形态特征:伞菌目,子实体一般中等大。菌盖直径2-14cm,淡褐色、浅黄褐色。老后棕褐色,中部有平伏或直立的小鳞片,有时近光滑,由于生长环境不同,多数腿部会有橘红色纹路,干品根部或腿部会有白色菌群。菌肉灰褐色。菌褶土黄或稍深褐色,老后常出现暗褐色斑点。菌柄细长,圆柱形,稍弯曲,同菌盖色,纤维质,内部松软变至空心,基部稍膨大。菌环灰白色,生柄的上部,幼时常呈双层,松软,后期带奶油色。秋季在很多种针叶或阔叶树树干基部、根部或倒木生长。食用价值较高,干后气味芳香,在针叶林中产量不大。一般生长在针阔叶混交林中。
野生草蘑
生长环境生长环境:一般生长在海拔600-1300米的高寒地带的原始森林中。
分布范围:俄罗斯,大兴安岭,外蒙古,内蒙古东北部也少有分布。
栽培技术至今无法人工栽培
主要价值草蘑以富含维生素c而著称,并能够使人体保持正常的糖代谢与神经传导功能。鲜草蘑中含蛋白质、脂肪、糖、纤维、灰分、钙、磷、铁、钠。
草蘑还含有30多种人体不可缺少的酶类物质,具有增强消化功能,促进新陈代谢以及维护身体其他一些正常机能的作用。
防治糖尿病。研究发现,蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此,糖尿病患者应当将蘑菇类食物添加到自己的食谱中,以利于糖尿病的恢复。
维护肝脏的健康。中医认为,蘑菇具有疏肝理气的作用,因此对于肝气不疏所致的胸胁胀闷、不思饮食等症具有显著的治疗效果。研究显示,草蘑中含有的腺嘌呤类物质,对于脂肪肝与肝硬化具有辅助治疗作用。
在大兴安岭,用草蘑炖小鸡是当地人招待外来客人的必备菜,草蘑清香怡人,口感鲜美。草蘑具有很高的食用、药用价值,富含大量微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c以及各种氨基酸、碳水化合物等等。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
经济价值由于产量不大,生长海拔高,采摘相对比较困难,在产价格也飙升到每市斤200多元。好一点的价格更高。
不像榛蘑那样广为人知,而且无法像榛蘑那样进行人工培植,生长环境相对苛刻。价格较高,市场认知度不够,市场上存在很大的开发空间。产量不稳定,每年的蘑菇产量和降雨量有直接关系。
别看外地人看好它,本地人更很喜欢吃,大多人都是采回家送给外地的亲友或者自己炖小鸡吃了。
保护现状在我国的主要分布大兴安岭原始森林中。内蒙古东北部的原始森林中少有分布。
但由于产量较少,难以采摘,一般本地人才有口福吃得到,真正野生的蘑菇极少有拿出来卖的,所以价格较高。