牛角粽怎么包 详细粽子的做法视频
牛角粽食材主料糯米200g、粽叶5片方法/步骤1.拿出我们准备好的粽叶，选择一个宽大的粽叶，把这个粽叶做成一个圆锥状。2.用手在我们刚刚做的那个圆锥筒给旋转，这样做的目的是为了让这个圆筒更加细长。3.在这个锥筒中加入我们准备好的食材。4.把没有装食材的那一端，把粽叶的两侧分别向内折。5.在接下来，顺势把粽叶向下折好，直到完全盖住糯米口为止。多余的粽叶反复折收在口上。6.用粽叶丝把粽子捆绑结实即可。
牛角粽子的包法视频教程
一、前言
牛角粽子是一种历史悠久、风味独特、营养丰富的传统粽子品种。它得名于其外形像牛角，内馅则以肉、豆、米等为主要原料，口感鲜美。美食家和民间传统手艺人在继承传统的基础上，不断创新与发扬，使其成为重要的节日、婚庆和宴席食品之一。本文将就牛角粽子的包法，提供一个简单易学、实用可行的视频教程。
二、所需材料和工具
- 粽叶：普通粽子叶、嫩粽叶、稻草叶等均可适用
- 糯米：白糯米最佳，要先洗净浸泡2-4小时
- 肉：猪肉、牛肉、鸡肉等均可选用，须先切成肉末
- 豆：绿豆、红豆、花豆等均可适用，可选择现成豆泥或磨成泥
- 香料：盐、糖、料酒、芝麻油等，依据个人口味适量添加
- 工具：剪刀、麻绳、锅灰水等
三、包法步骤
1.粽叶煮软
将粽叶洗净，热水烫软备用。
2.做馅料
将肉末和豆泥拌匀，加入适量盐、糖、料酒、芝麻油等香料拌匀备用。
3.裹糯米
将煮软的粽叶用手捏成锥型，下放适量糯米，将粽叶拼合捏紧，使糯米裹在中间。
4.加入肉饼
在糯米顶部加入肉饼，再覆盖上一层糯米。
5.收口
将两端的粽叶对折，下方捏口收紧，用麻绳绑住不松动。
6.蒸煮
将裹好的牛角粽子放入锅中，加入适量的水和锅灰水，大火煮开后改小火蒸30-40分钟。
7.取出食用
将蒸熟的牛角粽子取出，放凉后即可食用。
四、技巧与注意事项
1.粽叶的选择要注意清洁、嫩度和柔软度，以保证糯米的口感和香气。
2.水和锅灰水的比例要掌握好，以免太少粽子煮烂，太多又会糯米过软。
3.肉馅和豆馅的比例和香料的加入，可以根据个人口味调整。
4.包粽子时要注意糯米、馅料和粽叶的摆放位置和用力均匀，以免出现裂口或煮烂。
5.蒸煮的时间要根据锅具和粽子数目调整，一般30-40分钟即可。
6.食用前可以加上香油、酱油、蒜泥等，口感更佳。
五、结语
牛角粽子是一款让人垂涎、回味无穷、传承千年的美食佳品。其制作虽然繁琐，但在历经几代美食传人的精心改良下，其包法已经趋于简化和规范化，方便民间厨师和美食爱好者尝试。希望作者的视频教程可以对大家有所帮助，大家可以尝试制作出独具特色、美味可口的牛角粽子。
4种简单的粽子包法
粽子包法一：准备好粽叶、糯米和馅料。将粽叶洗净，放入开水中煮3-5分钟消毒杀菌。把糯米洗净，加入适量的水泡2个小时。将泡好的糯米滤水，加入适量的酱油搅拌均匀，放置15分钟。准备好馅料，常见的有猪肉豆角粽子、香菇腊肠粽子、蛋黄鲜肉粽子等。将粽叶卷成一个圆锥状，填入适量的糯米。再放入馅料，将剩余的糯米填满。将上面的粽叶向下折，包住馅料。将接口捏紧，并用细绳捆绑好。粽子包法二：准备好粽叶、糯米和馅料。将粽叶洗净，放入开水中煮3-5分钟消毒杀菌。把糯米洗净，加入适量的水泡2个小时。将泡好的糯米滤水，加入适量的酱油搅拌均匀，放置15分钟。准备好馅料，常见的有猪肉豆角粽子、香菇腊肠粽子、蛋黄鲜肉粽子等。将粽叶卷成一个圆锥状，填入适量的糯米。再放入馅料，将剩余的糯米填满。将上面的粽叶向下折，包住馅料。将接口捏紧，并用细绳捆绑好。粽子包法三：准备好粽叶、糯米和馅料。将粽叶洗净，放入开水中煮3-5分钟消毒杀菌。把糯米洗净，加入适量的水泡2个小时。将泡好的糯米滤水，加入适量的酱油搅拌均匀，放置15分钟。准备好馅料，常见的有猪肉豆角粽子、香菇腊肠粽子、蛋黄鲜肉粽子等。将粽叶卷成一个圆锥状，填入适量的糯米。再放入馅料，将剩余的糯米填满。将上面的粽叶向下折，包住馅料。将接口捏紧，并用细绳捆绑好。粽子包法四：准备好粽叶、糯米和馅料。将粽叶洗净，放入开水中煮3-5分钟消毒杀菌。把糯米洗净，加入适量的水泡2个小时。将泡好的糯米滤水，加入适量的酱油搅拌均匀，放置15分钟。准备好馅料，常见的有猪肉豆角粽子、香菇腊肠粽子、蛋黄鲜肉粽子等。将粽叶卷成一个圆锥状，填入适量的糯米。再放入馅料，将剩余的糯米填满。将上面的粽叶向下折，包住馅料。将接口捏紧，并用细绳捆绑好。希望以上信息对回答您的问题有帮助。
4种简单的粽子包法
蜜枣粽子、豆沙粽子、肉粽子、红枣花生粽子4种简单的粽子包法如下：一、蜜枣粽子的做法步骤如下：材料准备：圆形糯米、粽叶、蜜枣等。1、圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净。2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈，放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣，上面盖上一点糯米。3、上面的叶子翻折下来，然后用棉线顺着长边捆扎结实。煮四十分钟左右即可。二、豆沙粽子的做法步骤如下：材料准备：圆粒糯米、粽叶、豆沙等。1、圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小时左右。2、取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉，两边向中间围成一个漏斗型。3、舀一勺糯米，再舀一勺豆沙，再用糯米将空余处填满。将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形。煮1个小时即可。三、肉粽子的做法步骤如下：材料准备：五花肉、酱油、老抽、糖、盐、白酒、糯米等。1、五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好。2、糯米淘洗，尽量不要让米吃水，把米里面的水控干。米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油。3、把粽叶泡软，粽子叶卷成圆锥形，放入糯米和肉，最后放满糯米。压一下，用棉线将粽子绑紧。文火煮3小时即可。四、红枣花生粽子的做法步骤如下：材料准备：糯米、黑花生、红枣、葡萄干、粽叶、棉绳等。1、糯米浸泡一夜。黑花生、红枣、葡萄干备用。粽叶彻底洗净，剪掉梗稍微焯一下热水消毒。2、粽叶卷成漏斗状，舀一勺米，放入内馅。3、把叶子尾端剩余部分绕完，包紧。拿棉绳系好。锅里加入足量的水，要没掉粽子。中火煮1.5小时左右即可。
包粽子怎么做
主料：糯米2斤半，大枣100克，粽叶若干，大黄米400克。辅料：花生、黑豆、黄豆、莲子各30克 红米、黑米各50克 饭豆、红豆各50克。1、所有食材。2、将各种主配料清洗浸泡一晚。3、大枣清洗浸泡。4：用干粽叶，浸泡一晚，粽叶轻，可以用重物压上。5、泡好的粽叶用刷子刷子干净，剪掉头尾。6、水开煮十分钟，太轻了，压个东西防止它漂上来。7、包前用水浸泡。8、粽叶上1/3处窝成锥形，最下方折进去防漏。9、按自己喜好放入食材。顺序是枣—黄米—黑米红米—糯米—各种豆—糯米—枣。10、将上面的综叶往下折，形成一个三角形，多余的叶子包裹起来，用线系上，要包得扎实。11、压力锅放粽子放较多的水。12、压45分钟。水煮的话，锅开煮两小时。13、剥开，蘸糖吃。
包粽子怎么做？
方法/步骤先把糯米、花生、粽叶用清水浸泡着，糯米和花生一般要泡三个小时，粽叶也要泡2个小时。请点击输入图片描述把泡好的糯米和花生再清洗一下我们就可以开始包了。先拿两片粽叶卷成图片的形状，2片粽叶叠在一起，左右一卷就完成。请点击输入图片描述放入两勺米1个枣，把上面的粽叶折下来就包成三角形，最后缠上线一个完整的粽子就包好了。请点击输入图片描述END方法/步骤2米不要放太多，上面要留出2指距离，放太多不容易熟还会米外漏，不好吃又不好看。请点击输入图片描述粽子要整齐的一排排摞起来，尽量不留空隙，不要直接倒入锅内，容易压坏形状。请点击输入图片描述3煮粽子的时候也是很关键的，把粽子整齐的摆好。然后锅里加入的水要没过粽子，粽子上面压上一个重物再盖上盖子，这样就可以让粽子完全可以浸泡在水里了。煮的时候也会比较的均匀受热，大火把水烧开一个小时的时候就可以煮了。请点击输入图片描述
包粽子手法视频教程
包粽子手法视频教程如下：1、取两片粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。2、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。粽子概念：粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子的形态样式：因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或红糖食用。北京粽子为北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
包粽子手法教程视频
包粽子手法教程视频：1、取两片粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。2、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。粽子概念：粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子的形态样式：因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或红糖食用。北京粽子为北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
怎么包粽子？
到市场上购买新鲜的粽子叶，注意尽量挑大的，不要有裂缝。用刷子轻轻的刷洗，洗干净后，晾干备用。还要买些绑粽子的绳子。

把糯米洗干净，如果要包花生粽，就把洗干净的花生和糯米搅拌均匀。

取少量的食用碱，可以到市场上买，注意要交代是包粽子用的。用半碗开水溶解，用筷子搅拌一下，等温度降低到常温后，倒入糯米中搅拌均匀。

接下来要看你的功夫了。先把两张粽叶重叠，大的在下面，小的在上面，开裂的粽叶不要用，最好是两张一样大哦。把它们卷成锥形，底部不可漏水。

往里边装上糯米，不要太少也不能太满，太少包起来瘪瘪的不饱满，太多包不住，煮熟后糯米会撑破叶子。把它包成扭曲的四角锥形状。

最好一道程序是捆粽子，很有讲究。市场上有专用的捆绑绳子买，初学者可以一个一个单独捆，绳子一定要拉紧，有时候还要牙齿帮忙拉，捆绑不紧的话，煮好以后你就知道后果了哦。煮粽子要放在高压锅里，水要淹没粽子，粽子不能堆放太满，煮开后小火蒸煮几分钟，再开大火煮一会儿。没关系，没熟还可以再煮哈。多包几次就有经验了。
粽子简单包法慢动作教程
包粽子教程慢动作如下：准备材料：糯米适量；五花肉适量；咸鸭蛋黄适量；叶适量。1、首先左手将粽叶绕成三角形，右手抓入糯米，如图所示。2、然后插入新粽叶包扎直至看不见糯米露出，如图所示。3、然后用手敲打粽子使其紧实，如图所示。4、接着把棉线固定后绑紧粽子，如图所示。5、最后即可制成粽子，如图所示。1、端午食粽是我国的传统习俗，包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶，统称粽叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。2、粽子的形状多，体现了不同地域特色。粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。3、也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。
包粽子教程慢动作
包粽子教程慢动作步骤如下：1、糯米用清水投洗二遍后，再用清水提前浸泡一晚；干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后，用刷子将叶子刷洗干净，再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄；红枣清洗干净备用。2、“1环：环成圆锥形”取二片粽叶，正面朝上排好，用手捏住两头，环成一个圆锥形，在圆锥形的尖头部位最好折出来一个小小的折痕，这样可以避免包、煮时漏米。[注意这个圆锥形刚好就是一个粽子的大小，不要太大。]3、“2放：放馅料”左手捏紧四片叶子的交接处，右手取少许糯米放入，然后再放入3、4枚红枣，最后再盖上糯米，并用勺子压实。“3盖”左手握住锥筒，用拇指和食指掐紧前端成三角形，这时，右手用拇指和食指捏住粽子的2个角，把上面的叶子折下，盖在糯米上、盖紧盖实。4、“4二折”把上面多余的叶子往下压折时，左手的拇指和食指分别松开、让上面的叶子压住下面的叶子，先把二边压平、折直，再把多余的叶子右折（或者左折），同时，左手大拇指帮忙固定好，这样，三角形便牢固了。最后用线绳捆实，如果手使不上力，可以用牙齿帮忙咬紧捆牢~5、将包好的粽子放入蒸锅，然后倒入没过粽子的清水，上面盖上篦子，大火烧开转中小火煮2个小时。关火后，让粽子浸泡2-3个小时，取出再吃会更加香甜软糯~
粽子的做法和包法
我下面分享一下粽子的包法，大家可以根据自己的口味添加辅料。 工具/材料 糯米、粽叶、马莲绳 01 提前将糯米淘洗干净后泡水5小时。 02 将粽叶和马莲绳在开水锅内煮3分钟，让它们变软一点，然后捞出泡在清水中。 03 将煮好的粽叶3-4个，如下图叠放在一起，之后旋转出一个三角桶。 04 然后填入与粽叶齐平的糯米，用水将糯米与粽叶沥平。 05 用右手将装糯米的三角桶握住，另一只手将上面的粽叶翻下来盖住糯米，再将剩余的粽叶旋转2下。 06 旋转后的粽叶缠绕在粽子上。用马莲绳将粽子缠绕住并绑上。一个粽子就包好了。 07 将所有的糯米包成粽子后放入蒸锅内，然后填入清水（没过粽子）开大火煮制，锅开后改小火煮制3小时左右（根据粽子的大小，时间有所不同），粽子就做好可以享用了。
粽子的做法和包法是什么？
01 粽子的做法和包法：粽馅的调味，咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子的捆扎，不宜捆得太紧，松紧适度即可。粽的烹煮，煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，旺火煮2-3个小时左右即可。 粽子的做法和包法： 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮2-3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
