冬瓜炒虾仁怎么做好吃
【冬瓜炒虾仁】
所需材料：冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、
1.准备好所需材料。选购冬瓜时，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。
2.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。
3.把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。
4.胡萝卜切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。
7.下入冬瓜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，一盘色香味俱全的【冬瓜炒虾仁】就做好了。
冬瓜炒虾仁怎么做好吃
冬瓜炒虾仁是一道经典的家常菜，那么到底要怎么做才好吃呢？下面是我收集整理的冬瓜炒虾仁怎么做好吃的内容，希望能够帮助到大家。 冬瓜炒虾仁 春季温燥，多食冬瓜可以化痰，补水，清热。 冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层面粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。 关于冬瓜还有个历史传说。欢迎来到饭前故事。 关于冬瓜之名，传说为神农爱民如子，培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家”。东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家，就叫冬瓜吧。“ 虽然冬瓜生产于夏季，但是现在的.大棚技术让四季都有冬瓜可食，非常方便。 而单吃冬瓜让人觉得过于清单乏味，家常菜肴里，冬瓜炒虾仁是常见的搭配，既能补水生津又可享受海鲜美味，是非常好吃的一道菜。 用料 冬瓜1块 虾仁适量 葱—3小段 玉米淀粉适量 耗油1勺 鸡精少许 食盐1勺 食油适量 做法 1、冰冻的虾仁用水泡开去冰，化开后剔除虾线，冲洗干净，备用。 ps：如果是鲜虾的话味道更胜一筹。 2、剔除虾线的虾肉用玉米淀粉、鸡精和少许食盐搓匀，腌制几分钟。 3、冬瓜洗净去皮切条，盛盘备用。 4、切好的冬瓜条过水焯下，水开后再滚几分钟，待冬瓜条七成熟时沥干水盛出备用。 ps：这一步是好吃的关键，焯过水的冬瓜肉质更加紧致，比直接用生冬瓜炒更好熟，也更能浸入虾仁的鲜味儿。 5、葱切小段，备用。 6、锅热后倒入适量食油，油热后先放入葱花炒香。 7、倒入腌制好的虾仁，虾仁遇热油会迅速地缩成圆圈状。 8、将虾仁在油中稍微翻炒几下，倒入焯过水的冬瓜条。翻炒一会儿，冬瓜条变黄透明的时候加入一勺耗油、少许鸡精。再次翻炒，快出锅的时候加入多半勺盐，翻炒均匀后就可以出锅了。 ps：耗油会让虾仁更鲜嫩，不建议替换酱油，这道菜的颜色胜在清新，加酱油的话会让颜色变深。盐也不要多放，会掩盖了冬瓜和虾仁本来的口感。 这道冬瓜炒虾仁，冬瓜入口绵软，虾仁细嚼劲道，既有冬瓜的清新，又有虾仁的鲜香，越吃越能吃出冬瓜和虾仁本身的味道，非常好吃。
虾仁炒冬瓜的做法 怎么做虾仁炒冬瓜
1、食材：虾仁适量、冬瓜适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒适量。
2、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。
3、虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。
4、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红。
5、虾仁炒至发白微红，盛出来备用。
6、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。
7、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。
8、大火烧开再中小火煮约10分钟，至冬瓜透明软烂。
9、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些许的小葱花。
冬瓜炒虾仁的做法大全家常菜
冬瓜炒虾仁的家常菜做法大全如下：材料：冬瓜500g，虾仁200g，鸡蛋2个，葱1小把，植物油1小勺，酱油半勺，盐1小勺，味精半勺，生粉2小勺。做法：1、冬瓜去皮和籽后洗净，切成小块，葱去皮后洗净后切成葱葱花。2、将虾仁用少量盐、少量酱油、蛋清和生粉搅拌均匀。3、将炒锅洗净后，放入适量的植物油，烧热后放入虾仁炒变色，盛起待用。4、将炒锅洗净后，放入少量的水，待水开后放入冬瓜，用开水将其煮软，待水快煮干时加入炒熟的虾仁，用大火翻炒。5、将虾仁、冬瓜翻炒均匀后，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。6、最后放入葱末少量，起锅装碟。
冬瓜虾仁的做法
在冬瓜做法大全里，一定有关于冬瓜和虾仁的做法。冬瓜肉质嫩滑、虾仁肉质弹性、口味鲜美，两者可以做成炒菜，还可以做成汤菜，美味，营养十足。下面就一起来看看冬瓜虾仁汤和冬瓜虾仁菜的做法。 冬瓜虾仁汤的做法 ： 将冬瓜去掉皮，然后切成比较薄的片片，将虾仁在清水里浸泡几分钟，去掉虾仁背后的线，并清洗干净。然后将虾仁放入用蛋清和淀粉勾兑的粉芡里面，以使虾仁变得饱满，汤汁变得浓稠。接着烧开一锅水，将冬瓜片和虾仁一起放到锅里，同时将食盐和、味精、料酒等倒进去。开大火，等锅开了的时候，再撒上葱花，或是香菜，倒上香油。至此冬瓜虾仁汤就算是做成了。 冬瓜虾仁汤，其中冬瓜中含有较多的蛋白质、糖分和多种微量元素和多种维生素等，是一款营养价值极高的菜肴。 冬瓜炒虾仁 ： 首先用蛋清和淀粉一起搅拌，形成芡。将冰冻的虾仁在水里浸泡几分钟，去线并清洗干净后，然后放进已经做好的芡中，还可放上少量的盐，以使虾仁能充分入味。 其次要将冬瓜去皮，切成薄片，并在开水里稍微煮一下，稍微变软了，然后捞出来备用。在油锅里倒上油，等油热的时候，加上葱花，然后将腌制好的虾仁放进去，翻炒几分钟后，再倒上备好的冬瓜。不断翻炒，并加上食盐、料酒、香油等就可以了。 还有人喜欢在炒冬瓜虾仁的时候，里面放上几颗豌豆，再配上粉红的虾仁、白色的冬瓜片，不仅颜色搭配很好，而且口味也不差。 虾仁的补钙功效非常好，两者联合在一起，具有丰富的营养价值，而且虾仁的鲜香和冬瓜的清爽一定让你赞不绝口，尤其是平时饮食过于油腻的都市人群，不妨自己在家试着做一做。
冬瓜虾仁的做法
冬瓜虾仁的做法：首先将虾仁和冬瓜都焯水一下，然后放入锅中翻炒，加入鸡粉，盐，生抽等调味即可。 冬瓜虾仁味道比较清淡，但是营养却非常丰富，特别适合老人和小孩子。下面就给大家来分享一下冬瓜虾仁的具体做法。 详细内容 01 首先将虾仁开背去虾线，冬瓜去皮然后切成条。 02 接下来，锅中水烧开，放入冬瓜条焯水1分钟。 03 之后，将虾仁倒入开水中，焯水10秒捞出。 04 下一步，锅中放油，倒入葱姜蒜爆香后，加入冬瓜和虾仁，鸡粉，盐，生抽，翻炒均匀。 05 最后加入水淀粉，大火收汁即可出锅。
虾仁炒冬瓜的做法
冬瓜炒虾仁的做法：用料：冬瓜一块、虾仁100g、胡萝卜1小段、干辣椒2个、姜2片、葱1小段、白糖1勺、盐适量、味精少量。步骤：1、冬瓜切片，胡萝卜切片，干辣椒，葱，姜切好备用。2、虾仁焯水，放少许盐，让虾仁有味儿。3、放油，干辣椒，葱，姜，加酱油，炒香。4、放冬瓜片，胡萝卜，翻炒。5、翻炒3－5分钟，加盐，白糖，继续翻炒。6、放虾仁，翻炒几下，盖上锅盖2－5分钟。7、放味精调味，出锅。
炒虾仁冬瓜的做法
油炸冬瓜虾仁的美味做法1
一种油炸冬瓜虾的材料
虾、料酒、姜末、洋葱、冬瓜、油、盐、鸡精和胡椒粉。
油炸冬瓜和虾的做法
1.虾仁去头去壳，用料酒、盐、姜腌制。葱切丁，姜切片，冬瓜去皮切大块备用。
2.锅里放少许油，烧热油，放入葱、姜片，翻炒，放入虾米、虾干。
3.然后倒入瓜片，翻炒几下，加盐，鸡精，少许胡椒粉。
4.锅中倒入少许水，浸泡冬瓜，小火煨至收汁。
油炸冬瓜虾的美味做法2
一种油炸冬瓜虾的材料
冬瓜600克，虾50克，米酒2汤匙，生抽1汤匙，柴胡1/2茶匙，水480_，米酒1茶匙，盐1/4茶匙，白粉1/2茶匙。
工作方法
1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用。
2.把虾和所有腌料抓在一起，腌15分钟左右，备用。
3.取一个炒锅，放入所有调料，烧开，然后放入方法1的冬瓜片，小火煮10分钟左右，再放入方法2的虾，煮2分钟。
油炸冬瓜虾的美味做法3
一种油炸冬瓜虾的材料
虾仁6-8个，干贝2个，香菇4-6个，冬瓜1碗，香菇4-6个，葱少许。
油炸冬瓜和虾的做法
准备:冬瓜切粒，香菇切粒，干贝和香菇分别放入水中晾干过夜。干贝泡的水不要倒掉，可以用来做汤。干贝切丝，香菇切粒，洋葱切粒。虾去壳去肠，切粒，用胡椒粉、盐、料酒、生粉手工腌制。
烹饪操作:
首先，将蘑菇焯一下。焯水时，放几滴油和少许盐。据说这样比较土；
2.将泡过干贝的水倒入锅中。如果水不够，也可以加点高汤或水，放两片姜，放香菇和干贝，倒半茶匙左右料酒，把水烧开；
第三，倒入冬瓜，中火煮至冬瓜熟；
第四，放入虾仁和香菇，开大火，熬汤；
5.撒上葱花，淋上香油，翻炒几下。
油炸冬瓜虾的美味做法4
菜单介绍清淡清爽。
一种油炸冬瓜虾的材料
配料:冬瓜和虾。
调料:生抽、料酒、白糖。
油炸冬瓜和虾的做法
1.冬瓜去皮切片。
2.在碗里均匀地混合调料。
3.锅预热，放油，炒虾仁，变色。
4.加入瓜片翻炒均匀。
5.倒入酱汁翻炒。
6.把果汁从锅里拿出来。
冬瓜炒虾仁怎么做才好吃？
冬瓜炒虾仁的做法步骤step1备好冬瓜，虾仁步骤step2备好调料步骤step3冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟步骤step4锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起步骤step5热锅倒油步骤step6油温7分热倒入虾仁炒至变色步骤step7再把冬瓜下入炒出香味后加盐步骤step8加入开水烧开步骤step9加入白胡椒粉调味步骤step10最后加入鸡粉调味后熄火出锅步骤step11盛入碗中撒上葱花即可
冬瓜虾仁的做法
油炸冬瓜虾仁的美味做法1
一种油炸冬瓜虾的材料
虾、料酒、姜末、洋葱、冬瓜、油、盐、鸡精和胡椒粉。
油炸冬瓜和虾的做法
1.虾仁去头去壳，用料酒、盐、姜腌制。葱切丁，姜切片，冬瓜去皮切大块备用。
2.锅里放少许油，烧热油，放入葱、姜片，翻炒，放入虾米、虾干。
3.然后倒入瓜片，翻炒几下，加盐，鸡精，少许胡椒粉。
4.锅中倒入少许水，浸泡冬瓜，小火煨至收汁。
油炸冬瓜虾的美味做法2
一种油炸冬瓜虾的材料
冬瓜600克，虾50克，米酒2汤匙，生抽1汤匙，柴胡1/2茶匙，水480_，米酒1茶匙，盐1/4茶匙，白粉1/2茶匙。
工作方法
1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用。
2.把虾和所有腌料抓在一起，腌15分钟左右，备用。
3.取一个炒锅，放入所有调料，烧开，然后放入方法1的冬瓜片，小火煮10分钟左右，再放入方法2的虾，煮2分钟。
油炸冬瓜虾的美味做法3
一种油炸冬瓜虾的材料
虾仁6-8个，干贝2个，香菇4-6个，冬瓜1碗，香菇4-6个，葱少许。
油炸冬瓜和虾的做法
准备:冬瓜切粒，香菇切粒，干贝和香菇分别放入水中晾干过夜。干贝泡的水不要倒掉，可以用来做汤。干贝切丝，香菇切粒，洋葱切粒。虾去壳去肠，切粒，用胡椒粉、盐、料酒、生粉手工腌制。
烹饪操作:
首先，将蘑菇焯一下。焯水时，放几滴油和少许盐。据说这样比较土；
2.将泡过干贝的水倒入锅中。如果水不够，也可以加点高汤或水，放两片姜，放香菇和干贝，倒半茶匙左右料酒，把水烧开；
第三，倒入冬瓜，中火煮至冬瓜熟；
第四，放入虾仁和香菇，开大火，熬汤；
5.撒上葱花，淋上香油，翻炒几下。
油炸冬瓜虾的美味做法4
菜单介绍清淡清爽。
一种油炸冬瓜虾的材料
配料:冬瓜和虾。
调料:生抽、料酒、白糖。
油炸冬瓜和虾的做法
1.冬瓜去皮切片。
2.在碗里均匀地混合调料。
3.锅预热，放油，炒虾仁，变色。
4.加入瓜片翻炒均匀。
5.倒入酱汁翻炒。
6.把果汁从锅里拿出来。
