1969年6月19日出生于中国浙江省杭州。
1986年7月毕业于杭州市建筑学校，父亲是摩托艇运动员，母亲则是篮球队员。随后考入中国人民解放军广州沙河军事体育学院，同年9月特招进入解放军八一划船队，开始了6年的皮划艇专业运动员生涯，于1991年7月毕业，期间（1989年9月）被授予少尉军衔。
演艺经历胡东剧照
1999年4月获得“首届世界精英男模特大赛中国选拔赛”冠军（目前为止中国男模在国际上的最高奖）。6月赴菲律宾马尼拉参加第七届“99世界精英男模特大赛”荣获“99世界十大男模”称号及“最佳表演奖”。2000年首次在何家劲、程前、邵兵主演的爱情剧《一路上有你》中饰演赵海。随后与郑爽、宋佳主演刑侦动作剧《危情风暴》。
2001年在常远、刘佩琦主演的生活情感剧《让爱随风》中饰演区凯。
2002年在中央电视台春节联欢晚会上，与张咪、胡兵演唱歌曲《春又来》。同年参与胡兵、瞿颖主演的都市言情剧《真情告别》饰周年进。同年与徐路、戴军主演都市爱情剧《说出你的爱》。同年担任“世界精英模特大赛”中国选拔赛总决赛：“莱卡时尚颁奖晚会”主持人。
2004年在高泓贤、李宗翰、黄海冰主演的东方神话喜剧《喜气洋洋猪八戒》中饰演黑山老妖。
2006年与萧正楠、曾黎主演蒋家骏执导的都市生活剧《走出你的爱》饰演曲波。同年在黄晓明、刘亦菲主演的金庸武侠剧《神雕侠侣》中饰演陆展元。
2008年在张纪中执导，黄晓明主演的武侠剧《鹿鼎记》中饰演多隆。
2009年在李晟毓、陈丽丽、杜淳主演的古装轻喜剧《龙虎山客栈》中饰演武松。同年在张纪中执导，邓超、安以轩主演的武侠剧《倚天屠龙记》中饰演光明右使范遥。搭档张涵予、李宗翰、袁咏仪主演，鞠觉亮执导的古装剧《新水浒传》，在剧中饰演豹子头林冲。
2010年与胡兵、甘婷婷、郑爽主演青春励志剧《空姐日记》饰演教官刘志坚。
胡东饰演左冷禅
2011年在高明、冯国强主演的当代涉案剧《特别使命》中饰演林冰。同年在高希希执导，陈道明、何润东、秦岚主演的历史剧《楚汉传奇》中饰演英布。9月在中央电视台中秋晚会上与瞿颖合唱《好人好梦》。同年还参加了东方卫视的《舞林大会》节目。2012年在霍建华、袁姗姗、杨蓉主演的武侠剧《笑傲江湖》中饰演左冷禅。同年在叶璇、莫小棋主演的民国激战年代情感剧《雅典娜女神》中饰演清水安。
2013年在严宽、张翰主演的历史剧《隋唐演义》中饰演单雄信。同年在鞠觉亮执导，钟汉良、刘筱筱主演的年代传奇剧《十月围城》中饰演铁山。同年在马苏、林志颖主演的冒险奇幻剧《奇幻冒险王》中饰演迈克。同年出演徐克执导的电影《狄仁杰前传》。同年参加深圳卫视的《年代秀》节目，与爱戴在80年代，取得当场最终冠军。
2014年1月与杜海涛、刘洲成、孙亮、王乔、陈泽宇作为第一季嘉宾参与山东卫视打造的明星消防体验真人秀《烈火雄心》。2月参演鞠觉亮执导的年代传奇剧《十月围城》全国首播，在剧中饰演广东将军铁山[1]。
2005年1月，胡东报名参加印度洋地震海啸灾区义演。[10]
胡东生活照
从昔日荣获“99世界十大男模”称号的国内著名男模，到如今影视圈炙手可热的影视演员，胡东在荧屏不断变身，从《神雕侠侣》中的陆展元到《鹿鼎记》中的多隆；从《龙虎山客栈》中的武松到《倚天屠龙记》中的范遥；从《空姐日记》中的刘志坚到热播剧新《水浒传》中的豹子头林冲，无论是古装剧中英武不凡的大侠，还是现代戏中潇洒帅气的都市白领，各种性格迥异，无不被他演绎得惟妙惟肖。胡东专业成熟且自然的表演给观众留下深刻的印象，同时也使得他诠释过的每个角色都散发着独特的个人魅力。尤其是在新《水浒传》中，胡东将林冲那种憨厚、义气、痴情、血性的多重人格魅力表现得淋漓尽致惟妙惟肖。[8]2014年11月1日，有媒体称胡东吸毒，随后被胡东否认。稍后北京警方证实，10月16日晚，北京市公安局禁毒总队民警在工作中将涉毒人员胡某(男，45岁，浙江省杭州市人，演艺人员)查获。经检验，胡某尿检呈冰毒类阳性。审查中，胡某本人对吸食毒品的违法事实也供认不讳。后该人因吸食毒品被警方依法行政拘留。[9]
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