解读：铜锣烧的由来是什么
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，传统糕点之一；日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。最受汉族人喜爱的甜点。
用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。
铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样出色。
大阪铜锣烧采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感，值得机器猫迷们细细的品尝。
铜锣烧的由来
第一个由来，铜锣烧相传是日本江户时代(公元1603年-1876年)，将军武士以军中的铜锣相赠恩人，恩人家贫拿铜锣当平底锅煎烤点心，竟创造出绝世美味。点心形状如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故取名为铜锣烧。
第二个由来，据说有一天，第一代幕府将军源赖朝的弟弟源义经的心腹大将弁庆受伤，到一户民家疗伤，后来弁庆感恩，把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想，把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良，到江户时代后期，逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅，类似今天的铜锣烧。
铜锣烧不起源于中国，那它有什么来历
铜锣烧最早起源于日本，传说一位受伤的将军被一户平民收留，身无长物，在不知道该怎么感谢恩人之际，想起来了自身携带的铜锣，于是便把铜锣赠给了这家人。后来这家人就用铜烧制做餐饼，还在中间夹上红豆沙，使餐饼更加美味。这就是铜锣烧的来源啦~
关于铜锣烧的另外一个说法是——小叮当想吃古代的铜锣烧，于是回到古代，结果铜锣烧很难吃，小叮当被气的脑袋发烫，此时铜锣烧的饼皮掉到了它头上，就烤成了如今的模样，后来经当时一位古人的建议，在烤熟的饼皮中间加上了红豆馅的夹心，最终就形成了味道甚是鲜美的铜锣烧啦~
铜锣烧的正宗做法和配方
亲爱的，您好！：500g红糖（或者黑糖）：450g水：高过红豆纯葛粉:7g水麦芽（或者麦芽糖）1将购买的红豆倒入清水中清洗干净并把不好的豆子挑选出来2加水没过红豆，大火煮至沸腾后，迅速提起网笼用冷水冲洗降温3步骤2需要重复2-3次直到煮豆子的水清澈，此时豆子的表皮也会褶皱起来4加入清水加盖用最小火煮160分钟，后将红豆滤出，小心尽量保持红豆的完整，红豆水保留少许。5将黑糖和煮红豆的一部分水混合加入水麦芽煮至浓稠6煮浓稠的黑糖糖蜜中加入步骤4中的红豆，轻轻翻动，煮至粘稠7纯葛粉用适量水化开，倒入步骤6中煮至沸腾，倒入不锈钢器皿中冷却备用8铜锣烧夹入黑糖红豆可以趁热吃，也可以冷却后吃【摘要】
铜锣烧的正宗做法和配方【提问】
亲爱的，您好！：500g红糖（或者黑糖）：450g水：高过红豆纯葛粉:7g水麦芽（或者麦芽糖）1将购买的红豆倒入清水中清洗干净并把不好的豆子挑选出来2加水没过红豆，大火煮至沸腾后，迅速提起网笼用冷水冲洗降温3步骤2需要重复2-3次直到煮豆子的水清澈，此时豆子的表皮也会褶皱起来4加入清水加盖用最小火煮160分钟，后将红豆滤出，小心尽量保持红豆的完整，红豆水保留少许。5将黑糖和煮红豆的一部分水混合加入水麦芽煮至浓稠6煮浓稠的黑糖糖蜜中加入步骤4中的红豆，轻轻翻动，煮至粘稠7纯葛粉用适量水化开，倒入步骤6中煮至沸腾，倒入不锈钢器皿中冷却备用8铜锣烧夹入黑糖红豆可以趁热吃，也可以冷却后吃【回答】
亲爱的，食材：鸡蛋 2个 蜂蜜 10克 细砂糖 20克 纯牛奶 30克 玉米油 10克 低筋面粉 100克 泡打粉 3克 红豆沙 ，1鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，蜂蜜，玉米油搅拌均匀，加入纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至顺滑无颗粒状态，2不粘锅小火加热，舀入一勺面糊，小火煎至表面出现很多小孔，翻面继续煎熟，煎至底部有点金黄即可【回答】
亲，1、食材：鸡蛋 2个 低筋面粉 100克 糖 10克 泡打粉 2克 水 30克 食用油 10克 红豆沙 60克 ，蒸25分钟2、2个鸡蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入。3、搅拌至面糊无干粉，可以流淌。4、盖上保鲜膜，静置25分钟。若时间紧，不静置也可以5、静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形【回答】
铜锣烧的正宗做法和配方
慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。 tips：第一个不完美是正常的，根据第一个什么时候翻面，翻过来什么色来决定接下来什么时候翻面。【摘要】
铜锣烧的正宗做法和配方【提问】
您好，铜锣烧的正宗做法和配方如下【回答】
食材：鸡蛋 2个 低筋面粉 100克 糖 10克 泡打粉 2克 水 30克 食用油 10克 红豆沙 60克 烹制方法：烙 参考月龄：12M+ 操作时间：25分钟【回答】
2个鸡蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入。【回答】
、搅拌至面糊无干粉，可以流淌。【回答】
盖上保鲜膜，静置25分钟。若时间紧，不静置也可以。【回答】
静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。【回答】
慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。 tips：第一个不完美是正常的，根据第一个什么时候翻面，翻过来什么色来决定接下来什么时候翻面。【回答】
翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。【回答】
其余面糊同样操作，不过最好令平盘温度稍冷再放面糊，过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。 t【回答】
找两个差不多大小的皮儿，一片中间加上红豆沙，另一片合上就完成了！红豆沙【回答】
好的【提问】
锅温多少？【提问】
70-90【回答】
哦【提问】
不放油烙？【提问】
不放，要用不粘锅【回答】
