花椰菜的功效和作用及营养价值
花椰菜又叫花菜，是我们生活中常见的蔬菜，花椰菜营养丰富，药用价值高，所以在生活中适当的食用是对身体有一定好处的。以下是我为你整理有关于花椰菜的功效和作用，希望能帮到你。
功效和作用
1、抗癌防癌
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、补充维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
4、解毒肝脏
多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
6、提高人体免疫力
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
7、防治胃癌
花菜在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
营养价值
1、花椰菜钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。
2、花椰菜含水量高达90%以上，是宝宝补充水分的又一良好途径。
3、花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
4、花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
5、花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、花椰菜含有一种抗氧化剂异硫氰化物，抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7、花椰菜维生素C含量较高，每100克中含维生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。
有什么吃法
清炒菜花
原料：菜花、蒜、蒸鱼豉油、红辣椒、花生油、苏打粉
做法：
1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵;
2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干;
3.蒜切片，红辣椒切圈，锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香;
4.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘即可。
五花肉爆炒花菜
原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽
做法：
1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水，洗干净后控干水分;
2.少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次;
3.等到花菜略微有些干了捞出来，油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅。
三色蚝油菜花
原料：菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半、蒜适量、食盐1小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、花生油适量
做法：
1.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟;
2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用;
3.另起锅放花生油爆香蒜瓣;
4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀;
5.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软;
6.放人切好的青椒;
7.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味;
8.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
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花椰菜有哪些营养价值？
花椰菜是一种很受欢迎的蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌作用，平均营养价值和防病作用远远超过其他蔬菜。西兰花中的维生素K可以维持血管的韧性，不易破裂。除了预防感染，类黄酮是最好的血管清洁剂。抗氧化剂异硫氰酸盐可以保护眼睛免受太阳紫外线的伤害。大家喜欢吃的花椰菜主要分为两大类，一类是黄花菜，一类是青花菜。其实是一种生长在热带的草本植物，属于比较耐热的食物，所以大家在做的时候要做得熟一些，这样能够更好的保存其中的营养。还有一些是用来炒食用的，还有一些是用来做汤的，还有一些是做汤的时候使用的。在做花椰菜的时候大家要注意烹饪方法，不宜久煮，以免影响营养成分的流失。还能够帮助身体抗氧化，有效对抗电脑辐射，减少紫外线照射。除了可以保护肌肤之外，花菜还能够帮助身体排毒，提升机体对于毒素的吸收与代谢能力，促进身体的排泄，从而促使身体变得更加轻松。花菜中含有的维生素，能够提升人体抵抗力，有效预防感冒。 是一种耐寒的食物，适宜在冬季食用，这样能提高其抗病的能力。花椰菜中含多种人体所需的氨基酸，而且这些氨基酸还具有防癌、抗癌的作用。花菜中还含有丰富的维生素c和维生素e，能清除人体内垃圾毒素和积聚的酸性物质，具有预防癌症、防止便秘的作用，还能提高身体抵抗力，有效缓解疲劳。对于爱美的女性来说，每个月都会为了让自己的皮肤更好，而吃一些花菜就能够起到一定的美容效果。花
菜花炒肉的家常做法是怎样的？
1、先把肉洗干净，切成小片，装盘后加盐，加糖，加生抽，加生粉，加一点油搅拌一下，待用。大蒜洗干净，切好装盘待用。2、把花菜洗干净，用手掰成小块，实在不能掰的就刀切一下。接着把做配料的一点豆角也洗干净，掐成小段。3、把锅洗干净，开火，倒油，倒多一点，因为我们要炸东西。把花菜炸一下。油开之后，直接把花菜和豆角倒进去炸，接着加点盐，大概两分钟之后，看花菜大概也熟了，就关火，装盘待用。4、把锅里的油倒出来一部分，留下足够炒肉的油，开火，油开后把大蒜倒进去爆香，接着把腌过的肉倒进去翻炒一下，大概一分钟之后，感觉肉快熟了，把炸过的花菜和豆角倒进去，接着翻炒均匀，大概半分钟左右之后，关火，装盘。
花菜炒肉的做法
原料：五花肉、花菜、盐、糖、油、料酒、鸡精、十三香。1、锅里倒少许油把肥肉煎一下。2、倒入葱花翻炒一下。3、把肉片倒进去翻炒几下，在倒入料酒翻炒几下。4、倒入番茄和花菜翻炒一会，加入盐和十三香翻炒几下。5、加入一勺白糖翻炒几下。6、加入适量的清水盖上盖子炖煮一会。7、出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多，花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。
花菜炒肉的做法
导语：花菜脆爽可口，营养丰富，具有多种保健功效，大家不妨多吃些。花菜的吃法有很多种，用来炒肉也是很美味的。花菜炒肉的做法多种多样，每种做法都各有其特色。下面我也介绍了一种它的做法，去了解下吧。 花菜炒肉的做法 食材： 主料：花菜400g，胡萝卜20g，五花肉100g 辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量， 做法： 1.准备的材料：花菜、胡萝卜和五花肉 2.肉洗净后切片， 3.菜花洗干净，掰成小朵,胡萝卜切片， 4.锅热倒油，油八成热，放肉片 5.肉片变色后翻面， 6.放一些生抽，上色， 7.变色盛出,沥干油盛出备用 8.热油炒胡萝卜片， 9.放入花菜， 10.花菜变色后，放入炒好的肉片， 11.适量的清水， 12.适量的盐， 13.适量的鸡精，炒一下，就可以起锅了。
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？
花菜炒肉片是一道非常美味的家常菜，口感脆嫩，营养丰富又好吃，家家都会做的家常菜，花菜炒肉片想要做出来好吃，选择新鲜的花菜，花菜焯水后再炒，肉片要腌制一下，炒制的时候掌握好火候，这样做出来的花菜炒肉片才好吃。花菜营养丰富，口感脆嫩，也是我们生活中经常吃的蔬菜，我家孩子就特别喜欢吃花菜，每一次吃超市买菜的时候，都要买上一些花菜来炒菜、凉拌，都非常的好吃，特别是用花菜炒肉片，入味脆嫩，滑嫩爽口，也是家家都做的一道菜，下面就来分享一下花菜炒肉片要怎么做才好吃。一、花菜炒肉片好吃小技巧1、想要花菜炒肉片好吃，要选择新鲜的嫩一点的花菜，越嫩的花菜炒出来就越脆嫩好吃，我们都知道，炒花菜的时候，花菜不容易炒熟，稍微不注意，不是没炒熟，就是炒过了，影响口感，把花菜焯一下水再炒，不仅可以减短炒制的时候吗，炒出来的花菜脆嫩爽口。2、花菜焯水的时候，放一点盐和油，焯水的时间不能过长，焯好水捞出来要过一下凉水，这样口感会更脆嫩，要沥干水分再炒，这样炒出来干香好吃。3、肉最好选择里脊肉，里脊肉比较嫩，做出来口感更好，炒肉的时候，比较容易炒老，要把肉片放入调料、淀粉、油等腌制一下再炒，这样炒出来的肉片才会滑嫩好吃，炒制的时候，要快速的翻炒均匀。二、花菜炒肉片制作步骤1、所需食材：花菜、里脊肉、青红椒、鸡蛋、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、十三香、鸡精、淀粉、料酒2、把里脊肉洗干净，切成薄一点的片，肉片放碗里，加入料酒、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，再加入一点油，抓拌均匀，腌制20分钟；青红椒去蒂去籽洗干净切丝。3、花菜切小块洗干净，锅里加入水，放一点盐和油，水开把花菜放进去焯水，焯好水捞出来过一下凉水，沥干水分备用；姜蒜、干辣椒洗干净，姜切丝、蒜拍碎，干辣椒切段。4、起锅烧油、锅里加入适量的油，油热把姜葱、干辣椒放进去，炒出香味，豆瓣酱放进去，翻炒一下，把腌制好的肉片放进去，加入白糖，翻炒一下，翻炒至肉片变色，把青红椒放进去，翻炒均匀。5、最后把花菜放进去，加入盐、蚝油、生抽、十三香、鸡精快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了，肉片滑嫩爽口，花菜口感脆嫩，非常的下饭好吃。总结：一道美味的花菜炒肉片就做好了，花菜脆嫩，肉片滑嫩，好吃又下饭，我家孩子特别爱吃，我也是隔几天就会给孩子炒上一次花菜，制作很简单的一道家常菜，只要掌握了上面的技巧，做出来的花菜炒肉片脆嫩好吃，滑嫩爽口。
花菜炒肉用什么肉比较好 炒花菜的肉肥一点好还是瘦一点好
我们都知道，花菜是比较常见的一种蔬菜，它的味道鲜美，营养丰富，吃法多样，深受人们喜欢。花菜炒肉就是很常见的一道家常菜，很多人都会在家做花菜炒肉。那么花菜炒肉用什么肉比较好呢？下面让我们具体来看看吧！ 花菜炒肉用什么肉比较好 最好用五花肉。 菜花是一种我们平时都很常见的蔬菜，它也被称为花菜。菜花不仅可以单独炒制，也可以搭配上肉类一同烹饪。素炒菜花香甜可口，本来就非常美味了，如果在搭配上一些肉类来制作，那味道就更加鲜美。 炒花菜可搭配上猪肉来制作，但最好是搭配上五花肉来一同炒制。为什么要选用五花肉来制作呢？因为这个部位的肉肥瘦适中、鲜嫩多汁，肥肉遇热而化，瘦肉久炒不柴，所以搭配五花肉来制作非常合适。 花菜和五花肉搭配很好吃，这个搭配是一个非常好的搭配，本来光炒一个菜花也是可以的，就是没有什么油水的。如果加上一点五花肉的话，这个味道就会有点肉香味，再搭配一点小辣椒的微辣口感，这个滋味真的非常下饭了，而且在饭馆我们也经常吃得到美味的干锅菜花，这个也是用肥瘦相间的五花肉配上一些小辣椒段去吃的，香喷喷的肉香味道加上一点点微辣的搭配，家里人也非常爱吃的。 花菜炒肉的具体做法 食材： 主料：菜花半个250克左右 配料：五花肉100克、红辣椒2个、料酒适量、食盐适量、食用油适量 调料：生抽2勺、老抽半勺 步骤： 步骤1、花菜洗净，掰成小朵状。放入淡盐水中浸泡10分钟。红辣椒清净去蒂切小段。 步骤2、五花肉洗净切片，放入碗中，倒入料酒和少许生抽抓匀腌制15分钟入味。 步骤3、锅中倒入适量清水，大火烧开，将泡过的菜花捞出放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。 岁数4、炒锅中倒入适量食用油，大火加热后放入红辣椒炒香，然后倒入五花肉煸炒出油脂。 步骤5、接着倒入菜花，开大火翻炒，让每条菜花都吃上油份。炒20秒后，放入生抽提鲜，老抽上色，少许食盐调味，拌匀即可盛出。 花菜炒肉的技巧 1、菜花应选用新鲜嫩绿的，这样制作出成品来才能色泽翠绿、口感嫩滑。 2、花菜放入淡盐水中浸泡可去除菜中的小虫，并且入底味。 3、焯水的目的可使菜花色泽翠绿，并在炒制过程中缩短烹饪时间而使菜花脆嫩香甜。 4、五花肉应选用三肥七瘦的，如果肥肉过可多炒一会，将油煸出，这样在食用时才不会感到油腻。
菜花炒肉的家常步骤
菜花炒肉的家常步骤：第1步、准备好食材菜花切成小朵肉切片辣椒切丝。第2步、菜花焯水。第3步、焯完水用凉水过一下沥干水备用。第4步、烧油炒香姜蒜。第5步、炒肉放少许盐、老抽、料酒。第6步、肉炒熟后放备用的菜花翻炒。第7步、放调料 盐 白糖 十三香进行翻炒。第8步、放青椒。第9步、炒熟后放鸡精出锅。第10步、装盘。扩展：菜花的营养成分最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。
菜花炒肉怎么炒好吃
菜花炒肉片是一道家常菜，主要由菜花和肉制作而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道菜花炒肉片。菜花炒肉片的食材：菜花1个、肉50g、蒜1瓣、油10g、盐1勺、酱油少许、十三香少许、鸡精少许。菜花炒肉片的做法：1、菜花洗净用手撕成小块备用。2、肉切薄片。3、油烧到8分热，加入肉炒一下、再加入十三香、蒜蓉、小葱。炸出蒜香。4、放少许酱油，加入菜花，大火翻炒一会即可。食用价值：1、花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多；其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。2、花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
花菜炒肉怎么炒
用料：花菜380克、五花肉250克、油适量、盐半勺、花椒半勺、料酒1勺、酱油1勺、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺。1、准备五花肉，花菜分成小朵。五花肉切片，花菜清洗干净。2、锅放一点点油，放入五花肉。3、加点花椒，摊开炸一下。4、加入酱油、料酒、豆瓣酱和姜蒜炒香。5、加入花菜。6、加盐、鸡精调味炒熟即可。花菜功效：1、清化血管：花菜含有类黄酮，除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。2、增强肝脏解毒能力：多吃花菜还会加强血管壁弹性，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，防止感冒和坏血病的发生。
花菜炒肉做法步骤
菜花又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的`蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。下面我为大家搜索整理了花菜炒肉的做法步骤，希望对大家有所帮助。 花菜炒肉的做法步骤 1花菜冼净切片，瘦肉切丝，辣椒切丁。 2植物油烧开，倒进瘦肉翻炒， 3再加入辣椒丁和精盐翻炒。 4待瘦肉炒熟时加入花菜， 5再加点盐翻炒均匀， 6把花茶炒熟， 7调入生抽， 8再调入味精，调味鲜即成。 9出锅装碗中。
