悦食中国的项目创始人
殳俏，作家、美食工作者，毕业于复旦大学和日本早稻田大学，史学硕士，是悦食中国文化项目创始人，同时担任《悦食Epicure》杂志出版人、主编，纪录片《悦食中国》制片人。从学生时代起，她即是在青年读者中很受欢迎的年轻作家，自1995年起她在《萌芽》、《上海文学》等刊物上以散文、小说、专栏形式笔耕不辍。2002年出版长篇小说《开往高丽的慢船》，2004年翻译出版了意大利符号学家艾柯的杂文集《带着鲑鱼去旅行》。硕士毕业之后便投身媒体事业，曾参与知名时尚刊物的创刊工作。但最终她以独具风格的美食专栏、散文及作家、食评家的身份为大众所知，她曾先后为《上海壹周》、《申江服务导报》、《时尚先生》、《东方早报》、《城市画报》、《三联生活周刊》、《时尚旅游》、《纽约时报》中文网等报刊媒体开设个人专栏，出版文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《贪食纪》等。2008年其小说《双食记》被改编成同名电影，使她成为了中国大陆最受欢迎的美食作家之一。 殳俏诠释美食的视角总是多元而独特的，她说过，“人和食物一样，是有感情的；所以必须带着情感去看待它们。”她的字里行间向读者透露着一种反思和期待，在现今浮躁的婆娑世界，如何重建在人和食物的美好关系。于是，2012年四月殳俏创立了悦食中国文化项目，亲自带领摄制团队奔赴偏远地区的田间地头，调查濒临失传的传统手工食物，拍摄各类食物手工艺人、食物生产者及食物作坊的生存状态，制作了一部反映中国传统手工食物行业现状的大型纪录片《悦食中国》。如今，她又率领团队创立出版《悦食Epicure》杂志，继续向着她的理想——重建人和食物的美好关系——迈进一步。
悦食中国的旗下项目
《悦食中国》纪录片《悦食中国》首部纪录片于2012年5月开机，摄制组一路跋涉，首轮足迹走遍大理、成都、南京、宁波、上海，探索记录下了当地手工食品艺人、作坊、生产者的现状，持续关注中国各地传统手工艺人，挖掘纪录本地农业和手工业现状、耕种方式、养殖方式、制作工艺，关注食物的可持续发展。《悦食中国》纪录片第一季先后在上海纪录频道、央视经济频道、凤凰卫视播出，并在优酷网推出12分钟精华版 。历次播出均获得广泛关注，引起极大反响。2014年3月, 《悦食中国》纪录片登陆巴黎联合国教科文大楼参加中法建交50周年纪念展映。 《悦食EPICURE》杂志《悦食Epicure》以食物为根本，引领国人重拾饮食文化之精髓，全方位倡导更具价值之生活理念。从“食材”到地域，从“食器”到文化，从“食季”到时间、从“食迹”到旅行，从“食事”到人物……《悦食Epicure》拥有独特触点，从“人与食物的美好关系”出发，通过大众最为关注和动心的“美食”话题，启发读者对生活更深层探讨。《悦食Epicure》作为“悦食中国”的主要阵地，受到广大读者的热烈追捧。 悦食大会YES! FOOD FEST一年一度的悦食大会由悦食国际论坛和悦食赏味市集组成，是一场“人与食物美好关系”的盛会，一场国内外食物领袖的灵感峰会，一场创新理念的碰撞与分享，一场有关食物的趣味市集。悦食大会宣传纯净（Original）、独特（Unique）以及公道（Fair）的理念，弘扬人与食物的美好关系，推广食物的可持续发展。论坛邀请国内外意见领袖、先锋人士就农业可持续性发展、手工食物保护、餐饮创新、美食文化传播、设计革新等多方面进行讲演。市集则让大众充分体验食之趣、食之味，领略食物之美、生活之美。 悦食厨艺学校 YES! FOOD ACADEMY打造国内食物教育基地，汇聚国内外顶尖厨师，联合一流厨具家电食材提供商，与美食爱好者深入互动。
悦食中国的介绍
悦食中国（Yueshi China）是由殳俏女士发起的以食物为根基、多方向展开的生活顾问项目。旗下包括：大型食物主题纪录片《悦食中国》；《悦食Epicure》杂志、《阅食知味》书系。通过悦食中国项目，连同众多线上和线下的市场宣传活动，重建人与食物的关系，引导大众关注并保护中国濒临绝迹的手工食物和传统食材，同时推广“悦食中国”项目通过公平、公正原则认可的高品质食材及加工食品。“悦食中国”项目支持勤劳、合法的农户、作坊、食物职人和食品企业；培养有品位、有见地、有责任感的消费者；推崇令人感受到喜悦、洁净、公道的食物，倡导一种愉悦、健康、环保的、可持续的生活方式。
美食纪录片的意义
2015年开始，腾讯视频开始大规模布局纪录片，腾讯视频总编辑、企鹅影视高级副总裁王娟曾公开表示，纪录片是腾讯视频重点扶持和培育的内容板块。从与BBC、国家地理频道等国际机构、厂牌合作引进，到与国内电视台、版权机构合作，再到平台直接与中国资深纪录片团队合作自制纪录片，腾讯视频在纪录片领域逐步迈进，更强调平台在纪录片创作上的话语权。腾讯视频首先打出的就是自制美食类IP“风味”系列，包括《风味人间》、《风味实验室》等纪录片，这一系列不仅在口碑和人气上证明了观众对美食题材纪录片的需求，也证明了纪录片在商业价值上可开拓的潜力。随后腾讯视频持续在美食题材纪录片上加码，陆续推出《早餐中国》和“风味”系列新作《风味原产地·潮汕》，后者的全球版权被Netflix买断，于今年2月同步在190多个国家和地区播出。从《舌尖上的中国》开始，美食题材的纪录片就开始应用“美食+人情故事”的模式，探索人与食物更深层的情感联系。从“风味”系列到《早餐中国》，再到打出“国内首部城市宵夜文化纪录片”名号的《宵夜江湖》，可以看到腾讯视频在不断拓展食物题材纪录片的边界，持续尝试由单纯的美食纪录片向人文纪录片的跨越。理解食物，并理解食物与人、与环境的相互塑造，将食物还原到市井生活场景中呈现，《宵夜江湖》照顾味蕾也照顾心灵，在藉由美食激发共同的食欲之外，更进一步寻找缘于情绪共感和地域共识的深层共鸣。《宵夜江湖》展现了美食题材纪录片未来一个重要的发展趋势，从记录食物，到把食物作为一种记录人物故事和城市文化的视角，以更接近中国民众的生活场景的方式，深掘美食的人文意义。
