简单小点心做法
紫薯丸子紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通。孩子适量食用可有效预防便秘。材料：糯米粉150g，紫薯1个，油、豆粉各适量做法：1、将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀，放一点食用油，揉成光洁的面团。2、紫薯蒸熟后，去除紫薯皮，将紫薯用勺子压成泥。3、将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间，包住紫薯，搓成圆球。4、碟子上抹点食用油，将紫薯球排上，放入蒸锅中蒸20分钟。5、趁热的时候放入豆粉中滚一下，晾凉即可食用。蜜汁糯米藕莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效,但是由于莲藕性寒、偏凉,食用要适量。材料：莲藕2节、圆粒糯米100g、冰糖制作：1.糯米用水浸泡三小时。2.莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。3.把藕放到瓶子里，把小漏斗放在藕孔里，取米，放米，用竹签不断地往下插米。全部灌满，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。4.将灌好的藕放入高压锅，同时放入红糖，冰糖，红枣，兑水淹没莲藕，炖40分钟即可。5.把煮糯米藕的水盛出来勾芡。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘，芡汁浇在藕上面。
小点心做法
低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 1、准备好原料2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。9、把黄油薄片放在长方形面片中央。10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。11、把面片的另一端也放过来。12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。14、手移到另一端时，把另一端也压死。15、把面片旋转90度。16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。做好后17、擀好以后的长方形。18、将面皮的一端向中心折过来。19、将面皮的另一端也向中心翻折过来。20、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。21、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。22、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。23、这是第三轮四折完成后的面片。24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
求一些简单的点心制作方法
下面写的都比较简单哦，材料也容易找。如果有条件，可以看看这个http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/02/content_3720156.htm
微波炉蛋糕的做法
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用一只叉子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
焦糖布丁：
牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量
1）先把烤箱140°C~150°C预热；
2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的沙滩推到锅周未，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）
3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑
5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）
焦糖补丁特写(20张)
6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）
7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
巧克力蛋糕
材料：黑巧克力180克、黄油90克（没有应该可以用油代替）、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克
做法：
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4、面粉过筛加入，搅拌均匀；……
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟
点心的制作方法和步骤
女性朋友们大多喜欢吃点小零食，主要是瓜子，糕点，糖果，水果这一类的。外面买的小糕点虽然种类多，味道也好，但是有些小点心的脂肪或是糖类含量过高，或是人工的材料太多，对人的身体并不好。其实女性朋友们可以在家自己做点心，那么女性做小点心有哪些方法？
1蛋煎饭团
原料：米饭、鸡蛋、植物油。
做法：1.做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）。2.鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。3.平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。
2紫薯饼
原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。
做法：1.紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。2.用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。3.不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。4.出锅时可以在撒点芝麻。
3蛋奶土豆饼
材料：土豆（黄皮）200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
做法：1.将鸡蛋去壳，入碗打散；2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。
小诀窍：蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
4香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。
做法：1.牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。2.用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。3.倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。4.蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。5.芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
5木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶。
做法：1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁。2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3。3.放量凝固即可使用。
6药泥甜品
食材：山药、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜。
做法：1.山药带皮清洗乾净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）。2.将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释。3.装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状。4.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上。
7香蕉酥
原料：南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。
做法：1.南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可。
如何制作简单的点心
去皮绿豆200g辅料黄油40g、白砂糖适量、豆沙适量1. 去皮绿豆洗净泡6小时以上，一宿更佳，因为泡好了更容易蒸烂。2. 放入蒸锅蒸20分钟。3. 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎。4. 多打一会儿，打碎成绿豆泥。5. 平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)。6. 放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。7. 炒好的豆泥放凉，分成这样的小团。8. 用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团。9. 准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油。10. 压模后脱模就好了。11. 喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的。12. 放入冷藏冰镇，口味更佳。绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。2.制作方法（1）拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。（2）成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。（3）蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。
点心的做法大全窍门
以下就是10道年味零食、点心的做法。都是从小吃到大，过年常买的那些，喜欢的亲们一定要在家试试看，提前在家做一些，过年能吃很久哦。第一道：花生酥这道花生酥，花生香味浓郁，入口即化，特别美味。值得一提的是，一定要轻拿轻放，因为它实在是太酥了。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量。第二步：把一个鸡蛋和花生油混合，搅拌均匀。第三步：把白糖放入盆中，搅拌至融化。第四步：把面粉、玉米淀粉、小苏打筛入盆中，然后翻拌均匀。第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均匀。第六步：揉成光滑的面团，如图。第七步：取适量的面团到手里，然后揉圆，如图。第八步：压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。第九步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液，可以中刷正中间的位置。接下来，往蛋液上撒少许黑芝麻，如图。酥饼胚到这一步就做好了。第十步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分左右。第十一步：烤好后取出晾凉，即可开动。多说几句1、配料中的熟花生碎，有卖现成的。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮，然后，把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎，这样效果也是一样的。2、不同的面粉，吸水量是不一样的。将所有的粉类放到盆中，翻拌完如果感觉比较干的话，可以再适当的加一些油。3、油我用的是花生油，大家也可以换成玉米油一类的，味道比较小的食用油。4、放一点小苏打，可以让烤好的酥饼口感更酥香。第二道：奶香蜂蜜软麻花麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以下，和大家分享的是酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右。第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子。多说几句1、配料中，糖的量可以随自己的口味来放。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的，如果没有，网购也很方便。2、因为偷懒儿，和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿就行。3、整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉。4、炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色。第三道：开口笑开口笑，用料很常见，几乎每家都有。炸好后，金黄酥香，芝麻味浓郁，越嚼越有味道。而且成本很低，我在家炸了一锅开口笑，算下成本也就几块钱，非常实惠。喜欢的亲们过年一定要试试看~具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉200克、鸡蛋2个（个头较小）、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量。第二步：把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中，搅打至白糖融化。第三步：把面粉、泡打粉、盐放入盆中。第四步：揉成光滑的面团，然后静置松驰20分钟。第五步：将面团取出搓成长条，然后均匀的切成24个小剂子，如图。第六步：取一个小剂子揉圆，如图。第七步：在表面蘸一些清水，如图。第八步：放入白芝麻中让表面粘一层白芝麻，如图。第九步：全部都粘好的样子。第十步：锅中倒入适量的油烧热，然后把开口笑逐个放入锅中，小火开始炸制。炸制开口笑逐个裂开，颜色金黄诱人时捞出。第十一步：上桌开动吧。多说几句1、每种面粉的吸水量不同，如果面团有些干就再适当的加些油或者蛋液。2、白芝麻建议大家用生芝麻，因为炸制的时间较久，用熟芝麻的话容易炸过，口感变差。3、面剂子揉圆后，表面蘸一些水再粘芝麻，可以让芝麻粘得更加牢固。另外，在炸的时候，也不要时常的搅动，比免芝麻掉下来。4、炸开口笑，油量能没过开口笑就可以了。炸的时候，油温不要太高，要小火慢慢的炸，不然外面上色太重，里面还够酥香成熟。一锅开口笑炸下来，实耗油不是很多，也就是二三十毫升这样。第四道：老式无水蛋糕虽说现在蛋糕的花样、种类非常多，但要说哪种蛋糕百吃不厌，不分老幼，全家人都喜欢的话，我觉得老式无水蛋糕是一种。这种蛋糕，也是很多人小时候的味道。从小就喜欢，只是那个时候生活水平有限，只能过年过节或走亲戚送礼的时候才会买一些。这种蛋糕用料很简单，只有鸡蛋、面粉、糖、油。制作也很方便，喜欢的亲们一定要试试看。具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋10只，低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量。第二步：把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中，然后把白砂糖全部倒进去。（厨师机搅拌桶要无水无油哦。）第三步：把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好。选择5档，开始搅打，如图。第四步：如图，这是全蛋打发好的样子，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失。（全程大概需要十分钟左右。）第五步：把面粉分三次筛到蛋糊中。每筛一次，都要由下至上翻拌均匀。另外，在这个时候，将烤箱预热。上下火、180度10分钟。第六步：把玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。第七步：如图，蛋糕糊全部拌好的样子。第八步：在蛋糕模具内壁抹一层食用油，如图。第九步：把蛋糕糊挤到模具里，如图。第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如图。第十一步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。第十二步：烤好后脱膜，即可开动哦。多说几句1、我做的量比较大，一次打了10个鸡蛋，大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕。亲们如果想少做一点，照着比例减少就可以了。2、鸡蛋常温状态是比较好打发的。如果是冷藏鸡蛋，可以从冰箱中取出，室温放一两个小时后再用。3、配方中白纱糖的量有点多。如果介意，可适当减少一点点，但不要减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。4、蛋糕中加的油和模具内壁抹的油，都是玉米油。这种油没有特殊的味儿，不会影响到蛋糕的味道。大家如果家里没有玉米油，可以用别的食用油来代替，但最好用味道比较小的。5、把面粉筛入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切记不能划圈，要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，面粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放进去的话，容易拌不匀，尤其是量比较大的时候。第五道：炸猫耳朵炸猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃。制作步骤也很简单，需要注意到的问题我也会一一提到，大家只要按步骤来做就可以做好。具体制作方法第一步：准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。第四步：把鸡蛋打散。第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。第六步：将红糖面团取出，揉匀，如图。第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用，如图。第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀。第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼，如图。第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来，如图。第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水，然后从一头卷起，如图。第十二步：如图，都卷好的样子。把卷好的面团，从中间切开。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时。第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图。第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。第十五步：晾凉开动吧。多说几句1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖。2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多。3、在擀面团的时候，难免会为了防粘撒一些干面粉。所在，在叠放两张面饼的时候，要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开。注意，水只刷薄薄的一层就可以了，千万不要多刷哦。4、刚卷好的面团比较软，切的时候，不容易切薄。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切。这样效果才好。5、炸的时候，油温不要太高。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘里起来时，再放其他的。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重，看起来不太好看。第六道：鸡蛋酥脆小麻花这款鸡蛋小麻花，做法很简单，不用发面，所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多。炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢。另外，因为炸的比较干，水分较少，保存时间也相对较久一点。成本也不贵，我用一碗面粉，两个鸡蛋，炸了两锅，一共将近三十根麻花，比买的实惠太多。以前过年，家里置办年货时会买不少酥的、软的麻花。自从学会做法后，就再也不从外面买了。过年前多炸一点，去亲戚朋友家带上一些，比买的礼品还受欢迎。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水。第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，松驰10分钟。第四步：把面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼，如图。第五步：比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条，如图。第六步：取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条，如图。第七步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。第十步：如图，所有的麻花都做好的样子。第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅，小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出。第十二步：如图，晾凉后开吃吧。多说几句1、配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味。当然，如果亲们介意的话，可以适当减少或者不放。2、水量，不一定要按这个来。因为不同的面粉吸水量不一样，鸡蛋的大小也不一样，大家只要使面团软硬适中就可以了。3、炸这款麻花油温不要太高，三四成热就可以将麻花放到锅里，然后，要慢慢的炸，炸透，这样等麻花晾凉后口感才会酥脆。如果晾凉后，口感还是有些软，那就说明炸的时间还是短，没有充分炸透。第七道：桃酥桃酥，非常常见的一种传统点心。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合。小时候过年，总希望父母多买几包桃酥。具体制作方法第一步：准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。（鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面。）第二步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。（如果是熟核桃就不用这一步了。）第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中，如图。第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀。第七步：和成比较油润的面团，如图。（和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦。）第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图。第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。第八道：椰蓉酥椰蓉酥，咬一口，椰蓉香、奶香在嘴里融化，越嚼越美味。具体制作方法第一步：准备食材。椰蓉160克、蛋黄4个、黄油120克、细砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、装饰用椰蓉20克左右。第二步：把黄油切成小块，然后室温放置变软，直到可以用手指轻轻的按出一个小坑。接下来，把细砂糖放入黄油中，用电动打蛋器开始搅打。第三步：如图，打至黄油的颜色变白，体积变大。第四步：分两次把蛋黄放入黄油中，每放入一次，都要把黄油和蛋黄充分的搅打均匀。第五步：把牛奶倒入黄油中，搅打均匀。第六步：把椰蓉放入黄油中，如图。第七步：用刮刀将椰蓉和黄油翻拌均匀，如图。第八步：把面粉筛入盆中。第九步：把面粉翻拌均匀。拌好后的面团，盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏10分钟。第十步：取10克的面团放入手中，揉圆，如图。第十一步：将搓好的小球放到椰蓉里，在表面裹上一层椰蓉，如图。第十二步：裹好椰蓉后放到铺有烤纸的烤盘中，如图，整个一盘都做好的样子。第十三步：放入预热好的烤箱，上下火160度，中层，烤15分钟左右。第十四步：晾凉开动吧~多说几句1、不喜欢吃太甜的，可以把糖再适当的减少一点点。2、烤制的时间，主要看椰蓉球的大小。如果椰蓉球稍大一些，就要适当的多烤一会儿。第九道：枣糕枣糕，应该很多朋友都喜欢。不光过年喜欢买，平时家里也会常备一些。其实枣糕的制作方法很简单，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~具体制作方法第一步：准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。第二步：红枣去核。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。）第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图。第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。（不用打发。）第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了。第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图。第十步：在表面撒上一层白芝麻，如图。第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟。第十二步：烤好后取出切块即可食用。多说几句：1、白砂糖可以换成红糖。2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉。第十道：炸排叉炸排叉，很有名气的传统小吃，各地叫法不同，有叫炸麻叶，馓子，翻饺等等，在你家乡叫什么呢？很多年前，那时候物资没有现在丰富，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了。现在，不用等到过年，想什么时候吃就可以炸一些。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香。边追剧边吃，绝对是件幸福的事。在家做排叉，方法也很简单，一小块面就可以炸很多，喜欢的亲们试试看吧。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克。第二步：把所有食材都放入盆中，再倒入适量的清水，和成稍硬一点的面团。第三步：面团和好的样子，然后盖上保鲜膜醒30分钟。第四步：把面团取出揉匀，如图。第五步：用擀面杖把面团擀开。第六步：像擀面一样，要尽量擀得薄一点。第七步：擀好后，切成宽6厘米左右的大长条，如图。第八步：再把长条切成小块，如图。第九步：取两块面片又叠在一起，然后对折，再切上三刀，如图。第十步：把面片展开，如图。第十一步：把面片的一边从中间的口子翻出来，如图，一个排叉就做好了。照着这个方法，把所有的都做好。第十二步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，把排叉下锅，小火炸至排叉成熟表面金黄即可。多说几句：1、我做的排叉是甜的，所以放了一些糖。喜欢吃咸味的，可以把甜去掉，放一些盐。2、放一些小苏打，可以让炸好的排叉吃起来更酥脆。如果没有，也可以省掉。3、排叉的面团要和的硬一点，和擀面条的面团软硬度差不多。4、在擀开的时候，一定要尽量擀得薄一点，厚度也要一致，这样炸出来才好吃。5、在擀的时候，要撒一些干面粉防粘。6、在炸的时候，火不宜太大也不要炸得时间太长，否则炸过火就不好吃了。
简单点心的做法
导语：大家都知道在我们的周围有非常多的美食，比如点心，甜品，可是点心怎么做好吃呢，我帮你盘点简单点心的做法大全吧。 简单点心的做法大全 蜜汁土豆 土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6等B群维生素、大量优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪与优质淀粉。 用料：去皮土豆200克。面粉50克、蜜糖30克、花生油适量、水适量 做法： 1.土豆煮烂捣成泥，拌面粉作成小圆饼待用。 2.先把锅烧热，加入花生油，放入土豆饼，用小火煮捞起。锅内留油，炒溶蜜糖，入水，下入土豆饼，使蜜汁均匀裹上倒出即成。 桂花酒酿细圆子 用紫薯做了紫色的细圆子、南瓜做桔色的细圆子、黑芝麻粉和红豆沙揉了做成黑色的，好看又好吃。 用料：紫薯，糯米，南瓜，芝麻，桂花 做法： 1.紫薯两小个，微波炉高火3分钟煮熟后，用勺按压成泥。趁热加入糯米粉，加少许水，揉成团。 2.老南瓜蒸熟后，刮取一些南瓜泥。趁热加入糯米粉，揉成团。 3.红豆沙微波炉加热后加入黑芝麻粉，趁热加入糯米粉，揉成团。 4.再取些糯米粉，揉成白色的粉团。再分别搓成细小的圆子形状。 5.锅内放水煮开。下细圆子，细圆子浮起后捞出备用。倒掉锅里的水，放入甜酒酿。加少许水，下捞出的细圆子。 6.等再次煮开的，就可以出锅了。盛在碗里，撒上些桂花。 玛格丽特 这款饼干确实对没有做过烘焙的妈妈来说，极易上手，可以培养烘焙自信哦，而且也绝对美味，让孩子爱吃。 材料：黄油110克，糖粉60克，盐1/4小勺，熟蛋黄2个，低筋面粉100克，玉米淀粉100克 做法： 1.将黄油切成小丁在室温下放软 加入糖粉打到颜色变白，体积蓬松。 2. 用滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。 3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中 简单的混合成面团，放入冰箱松弛半小时。 4. 烤箱预热180度，烤盘铺上油纸。 5. 将松弛好的面团其分成小块 揉成圆球 用大拇指按压成小饼状，按压时出现裂纹是正常的 只要饼干不散开就可以了。 6. 放入烤箱中上层上下火 烤15分钟左右 (根据自己的烤箱温度来决定，烤到小饼干表面有些金黄就可以了。
简单点心的做法100种
简单点心的做法没有100种，只有10种。做法有：蛋挞、鲜肉包子、豆沙包、芝士蛋糕、酥皮饼干、葱油饼、糯米团子、花卷、红豆糯米球、醪糟糕。1、蛋挞：将鸡蛋、牛奶、糖和香草精混合，倒入挞皮中，烤至金黄色即可。2、鲜肉包子：将肉馅和蔬菜混合，包入发酵的面团中，蒸熟即可。3、豆沙包：将豆沙馅料包入发酵的面团中，蒸熟即可。4、芝士蛋糕：将鸡蛋、奶油、面粉和芝士混合，烤至金黄色即可。5、酥皮饼干：将面粉、糖和黄油混合，切成小块，烤至金黄色即可。6、葱油饼：将面粉和水混合，加入葱花和油，揉成面团，擀成饼状，煎至金黄色即可。7、糯米团子：将糯米粉和水混合，揉成面团，包入甜豆沙馅，煮熟即可。8、花卷：将面粉和水混合，揉成面团，发酵后切成小块，擀成长条状，卷起来，蒸熟即可。9、红豆糯米球：将糯米粉和水混合，揉成面团，包入红豆馅，滚上糯米粉，煮熟即可。10、醪糟糕：将酒糟和糯米粉混合，加入糖和水，蒸熟即可。
自制小点心的做法
导语：大家都知道外面买的点心既不卫生价钱又高，怎么办呢，下面是我整理的自制小点心的做法，欢迎阅览。 一、草莓大福 材料：糯米粉300g、细砂糖27g、盐1撮、水约225ml。 做法： 1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度。 2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟。 3、蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状。 4、再将草莓包入即可。 二、山楂糕 材料：山楂500g、藕粉15g、白糖250g、水250g。 做法： 1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。 2、锅里放入250g的水，放入加工好的.山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。 3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩馀的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。 4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。5、5g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。 三、红豆椰汁糕 材料：红豆25g、玉米淀粉50g、椰浆15og、鲜奶250g、砂糖35g。 做法： 1、红豆25g用开水浸泡半小时。 2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。 3、将其余材料全部倒入锅内。 4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块。 5、直至煮成粘稠成固态。 6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀。 7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模。 8、倒扣在盘上切件即可。
糕点的制作方法和步骤
女性朋友们大多喜欢吃点小零食，主要是瓜子，糕点，糖果，水果这一类的。外面买的小糕点虽然种类多，味道也好，但是有些小点心的脂肪或是糖类含量过高，或是人工的材料太多，对人的身体并不好。其实女性朋友们可以在家自己做点心，那么女性做小点心有哪些方法？
1蛋煎饭团
原料：米饭、鸡蛋、植物油。
做法：1.做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）。2.鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。3.平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。
2紫薯饼
原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。
做法：1.紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。2.用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。3.不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。4.出锅时可以在撒点芝麻。
3蛋奶土豆饼
材料：土豆（黄皮）200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
做法：1.将鸡蛋去壳，入碗打散；2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。
小诀窍：蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
4香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。
做法：1.牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。2.用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。3.倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。4.蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。5.芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
5木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶。
做法：1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁。2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3。3.放量凝固即可使用。
6药泥甜品
食材：山药、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜。
做法：1.山药带皮清洗乾净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）。2.将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释。3.装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状。4.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上。
7香蕉酥
原料：南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。
做法：1.南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可。
糕点的制作方法和步骤
1.绿豆糕
食材：绿豆粉、白糖
做法：
1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。
2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。
4、取出来晾凉，切块，大功告成！
2.驴打滚
食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）
2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦！
