轻松自制麻辣小龙的做法步骤图，怎么做好吃
麻辣小龙虾
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
正宗麻辣小龙怎么做，麻辣小龙家常做法
食材食材主料：小龙虾400g辅料：油，盐，花椒1把，姜1块，蒜8个，干辣椒15个，料酒，八角3个，葱三、步骤1.买回来的小龙虾筷子搅动，让它晕头转向吐出脏东西。2.去除小龙虾的黑线（虾肠）。3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片。4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出。5.将所有的食材都准备好。6.热锅烧油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒。7.将小龙虾倒入锅中爆炒。8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮。9.调入调味炒均后放上葱段即可。
香辣小龙虾的做法
需要的食材
小龙虾800克，花椒25克，干辣椒50克，草果2个，八角2颗，桂皮2块，大葱1根，姜1块，蒜4瓣，重庆火锅底料150克。
做法步骤
1、小龙虾用清水冲洗2遍之后，放入2汤匙的盐、几滴香油，再倒入没过小龙虾的清水，浸泡2小时吐泥后，用干净的牙刷清洗小龙虾的腹部，拉出虾肠，冲洗干净。
2、姜蒜切片，葱切段，在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3、等香味溢出之后， 放入花椒和干辣椒炒出麻辣味道之后，放入小龙虾，炒至外壳变亮红色。
4、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀，放入草果、八角、桂皮，加入适量的清水，至食材的1/2处。
5、大火转小火焖20分钟之后，转大火收汁即可。
小贴士
1、在香辣小龙虾的做法中，挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心。
2、处理小龙虾时，肠子一定要处理干净，以免吃坏肚子。
3、使用火锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，这一点是植物油无法替代的。
4、小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住。
香辣小龙虾的做法
香辣小龙虾的制作方法如下所示：材料：小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净。2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣。3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。4、然后用水再次冲洗干净。5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块。6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用。7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒。8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红。9、捞出备用。10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀。11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀。12、倒入小龙虾翻炒几下。13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火，翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可。14、成品图。
怎么做香辣小龙虾 如何做香辣小龙虾
1、食材：小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒。
2、首先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下，冲的时候用手挡一下，不要把虾黄冲出来。
3、再把生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油。
4、再把大料也放进去，把香味炒出来，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒，炒的时候尽量轻一点，不要把龙虾的黄炒出来，再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀，盐就不用放了，因为调料是咸的
5、再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，把螺丝椒和姜片也放进去，把螺丝椒压到汤里面，烧制断生就可以装盆了。
6、是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
香辣小龙虾怎么做才好吃呢
【食材配料】：小龙虾、豆瓣酱（郫县）、啤酒、葱、食用油、大蒜、小米椒、火锅底料、十三香、盐、鸡精、白糖、生抽、香菜、生姜。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选5-8斤的小龙虾，拿回家后，将它们彻底的清洗几遍（这个过程，想必大部分人都已经非常熟悉了，小编在此不再赘述，建议大家把主要的精力放在香辣汁的做法上面，在家做的首要的优点是可以最大限度地保持它们的卫生程度），全部弄好后，装入盆中备用。
2、锅中倒入适量的食用油，油温烧至6成热后，再将处理好的小龙虾倒入热油中，全程开大火炸40-60秒后捞出（切忌将它们炸得太干、太透，否则，吃起来既没有肉，又没有营养，时间最好不要超过1分钟，同时，可以避免虾肉回缩，进而失去软嫩的口感），控干油分后，重新装入盆中备用。
3、再起锅烧油，油热后，先放入适量的葱段、姜片、蒜片、小米辣（它们可以起到去腥和提香的作用），小火炒香后，再加入1勺郫县豆瓣酱，1勺火锅底料（以上几种原料是制作香辣虾的经典搭配，做给家人或者朋友食用足以，无需过分追求所谓的秘制配方），炒出香辣味和红油后，再将事先炸好的小龙虾倒入香辣汁中，同时，倒入1罐啤酒，以及等量的清水。
4、然后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，再来少量提鲜的生抽、白糖、蚝油，大火烧开后，盖上锅盖，转中火焖7-8分钟，直到将它们焖至入味为止，出锅前，再转大火收干汤汁，再撒入少量的香菜装饰点缀一下（如果条件不具备可以选择不放），即可装盘上桌，家常版香辣小龙虾制作完成，特点是：香辣入味，肉质鲜嫩味美。
【温馨提示】：
1、如果想要香辣小龙虾变得更加的入味，把它们煮熟后，不要着急食用，可以将它们继续存放在香辣汁中，浸泡半天以后，吃起来会更香、更辣。
2、另外，油炸小龙虾时，务必注意火候的控制，正常情况下，以5-6成热的油温较为合适，这样炸出来的效果，吃起来既鲜嫩又美味
小龙虾的家常做法
答：一、做小龙虾需要的食材： 小龙虾、紫苏、香菜、葱、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老干妈 二、香辣小龙虾的做法： 1、把小龙虾的尾巴中间那块抓住扯出一条黑线。 2、在小龙虾的背部开一剪刀。 3、把处理好的小龙虾们用小刷子刷一下腮和虾肚子。 4、用剪刀把小龙虾头上的须须跟前边的脏东西剪掉。 5、油锅烧热以后把小龙虾放下去。 6、把小龙虾翻炒一下，表面变成红红的。 7、加一半的大蒜和小龙虾一起炒一下。 8、捞起小龙虾，把油留在锅里，在锅里加入大蒜、姜、老干妈、葱头、指天椒下锅里炒香。 9、下小龙虾一起翻炒，加一点点盐巴调味。 10、加入生抽。 11、放八角、桂皮、香叶，并倒入啤酒一整瓶。 12、炒香调料跟小龙虾。 13、盖锅盖中火焖个20分钟，然后开火收汁，放入紫苏、葱叶、香菜。 14、把紫苏跟香菜收汁儿就完成了。 15、最后把小龙虾装盘。
小龙虾家常做法简单
小龙虾家常做法简单一、麻辣小龙虾材料小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒做法1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。二、啤酒小龙虾材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。三、酸菜小龙虾材料小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶做法：1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。四、清炒小龙虾材料小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐做法1.准备好原料，小龙虾处理干净。2.油锅加热，爆香葱姜蒜头。3.加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。4.再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。
小龙虾家常做法
小龙虾家常做法如下：材料准备：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量，盘子、炒锅、铲子等。1、清洗、处理小龙虾。2、去虾线，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉。3、准备配料，蒜拍碎以后要分为两份。4、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。5、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。6、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，最后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。7、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。高温煮上15到20分钟后，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。
香辣小龙虾的四种做法
香辣小龙虾的四种做法 香辣小龙虾 用料主料 小龙虾1000克 辅料：干辣椒50克，鲍鱼汁2汤，匙生抽1茶匙，蚝油2茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，葱35克，姜20克，大蒜25克，八角2个，青辣椒适量，小米椒适量，香葱适量，油适量 香辣小龙虾的做法 1.葱姜蒜切丝也可以。 2.根据个人口味，怕辣可以少放一些。 3.爆出香味即可下入辣椒。 4.翻炒一分钟，加入小龙虾。 5.加入各种调料，炒匀即可。 6.出锅撒上香葱，色香味俱全。 口味虾 用料主料 小龙虾2斤 辅料：大蒜子100克，紫苏20克，朝天椒100克，八角20克，香叶50克，干辣椒20克，老生姜50克，蚝油1/3汤匙 口味虾的做法 1.虾剥去头还有鳃，然后用牙刷刷干净，用盐泡一会，过水到没有脏的。 2.大蒜去皮。 3.生姜切片。 4.辣椒切开。 5.紫苏切好。 6.放多油先将虾炸红，然后捞出。 7.将全部佐料放入锅里爆出香味，然后放入虾一起翻炒，然后放盐，和适当的水煮10到20分钟，让虾入味。待水煮干放味精起锅。 烹饪技巧：比外面做的干净，放心。 油焖虾球 用料主料 虾球1斤 辅料：葱2根，辣椒、花椒适量，啤酒半罐，料酒、蚝油1小勺，盐1大勺，姜1大块，蒜400克 油焖虾球的做法 1.将虾球抽出虾线洗净焯水备用。 2.将花椒辣椒蒜姜切片放入盘中备用。 3.倒油烧热后佐料炒香后，倒入虾球翻炒后放入适量盐进行翻炒，倒入少许料酒酱油，再倒入啤酒，焖制8分钟即可。 4.起锅装盘。 烹饪技巧：虾一定要洗干净哦，为了入味，可以将尾部切个小口，要倒入啤酒哦，这样虾子才会鲜香。 啤酒虾尾 用料主料 小龙虾1000克 辅料：啤酒500毫升，花椒15克，蒜4瓣，姜5片，辣椒酱少许，盐少许，麻辣鲜少许，色拉油2茶勺，鸡精少许，酱油1茶勺，白糖少许 啤酒虾尾的.做法 1.自己家人吃 最好是购买小青虾，看着比较小没有肉，其实比红虾的肉多，又比红的轻，非常划算。 2.直接把头去掉 虾尾的里面的虾线一定要去掉。 3.先用盐清洗一遍 再用刷子在脏的地方清洗一遍即可。 4.锅内水烧开 倒入清洗好的虾尾 倒入少量的料酒 等虾尾颜色变红即可拿出 用清洗再洗一遍 然后把水沥干。 5.把配料 蒜 姜 花椒 和辣椒酱准备好 不用切的太细。 6.锅烧热倒入色拉油 多倒点要不然不好吃 等油温达到200度左右 直接把虾尾倒进去。 7.烧制味道一股淡淡的焦香味{千万不要把虾尾烧焦}即可放入蒜 姜 辣椒酱 盐 花椒 白糖 生抽。 8.再倒入一罐啤酒500ml {倒入多少啤酒是看你多少龙虾 没有固定的我这里是三斤小龙虾去掉头 差不多只有1.5斤}差不多把啤酒吸干{要留点汤这样吃不会好吃} 加入鸡精 麻辣鲜 即可出锅。 9.你们等做好了 自己可以尝尝这个味道不输给盱眙麻辣小龙虾。
香辣小龙虾的做法 最正宗的做法
香辣小龙虾最正宗的做法如下：材料准备：小龙虾500克、姜1个、蒜2个、葱2根、辣椒10颗、料酒1勺、盐1点、茴香2克、白寇2个、香叶2片、丁香2颗、生抽2勺、豆瓣酱1勺等等。1、把姜蒜辣椒茴香等备好。2、锅中油热炒洗好的小龙虾。3、加料酒。4、加姜蒜葱茴香等。5、加豆瓣酱生抽汁炒香。6、加1碗水烧入味烧熟。7、汤汁收干即可。
麻辣小龙虾的做法最正宗的做法 麻辣小龙虾的做法
1、麻辣小龙虾食材明细：小龙虾500克，红椒1个、青椒1个、胡椒粉1克、啤酒100毫升、香叶2片、白糖半勺、八角1个、大葱1段、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、辣椒面适量、干辣椒1勺、豆瓣酱6克。
2、将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。
3、小龙虾去虾线，虾头，然后清洗干净。
4、油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。
5、放入豆瓣酱，蒜片，葱片，干辣椒，桂皮，香叶，花椒炒香。
6、倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。
7、加入青红椒，胡椒粉，盐，鸡精，白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。
麻辣小龙虾做法和窍门 麻辣小龙虾的制作方法
1、材料：小龙虾1000g
2、辅料：植物油适量、鸡精适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量。
3、配料：辣椒粉适量、花椒适量、八角适量、草果一个、桂皮适量、小茴香适量、白芷适量、香叶、适量陈皮、适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。
4、新鲜小龙虾。
5、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
6、再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
7、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。
8、准备好洗净的龙虾和调味料。
9、小葱和姜片。
10、锅中上油，油烧热后下入砂糖。
11、倒入小龙虾，中火翻炒。
12、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。
13、倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。
14、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
15、醋和鸡精翻炒均匀。
16、加入半锅清水。
17、加盐。
18、翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。
19、把料汁收至半干即可。
20、出锅装盘。
