝固，这样蛋壳就不会破，蛋清也不会流出来。需要提前准备的材料包括:鸡蛋6个，水适量。1.准备鸡蛋，清洗干净。2.锅中倒入适量的水，加入鸡蛋。3.盖上盖子，煮6分钟。4.将煮好的鸡蛋用冷水浸泡后捞出。
