薯蓣皂素的药理应用
薯蓣皂素是生产甾体激素类药物的重要基础原料。甾体激素具有很强的抗感染、抗过敏、抗病毒和抗休克的药理作用，是治疗风湿、心血管、淋巴白血病、细胞性脑炎、皮肤病、抗肿瘤和抢救危重病人的重要用药；是重要的甾体激素药物中间体醋酸妊娠双烯醇酮的原料,由它可以合成氢化可的松、强的松、炔诺酮、肤轻松、地塞米松等各类甾体药物。薯蓣皂素被医药界称为“药用黄金”，药用价值非常重要和广阔。我国的薯蓣皂素是世界上稳定增长而且紧缺的激素基始原料，在世界的甾体医药原料的行业的历史中，我国的薯蓣皂素一直处于主导和垄断的地位，占领全世界甾体医药原料的97%市场份额。其他发达国家几十年来虽然致力于寻找和制作替代品，但是由于先天气候地理条件和原材料的缺陷，导致替代品造价高昂，产品利用率低等缺点，以至于全世界的发达国家几十年来被迫只能依赖中国进口。 从黄姜中提取的皂素是医药工业合成激素的重要基始原料，以其为基础可合成加工如双烯、沃氏氧化物等中间体原料药产品和黄体酮、醋酸强的松、布地奈德、醋酸泼尼松、甲基睾丸素、环丙孕酮、米司酮、雄烯工酮、倍地米松、去氢表雄酮等激素类系列产品。这些药物用途极为广泛，是世界仅次于抗生素类的第二大类药物。发展（薯蓣）黄姜生产及其加工，前景广阔。运输主意事项：注意防潮，不能和其它液体混装，特别是象汽油、酒精等有机溶剂。
薯蓣皂甙简介
目录 1 拼音 2 英文参考 3 注解 1 拼音 shǔ yù zào dài 2 英文参考 Dioscin 3 注解 薯蓣皂甙是存在于薯蓣科植物日本薯蓣 Dioscorea japonica. Thunb.块茎、穿龙薯蓣D. nipponica Mak.根茎、山萆薢D. tokora Mak.根茎、纤细薯蓣D. gracillium Miq. 根茎、百合科植物七叶一枝花Paris polyphalla Smith根茎等多种植物中，为一种甾体皂甙。分子式C45H72O16，分子量869.08，分解点275～277℃。 实验证明该成分具有杀昆虫和抗须癣毛等真菌的作用。其皂甙元——薯蓣皂甙元是制药工业合成甾体激素药物的重要原料。
山药的功效与作用及食用方法
山药的功效及食用方法大全 山药的功效与作用及食用方法大全，这是我们在生活中比较常见的滋补佳品，性价比也是非常高的，身体保健不一定要依靠药物，了解它本身才能够利用好它的功效，山药的功效与作用及食用方法大全，养生必备。 山药的功效与作用及食用方法1 基本概述 药名：山药 别名：署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。 功效分类：补益药。 性味：甘；平。 归经：肺经；脾经；肾经。 功效：补脾；养肺；固肾；益精。 主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗 ；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。 用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。 药材基源：为薯蓣科植物山药的块茎。 炮制方法 1、山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。 2、炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。 功效作用 1、《简便单方》记载：山药治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。 2、《衷中参西录》珠玉二宝粥 记载：山药治一切阴虚之证：土山药二两 生薏米二两 柿霜饼八钱．上三味 先将山药、薏米捣成粗渣 煮至烂熟 而将柿霜饼切碎 调入融化 随意服之． 3、《本草经读》记载：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药，如此物及人参、熟地、葳蕤、阿胶、菟丝子、沙苑蒺藜之类，合为一方，以治大病，误人无算。盖病不速去，元气日伤，伤极则死。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事，有是理乎！ 4、《救急易方》记载：山药治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺（去皮），蓖麻子二个。同研贴之。 5、《药品化义》记载：山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其甘则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药。土旺生金，金盛生水，功用相仍，故六味丸中用之治肾虚腰痛，滑精梦遗，虚怯阳痿。但性缓力微，剂宜倍用。 6、《百一选方》记载：山药治噤口痢：干山药一半炒黄色半生用。研为细末，水饮调下。 7、《日华子本草》记载：山药助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健亡。朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。 8、《普济方》记载：山药治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。 9、《本草正》记载：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济。诸丸固本丸药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用力佐使。 10、《伤寒蕴要》记载：山药补不足，清虚热。 11、《儒门事亲》记载：山药治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。 12、《医经溯洄集》记载：干山药，虽独入手太阴经，然其功亦能强阴，且手太阴为足少阴之上原，原既有滋，流岂无益。 13、《圣惠方》记载：山药补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。 14、《本经》记载：山药主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。 15、《纲目》山药酒 记载：山药治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。 16、《唐本草》记载：署蓣，日干捣细筛为粉，食之大美，且愈疾而补。此有两种：一者白而且佳；一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。 17、《儒门事亲》记载：山药治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮），干山药（去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之）。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。 18、《本草求真》记载：山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也。且其性涩，能治遗 不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故六味地黄丸用此以佐地黄。然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。至云补阳消肿，补气除滞，理虽可通，语涉牵混，似非正说。至入汤剂以治火虚危症，难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故耳。入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。 19、《本经逢原》记载：山药治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和芎藭、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。 20、《药性论》记载：山药补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。 21、《纲目》记载：山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。 22、《别录》记载：山药主头面游风，风头（一作头风）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强阴。 23、《圣济总录》山芋丸 记载：山药治脾胃虚弱 不思进饮食：山药、白术各一两、 人参三分．上三味 捣罗为细末。煮白面糊为丸，如小豆大 每服三十丸 空心食前温米饮下。 24、《濒湖经验方》记载：山药治湿热腹泻：山药、苍术等分。饭丸 米饮服。 25、《普济方》记载：山药治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。 26、《食疗本草》记载：山药治头疼，助阴力。 山药的功效与作用及食用方法2 1、山药健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 2、山药降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 3、山药延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 4、山药抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 5、山药滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗 ，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 6、山药益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 食用方法 用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。 1、玉米山药排骨汤 材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片 做法： 1、小排骨洗净，飞水; 2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火; 3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟; 4、加入山药，继续焖煮5分钟; 5、出锅前加适量盐调味即可。 功效：玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维多，食后宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的`开发，有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。也适用人群孕妇。 2、山药炖排骨 材料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。 做法： 1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段； 2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟； 3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。 功效：山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。 3、冰糖山药 材料：山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗。 做法：山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。 功效：滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。 4、山药糖 材料：党参粉20克，山药20克，白糖50克，熟植物油适量。 做法： 1、将山药研粉，过筛；白糖放人锅内，加水适量，置武火上熬至浓稠，加人 党参粉、山药粉，搅匀，停火。 2、糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀划成小块，包装或装人糖盒即成。 用法：每日1-2次。每次食用1-2个。 功效：健脾除湿，益肺固肾，益精补气。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、遗 、带下、小便频数等症。 5、薏米芡实山药粥 材料：薏米50克、芡实30克、山药150克、胡萝卜少许、青豆适量、冰糖适量。 做法： 1、薏米芡实山药粥食材。 2、薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可)，山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。 3、薏米芡实粉提前用水泡。 4、青豆焯水一下备用。 5、水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。 6、放入青豆在煮3-5分钟即可。 7、粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。 用药禁忌 1、湿盛中满或有实邪、积滞者禁服山药。 2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 宜食：脾虚食少、久泻不止、肾虚遗 、带下、尿频、肺虚喘咳者宜常食。 忌食：由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。
山根子是什么样的草药，有什么样的药效，和副作用？
山根子，也称为银柴胡，是一种常用的中药。它的外观特征是根茎粗壮，叶片狭长，形状类似于椭圆形。山根子的主要功效是清热凉血，可以用于治疗虚劳骨蒸、阴虚久疟、小儿瘠热羸瘦等疾病。然而，需要注意的是，山根子在使用时有一些副作用。首先，其使用可能会引发外感风寒及血虚无热者病情加重的情况。另外，如果过量使用，可能会导致中毒症状，包括头晕、恶心、呕吐、腹泻、头痛等。因此，在使用山根子时，需要严格控制用量，并遵循专业中医师的指导建议。此外，山根子在中药方剂中常常与其它药材配伍使用。例如，在治疗阴虚发热的情况下，常与地骨皮、知母、鳖甲等药材配合使用。这不仅可以增强清热凉血的作用，还可以保护山根子的药效不会过于强烈，从而降低可能的副作用。总的来说，山根子是一种具有重要药用价值的草药，但是使用时需要严格控制用量，并遵循专业中医师的建议。如果在使用过程中出现任何不适症状，应该立即停止使用并寻求医疗帮助。
山药的根是什么根系？
长期以来，人们常把吃的山药误认为是山药的根。直 到现在，有些著作中还认为山药是以块根为产品。山药长 得确实像根，长在地下，毛根又很多，因此很容易被人误解。 实际上，我们吃的山药，是它的茎的变态，是一种块茎，不 是根。
山药真正的根在哪里呢？吃山药的人一般是见不到 的。 山药种薯萌芽后，在茎的下端便长出10条左右的粗 根，开始多是横向射生长，离土壤表面仅有2~3 cm,而 后大多数根集中在地下5~10 cm处生长。
当每条根长到 20 cm左右后，进而向下层土壤延伸，最深可延伸到地下 60~80 cm处，与山药块茎深人土层的深度相适应，但一般 很少超过山药地下块茎的深度。 因为山药的这些根都发生在山药嘴处，所以一般都叫 嘴根。
这是维持山药一生的主要根系。山药的这些根，一方面支撑着地上部茎叶的生长；另一方面在土壤中吸收水 分和养分，供应庞大的地上部茎蔓和地下部块茎的生长需 要。因此，嘴根通常也叫做吸收根。随着地下块茎的伸长 和肥大，在新块茎上会长出很多不定根，这就是我们在吃山 药时所遇到的烦人的毛毛根，也叫须根。
薯蓣皂苷片能长服用吗？薯蓣皂苷片作用
随着生活水平的提升，很多人吃出来很多疾病，常见的就是心血管类疾病了，比方说高血压，心绞痛，冠心病等，都与患者的个人饮食方式有关，对于这些疾病需要及时的服用药物来治疗，薯蓣皂苷片就是治疗冠心病的药物，是中成药，那么疗效如何？1、能长期服用吗针对薯蓣皂苷片能长服用吗这个问题，实际上就是看该药物属不属于激素类的药物，如果是激素类的药物就不能多吃，如果不是根据病情需要则可以长期服用。薯蓣皂苷片属于中成药、处方药，因此长期服用危害不大。但实际上，对于任何药物即便不是激素类药物，临床上也是不建议多吃的，因为是药三分毒，长期吃的话对肌体会造成不好的影响。薯蓣皂苷片被研发出来主要的作用就是用来治疗冠心病，心绞痛等心脏功能疾病的，主要含有的成分为穿山龙水溶性总皂苷。虽然该药物在治疗心脏功能疾病上有非常好的效果，但部分患者服用后会出现胃部不适的不良反应，因此当患者在使用该药物的时候一定要严格按照药物说明书或者在医师指导下服用。2、功效如何在薯蓣皂苷片的说明书中，清楚的写着薯蓣皂苷片主要成份是穿山龙水溶性总皂苷，是薯蓣科植物穿龙薯蓣（DioscoreanipponicaMakino）根茎的提取物。薯蓣皂苷片在日常生活中，主要就是用于治疗常见的冠心病以及心绞痛的辅助治疗，也可用于并发高血压、高甘油三脂等症状的患者。薯蓣皂苷片属于片剂，为了不影响药效，大家在服用的时候必须是用温水将此药送服，并且在服用的过程中不能将此药掰开。剂量一般会在一次1-2片，一天服用3次左右。俗话常说，是药三分毒，不管是什么样的药物都会存在着一定的副作用。薯蓣皂苷片的副作用也是存在的，部分患者在服用了此药后，可能会出现胃肠不舒服的现象。为了避免这些现象的发生，对于薯蓣皂苷片过敏的人群是不能服用的。3、功能主治薯蓣皂苷片的主要功效是用于冠心病，心绞痛的辅助治疗，也可用于并发高血压，高血脂，高胆固醇的患者。具有增加冠脉血流量，减少心肌耗氧量，对心肌缺血和缺血在灌注损伤产生保护作用，因而可以改善心肌缺血，缓解心绞痛。冠心病和心绞痛都是会给患者带来痛苦，而且容易发病，对于发病时间也不明确，危险性很大。除了治疗心脑血管疾病，薯蓣皂苷片还具有调节脂质代谢，改善血液流变学的作用，可明显降低血清总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白和氧化修饰低密度脂蛋白含量，降低高、低切变率下的全血粘度以及血浆粘度，因此可减轻动脉壁脂质浸润及斑块形成，从而防止动脉粥样硬化。4、副作用对于心脑血管疾病治疗的药品，是需要很谨慎的。除了了解药效，还应该对于服药的不良反应有所了解。使用薯蓣皂苷片有可能会出现的不良反应，具体是偶有胃肠道不适。薯蓣皂苷片中含有毒成分薯蓣皂苷及黄药子萜等，对中枢神经、心脏、肝、肾有毒害作用，可致中毒性肝炎，对肾脏会造成伤害。5、药物价格1、厂家的因素。现在同样的药物，有多个不同的生产厂家。厂家的不一样，自然药物的价格肯定有所区别。东盛科技股份股份有限公司所生产的薯蓣皂苷片价格是在23元左右。而成都第一制药厂所生产的此药物价格一般是在20元左右。2、规格的因素。同样的药物，不同的规格，所销售药物的价格肯定也会有所不同。80mg*12片*4板的薯蓣皂苷片价格是在45元左右。而80mg*12片*2半的此药物价格在25元左右。3、销售渠道的因素。现在不同的药店，所销售药物的进货渠道也会有所区别。一些大批量进货的药店，药物的价格肯定会很低，一般是在10元左右。而一些比较小的药店，怕压下很多的货，进货的数量也会有所降低，一般是在15元左右。
盾叶薯蓣
【别名】黄姜、火藤根
【来源】薯蓣科薯蓣属植物盾叶薯蓣Dioscorea zingiberensis C. H. Wright，以根状茎入药。春秋采挖，去净泥土，晒干。
【性味归经】甘、苦，凉。
【功能主治】解毒消肿。用于痈疖早期未破溃，皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫虫咬。
【用法用量】外用适量，捣烂敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》
盾叶薯蓣有哪些特征？
（周雪琳）盾叶薯蓣（Dioscorea zingiberensis C.H.Wright）别名黄姜、火头根。为薯蓣科多年生缠绕性草本，生于山坡灌丛间。分布于长江中游及云南等省。喜温暖环境，不耐严寒。以根状茎入药，民间用于治疗皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫伤和各种外科炎症。盾叶薯蓣根茎中含有薯蓣皂甙元，它是合成避孕药、盾叶冠心宁以及多种甾体激素药物的原料。我国于1957年开始进行薯蓣资源调查，发现盾叶薯蓣是我国特有种，它是世界上薯蓣属植物中含薯蓣皂甙元比较高的种类。多年来，江苏省植物研究所在资源普查的基础上，又进行了引种栽培、组织培养、化学成分、医药用途、形态解剖和组织细胞等一系列研究，获得了生产应用和理论研究的可喜成绩。1964年以来，湖北、四川、陕西、江西、江苏、浙江、云南等省对盾叶薯蓣引种栽培均初获成功。近年来，江苏省植物研究所与浙江省仙居县协作进行引种栽培技术及生产应用的研究，研究结果说明引种栽培成功，可以生产应用，有较好的经济效益。一、形态特征茎长1.5—2.5m，根状茎横生，长圆柱形，指状或不规则分叉，形似生姜，长6—10cm，直径新鲜时外表棕褐色，在根茎与茎着生处，常有薄膜状鳞片覆盖，断面白色、淡黄色至黄色。茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺。单叶互生，盾形，基部心形或截形，上面常有不规则块状的黄白色斑纹，下面微带白粉，边缘浅波状，有时成窄膜质状。花雌雄异株或同株；雄花序穗状，单生，或2—3花序簇生于叶腋；雄花2—3朵簇生，仅1—2朵发育，花被紫红色，雄蕊6枚，花丝与花药几等长；雌花序与雄花序相似。蒴果干后蓝黑色。种子2枚，着生于每室中轴的中部，成熟时栗褐色，四周围以薄膜状翅（图14—123）。图14—123 盾叶薯蓣形态图1.植株 2.雌花 3.雄花染色体数目为n=10，2n=20，2x。淀粉粒形状是长圆形或近圆形，少数为2粒组成的复粒，直径7—16—27、8—10—40μm。花粉粒形状是两端略尖橄榄形，体积大小为26.6（14.9—27.1）×29.2（22.8—34.2）×17.6（16—20.3）μm。野生盾叶薯蓣分布于东经98°53′—112°10′北纬23°42′—34°10′范围内。于秦岭以南向东延伸到中条山以南，南岭以北的米仓山。大巴山、武当山、武陵山、雪峰山、衡山等山区，以及长江中游及其支流嘉陵江、汉水、澧水、沅江、资水等流域的低中山丘陵，其东为湘江以西，洞庭湖大平原，西界为四川盆地和云贵高原；垂直分布于海拔100—2000m，其上限从东到西及西北有逐渐递增的倾向，该地区为北亚热带及中亚热带地区。盾叶薯蓣常生长在河谷及低中山丘陵的落叶阔叶与常绿阔叶混交林或稀疏的常绿灌木林内（图14—124）。图14—124 盾叶薯蓣垂直分布二、生物学特性（一）生长环境野生盾叶薯蓣分布于落叶混交林及常绿林内，主要伴生植物有：杉木（Cunnighamia sinensis R.Br.）、马尾松massoniana Lamb.）、猴板栗（Aesculus wilsonii Rehd.）、檫树（Sassafras tzumu Hemsl.）、枫香（Liquidambar formosana Hance）、黄连木（Pistacia chinensis Bge.）、化香（Platycarya strobilacea Sieb.et Zucc.）、麻栗（Quercw sacutissima）、山胡椒（Lindera glauce Bl.〕、香椿（Cedrela sinensis A.Juss.）、灯台树（Cornus controversa Hemsl.）、光叶石楠（Photinia glabra Maxin.）、刺柞〔Xylosma conjesta（Lour）Merr.〕、竹类（Phylostachys spp.）、油桐（Aleurites fordii Hemsl.）、乌桕（Sapium sebiferum Roxb.）等。土壤主要为山地棕壤和山地黄壤，江苏省植物研究所在1963—1964年期间在主要分布区采样进行土壤分析，结果见表14—106。表14—106 盾叶薯蓣分布区土壤情况表14—105说明盾叶薯蓣宜生长在中性和丰富的腐殖质土壤上。主要分布区年平均温度16—18℃，1月平均温度不低于0℃，7月平均温度26—28℃（个别地区可达30℃）全年降雨量750—1500mm，全年无霜期225—250天，日照时数为1750—2000h，属亚热带地区的植物类型。（二）物候期根据在湖北武当山海拔500m地区的观察，野生盾叶薯蓣的生育期为200天左右，4月中旬开始萌芽，5月中旬到6月下旬地上部迅速生长，6月中旬至10月中旬开花结实，8月下旬雄花枯萎，10月下旬地上部开始枯萎，10月中旬果实成熟，11月中旬进入休眠期。野生盾叶薯蓣的生长物候期观察情况如表14—107。表14—107 野生盾叶薯蓣生长物候从表14—107看出野生盾叶薯蓣生长的适宜温度为15—25℃，气温低于15℃地上部开始枯萎，地温在10℃左右时，地上茎开始萌发出土，地下根状茎的生长在地上部迅速生长的5—7月份缓慢不明显，7月下旬盛花期后，地下根状茎生长迅速明显（图14—125）。图14—125 野生盾叶薯蓣的生长发育与温度关系盾叶薯蓣在南京的生长物候与野生盾叶薯蓣大致相同，由于引种栽培条件优于野生条件，栽培的生育期比野生的生育期长一个月左右，一般萌动期提前，枯萎期延迟（图14—126、图14—127）。图14—126 野生盾叶薯蓣生长物候期与薯蓣皂甙配基含量的关系（三）生长发育盾叶薯蓣一年的生长发育周期可分为苗期、营养生长期、孕蕾开花期、果期、根状茎生长期和枯萎倒苗期。1.苗期根状茎具有根芽和株芽，株芽发育成植株，一般分布在根状茎背脊两侧。根芽发育成新根状茎，一般在根状茎顶端。无根芽的根状茎不长须根，有根芽的根状茎能长须根，须根长10—35cm。当土温在10℃左右时，根状茎萌动出土。2.营养生长期一般植株生长高度在20—50cm，出现3—5片叶子时开始卷缠攀缘，营养生长旺期在5—7月份。图14—127 栽培盾叶薯蓣不同物候期皂甙配基含量的变化表14—108 盾叶薯蓣植株性别比例统计4.果期花在开花授粉后，子房即膨大发育成幼果，直到10月中旬，全部果实即发育完成。一般栽培植株的结实率显著高于野生植株，1965年统计结果见表14—109。表14—109 盾叶薯蓣结果情况调查5.根状茎生长期在茎蔓生长现蕾开花时，根状茎开始生长，8月份生长明显增快，12月生长逐渐停止，进入休眠期。幼嫩根状茎初呈乳白色，渐变棕色，后逐渐膨大，呈棒状，顶端有2—3叉分枝，部分呈生姜状。6.种于萌发有不整齐的现象，播后25—60天内均能发芽，反映了盾叶薯蓣的野生性状。几年来江苏省植物研究所进行培养皿、盆播和地播的发芽试验，结果培养皿内发芽率最高，达80—90%，盆播次之，有70%以上，地播较差，只有40—50%。（1）培养皿发芽试验1980—1982年连续进行了三年的不同温度的试验，试验结果表明温度对种子发芽有明显的影响，发芽适宜温度是20—25℃，低于15℃和超过35℃均不发芽（图14—128）。图14—128 盾叶薯蓣种子发芽与温度关系（2）温室播种试验连续三年的播种试验结果是30天的平均发芽率为62.4%。（3）田间播种试验连续三年的春播试验结果是30天的平均发芽率为33.8%。（4）种子寿命试验种子贮藏在一般牛皮纸袋里存放于室内，对陈种子连续三年的发芽试验结果说明：陈种子发芽率明显下降，隔一年的种子发芽率不超过30%，隔两年的陈种子即丧失发芽能力。（四）影响有效成分的有关因素国外在50年代开始薯蓣资源调查研究的同时，还进行影响薯蓣皂甙配基含量因素方面的研究，如Cruzado（1965）对菊叶薯蓣（Dioscorea compositaHemsl.）研究时指出肥料是影响皂甙配基的主要因素。Букова（1973）的研究认为皂甙配基含量与季节、年龄有关。Nandi（1978）的研究证明光照对皂甙配基含量有影响，相继发表了许多研究报告。在1962—1978年期间，江苏省植物研究所陆续进行了野外调查和引种栽培工作，发现影响盾叶薯蓣皂甙配基含量的因子多而复杂，现将初步观察到的一些现象分述如下：1.不同地区的盾叶薯蓣皂戒配基含量不同在1957—1969年资源调查中，对各地盾叶薯蓣皂甙配基含量进行了大量化学分析，结果说明各地盾叶薯蓣所含皂甙配基含量显著不同，其中以湖北省武当山地区和陕西省安康、石泉一带薯蓣皂甙配基含量较高，见表14—110。表14—110 不同地区盾叶薯蓣根状茎皂甙配基的含量2.不同植株薯蓣皂戒配基含量不同在1965—1978年期间，选择了盾叶薯蓣皂甙配基含量较高的湖北省均县武当山地区（约100km2范围内）进行了盾叶薯蓣皂甙配基含量测定，结果表明野生盾叶薯蓣单株薯蓣皂甙配基含量有着明显的差异，含量范围为1.30—16.15%，见表14—111。表14—111 野生盾叶薯蓣单株筛选的结果3.薯蓣皂戒配基含量与根状茎含水量的关系（1）野生盾叶薯蓣根状茎的薯蓣皂甙配基含量和含水量的关系，在1965—1967年期间，对233个单株进行了含水量的测定，测定结果：薯蓣皂甙配基含量增高，水分也随之增高，薯蓣皂甙配基含量在4.0%以上者，含水量大多在75%以上（表14—112）。表14—112 野生盾叶薯蓣皂甙配基含量和水分的关系（2）野生盾叶薯蓣根状茎不同部位薯蓣皂甙配基含量和含水量的关系盾叶薯蓣的根状茎，由顶端生长向前延伸，可以区分出老根状茎和新根状茎，分别取样，测定结果见表14—113。表14—113 野生盾叶薯蓣新、老根状茎皂甙配基含量与水分的关系同一单株上因取样部位不同，薯蓣皂甙配基含量也不同，老根状茎含量高，新根状茎含量低，相应的大部分薯蓣皂甙配基含量低的部分含水量低，干物质高。（3）原产地栽培的老根状茎和新根状茎薯蓣皂甙配基含量和含水量的关系在原产地太子坡家栽盾叶薯蓣中，选择了1964年冬栽，1966年冬收获的植株20株，将种根状茎（老根状茎）和第一年、第二年生长的新根状茎分别切开，称鲜重、干重。全部样品粉碎 后抽样测定薯蓣皂甙配基含量结果见表14—114。表14—114 原产地栽培盾叶薯蓣新老根状茎皂甙配基含量与水分的关系在表14—114中同样看出老根茎含量高，相应的含水量也高，干物质低；新根茎含量低，含水量也低，干物质高。（4）引种栽培的老根状茎和新根状茎薯蓣皂甙配基的含量测定结果列入表14—115。上述情况说明老根茎所含的薯蓣皂甙配基的含量均高于新根状茎中的含量。表14—115 引种栽培盾叶薯蓣新、老根茎薯蓣皂甙配基的含量4.薯蓣皂忒配基含量与生长物候期的关系（1）1965和1966年江苏省植物研究所在湖北武当山地区，根据盾叶薯蓣主要物候期采样，测定其薯蓣皂甙配基的含量，两年采样的测定结果如图14—126所示。（2）1975年中国科学院成都生物研究所，在四川几处栽培的盾叶薯蓣不同物候期采样测定薯蓣皂甙配基含量如图14—127所示。图象说明盾叶薯蓣不同物候期的薯蓣皂甙配基的含量是不同的，一般在萌芽期至开花盛期含量较高。在1962—1965年的野外调查和引种栽培过程中，还注意植株性别，叶片类型和海拔高度，土壤类型等环境条件与薯蓣皂甙配基含量的关系，进行了初步观察与化学分析，结果说明，雄株根状茎所含薯蓣皂甙配基含量略高于雌株，花叶与绿叶型植株根状茎所含薯蓣皂甙配基含量没有明显的差异。在不同海拔高度与土壤类型上生长的植株，其根状茎所含薯蓣皂甙配基的含量也没有明显的差异。综上所述，影响盾叶薯蓣皂甙配基含量的因素多而复杂，现仅根据观察实验的结果加以介绍。影响的主要因素还有待深入探讨研究。三、引种栽培技术（一）选地整地盾叶薯蓣对土壤要求较高，一般以砂壤土为适宜，切忌粘土。江苏省植物研究所1979—1982年在江苏宜兴试验结果，粘土上种的亩产鲜根茎349.1kg，而而砂壤土上种的亩产鲜根茎是880kg。土地经翻耕、整细划畦，在畦面上施堆沤过的农家肥（厩肥、农家垃圾、磷矿粉、草木灰等）每亩约2500—3000kg。（二）繁殖方法1.有性繁殖盾叶薯蓣结实率高，能收到大量种子，大田生产可采用露地育苗方法，注意苗床选择在排水良好、靠近水源和较肥沃的地方，翻耕后作成lm宽的条畦，畦面要疏松平整。据试验南京地区的种子播种期以4月中、下旬为适宜，播种深度约3cm左右。种子千粒重10—11g，由于种子轻小和具种翅，为了避免种子被风吹走，可采用拌和细沙或肥土进行播种，.种子要拌均匀，并覆盖稻草或其它干草，播后保持土壤湿润，约25—30天后出苗，出苗后要注意浇水、除草等田间管理。1965年对湖北省武当山小区试验进行产量统计，在2m2面积上，生长21个月的收鲜根状茎1446g，折合亩产320kg；生长33个月的收到鲜根状茎4976g，折合亩产1104.6kg。1979—1981年江苏省植物研究所对盾叶薯蓣实生根茎进行产量统计和薯蓣皂甙配基含量的测定，结果见表14—116湖北和江苏小面积试种结果表明，一年生根状茎的薯蓣皂甙配基含量左右，二年生根状茎的薯蓣皂甙配基含量2%左右，根据以上初步观察，用种子繁殖栽培，生长3—4年的根状茎完全可以供工厂生产。表14—116 盾叶薯蓣实生根茎产量和薯蓣皂甙配基含量情况2.无性繁殖即根状茎繁殖，其特点是操作技术简便，植株生长健壮，成苗率高，凡带有芽头的根状茎都能发芽。种根来源可以是田间栽培或采自野生的。选出粗细均匀，生活力强，无病虫害的根状茎作种茎，根据根状茎大小切成5—7cm的小段，重15—25g，每段根状茎保留1—2个健壮芽，发芽率在90%以上。多年来各地试验证明1—2年的根状茎萌芽力强，植株生长旺盛，根状茎分枝数多，丰产潜力大。湖北、四川、江苏等地引种栽培试验用无性繁殖的生长情况见表14—117。表14—117 盾叶薯蓣无性繁殖的产量情况上述结果说明：无性繁殖栽培2年的根状茎就可提供工厂生产。根状茎繁殖的栽种时间春秋季均可，但以秋栽为宜。栽种密度，1964—1965年湖北省武汉医药工业研究所曾进行过密度试验，结果亩产以20×20cm的产量最高，见表14—118。表14—118 盾叶薯蓣不同密度试验对产量的影响3.组织培养江苏省植物研究所从1976年起开始进行组织培养试验获得成功，LS培养基上无菌幼苗胚轴产生愈伤组织；RT培养基上生长愈伤组织。愈伤组织在几种分化培养基上均可诱导分化出苗。芽的分化率较低，而根的分化率则很高。（三）田间管理除农业上一般抗旱保苗、除草培土外，尚有，1.搭支架盾叶薯蓣是多年生草质藤本植物，搭架是田间管理中的一个关键问题，搭架的植株生长比不搭架的好、产量高。1964—1965年湖北省武汉医药工业研究所搭架试验结果见表14—119。表14—119 盾叶薯蓣搭架试验对产量的影响1974年中国科学院成都生物研究所试验，搭支架的10株鲜根状茎平均重达122.3g，而未搭支架的仅44g。繁殖系数和分枝数，前者为2.7和41.2，后者为1.4和18.0。支架材料各地可因地制宜，就地取材。2.施肥5月下旬至11月下旬是盾叶薯蓣根茎生长期，特别在8—10三个月根状茎生长最快。根据这个生长特点，在施肥上采取重施底肥，早施追肥，即在苗期（4月中旬）和初花期（5月下旬）分施一次猪粪水和硫酸铵，硫酸铵每亩施2—3kg，以促进藤蔓生长。四、采收与加工11月下旬植株完全枯萎时即可收获，将采挖的薯蓣根茎上的泥沙、须根除尽，切成薄片晒干或在通风处晾干收藏出售，但在去掉泥沙时，切忌用水浸泡淘洗，因溶于水的薯蓣皂甙配基会流失。
山药吃了有什么好处
1、健脾益胃、助消化冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。2、益肺止咳冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。3、预防心血管疾病冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/aa18972bd40735fa8b411c6b90510fb30e2408aa"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/aa18972bd40735fa8b411c6b90510fb30e2408aa?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/aa18972bd40735fa8b411c6b90510fb30e2408aa"/>扩展资料注意事项1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。3、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。6、消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0323/c21471-28219903.html"target="_blank"title="人民网-山药怎么吃山药进补注意九大事项">人民网-山药怎么吃山药进补注意九大事项
山药吃了有什么好处
山药的营养价值与功效？山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动，对于脾虚食少、久泻久痢、消化不良等症状有一定的调理效果。山药还具有补肾涩精的作用，能够缓解肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状。此外，山药入肺，可以润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。一、健脾益胃 山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。 二、预防心脑血管疾病 很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。 三、保护视力 大多数人在平时会用眼过度让眼睛受到影响发生问题，而经常吃山药能起到保护视力的效果，因为山药中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在进入身体后可以转化为大量的维生素a，维生素a是一种能够保护视力，保护眼睛的营养元素，身体这种物质足够时眼睛就不容易发生问题。 四、提高身体免疫力 山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。 五、帮助减肥山药除了是一种营养价值比较高的食物外，它含有大量的纤维素，能提高饱腹感，帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来说，将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。 六、美容护肤 山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
