马良镇一带至今还流传着各种各样关于石头鱼的传说。据说远古时代，轩辕黄帝的势力和影响逐渐达到长江流域，为了争夺江汉平原这块肥沃的土地，与百义部落在马良镇一带发生对抗，鏖战数年，水攻、土掩、石挡，双方相持不下，致使河流堵塞，洪水泛滥，良田淹没，民不聊生。玉皇大帝得知，便降旨派雷神劈山炸石，引疏河道。霎时，山石如同暴雨，倾洒江中，化作游鱼，任由百姓捕食充饥，人们便叫这种鱼为石头鱼。
形态特征石头鱼，又名回头鱼，呈乳白色，光滑无鳞。石头鱼的上嘴朝外，下嘴朝内，形状弯若新月，生在头的低位，鱼脊呈灰白色，隐隐约约可见石头般的斑纹。鱼腹圆鼓鼓的，白里泛红，尾部扁侧稍窄。石头鱼主要以摄食石头上的青苔、米螺丝和水中的昆虫、虾、蟹及其它甲壳类水族为生，每年在农历的惊蛰、清明节前后开始出来活动，立夏以后是捕捞石头鱼的旺季。
石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚，油而不腻，最适宜清炖和下火锅。有营养滋补、生津解毒、减肥降压、润肺强肾、养颜益寿，去祛风湿、活筋壮骨等药用功能和奇妙效果。石头鱼的鱼鳔晒干后，加工成鱼肚，用来氽汤，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说，荆门马良石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。
石头鱼同它所居的马良镇一样，历经沧桑，兴衰浮沉。历代用来奉献达官贵人，甚至被列为贡品，进贡朝廷皇室享用。公元1680年，清朝李鸿章曾派员专程前来荆门采办马良石头鱼，作为宴请各国驻华使节及外交官员的席上珍品。至此，马良石头鱼名驰中外。
生境分布马良地区的气温、降水、土壤及水资源条件非常适合石头鱼的生长繁衍，具有得天独厚的条件。马良镇地处江汉平原湖区，属冲积平原，海拔40米以下。年气温变化为单峰型，历年平均气温为15.9℃，1月份最冷平均为3.2℃，8月份最热平均为27.8℃，年变化幅度24.6℃，极端最高气温40.0℃，极端最低气温-14℃，一般年份为-6℃~8℃之间变化。年平均降水量为978.8毫米，主要集中在复季，且平原东南部的马良一带属降水高值区，年平均雨季为1050毫米左右，雨水充沛。马良的土壤属潮土类型，其水体质量矿化度适宜，PH值、总硬度、主要离子含量都在国家水质标准范围之内，很适合石头鱼的生长和繁殖。
