为什么红糖里会含铁呀？红糖和白糖的成份有什么不同呢？
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精，而红糖是甘蔗的糖浆熬成，含有砂糖和糖蜜。所以，应该说白糖和红糖成分大致相同，而层次不同。红糖是从植物中直接提取的没有深加工的,所以它含有丰富的矿物质和多种物质.其中含铁比较丰富。所以妇女坐月子时就会吃红糖补铁(现在农村还流行在亲戚生孩子的时候送红糖).红糖性热.白糖性平.在淋雨的时候,用红糖和生姜加水渚开有祛湿的功效.红糖的含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的 22倍，含铁量是白糖的3.6倍。红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。红糖还是妇女服用的良药。产后的妇女每天食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功效。另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。红糖是生产白糖剩下的产品，保留的营养素虽然较多，可是内含有一些杂质。因此，食用红糖要得法，不要直接食用，最好是烧成红糖水饮用。食红糖每次要适量，以免量过多影响食欲和胃肠道的消化吸收。
糖精和糖的成分不一样么？
许多人都喜欢吃糖。我们常见的有红糖、白糖、冰糖，它们的主要成分都是蔗糖。为什么有不同的花样呢?这是由于他们的纯度和结晶的大小不同。我国南方用甘蔗制糖，在北方用甜菜制糖。蒸发甘蔗汁或甜液，最初得到的粗糖呈红棕色，叫红糖。它的主要成分是蔗糖，此外还夹杂着一些糖蜜和赤褐色的有机物质。糖蜜呈红棕色，可被氧化，氧化后颜色变深，所以红糖放久了会变色，糖粒透明度也下降，但不影响食用。糖蜜易吸湿，所以红糖易结块。受潮后的红糖易繁殖细菌。蔗糖分解为乳糖和葡萄糖，进一步产生乳酸，使红糖变酸。红糖变酸后，就不能食用了。雪白晶莹的白糖则是从红糖中提炼出来的。红糖怎样脱下它红棕色的外衣呢?把红糖溶解在水里，倒进一些活性炭，再煮一煮，搅动搅动，糖水的颜色就慢慢地由红棕色变成了江黄色。这是由于活性炭表面有很多小洞，表面积非常大，“抓”分子的本领特别大。红糖水流过活性炭时，有颜色的物质分子个儿比较大，正好嵌进活性炭的小孔中，再也出不来了，个儿小得多的水和蔗糖分子畅通无阻地流过，糖水就变无色了。这样的糖水在真空器中蒸发、浓缩，糖水里出现了晶莹的细小颗粒。冷却后，大批的白砂糖就从糖浆里结晶出来了。白糖还含有一些水分，晶体也比较小。如果再经过反复的解、浓缩、冷却、结晶，除去白糖里的水，就可以得到大块的无色晶体——冰糖。可见，红糖、白糖、冰糖主要化学成分都是蔗糖，只是纯度不同，红糖不纯、白糖较纯、冰糖最纯。蔗糖中含碳、氢、氧三种元素，是一分子果糖与一分子葡萄糖失水后的缩合物，葡萄糖和果糖也都有甜味，事实上，果糖是最甜的糖，但在自然界中含量不多。葡萄糖和果糖是同分异物体，分子式相同，但结构不同，导致其性质上的差异，葡萄糖没有果糖甜，但可以提供能量，使人发胖。可口可乐中使用的果葡糖浆就是将葡萄糖溶液在异物化酶作用下转化为以果糖为主的果糖和葡萄糖的混合液。这样既保证了原料的甘甜，又不会使人发胖，同时提供了适量的能量。还有一种糖和蔗糖不同，它不是用甘蔗、甜菜做的，而是用大米、玉米等含有淀粉的东西做的，这就是麦芽糖。奶糖中含的就是麦芽糖。我们吃的白糖、奶糖、葡萄糖都具有甜味，因为它们都是糖。水果也有甜味，因为里面也含有糖。但是甜的东西是不是都含有糖呢?不一定。我们喝的汽水，吃的冰棍，含的合成甜味剂糖精就不是糖，它只是可引起和糖相同的味觉。糖精的学名叫“邻苯磺酰亚胺”，是一种白色晶体。糖精并不是从糖中提炼出来的，而是从又黑又臭又黏的煤焦油中提炼出来的甲苯，再以甲苯为原料制造出来的。糖精要比白糖甜得多。如果你在一大桶水中，倒进500匙白糖，再在另一大桶水中倒进去l匙糖精，它们的甜味差不多。可见，糖精比糖甜500倍。但糖精加多了会变苦。糖精不为人体吸收，所以没有一点营养价值。在医学上，可作为糖尿病人所吃的甜食调味品。关于糖精是否对人体有害的问题，一直以来存在着争论，所以糖精的用量受到严格控制。成年人每天食用糖精应不超过2．5毫克／千克体重。
糖精和糖的区别是什么?
糖精和糖的区别是：1、成分不同，糖精是属于化工合成的，使用的是甲苯、氯磺酸以及邻甲苯胺石油化工产品制作而成的。糖则是使用甜菜、甘蔗这些原材料提取的，需要经过榨汁，清洁处理提炼出来的蔗糖结晶。2、口味不同，糖精的甜度比较高，不含卡路里，但是吃到嘴里之后会有轻微的苦味，甚至会有金属味残留在口腔里面，糖，甜味比较纯正，颜色洁白，但是它的甜度不是特别高。3、用途不同，糖精一般是用于食品工业，比如常见的牙膏、香烟或者是化妆品之中会使用到，而糖主要是用于生活和饮食之中，比如调味或者制造各种各样的饮料等。糖的作用一、提供能量糖是人类最经济、最主要的能源。碳水化合物在体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收。所有组织都可以使用葡萄糖。二、构成身体组织糖酯是细胞膜和神经组织的成分。糖蛋白是许多重要功能物质的一部分，例如酶、抗体和激素。核糖和脱氧内质网是遗传物质RNA和DNA的主要成分一。
糖精和糖的区别是什么？
物化性质不同。糖精是化工合成，是食品添加剂而不是食品，名叫邻苯甲酰磺酰亚胺，是一种不含有热量的甜味剂，它为白色结晶性粉末，难溶于水，其甜度为蔗糖的300至500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。白糖是甘蔗分离的结晶，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，甜度高，含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一。用途不同。糖精主要用于食品工业，可用于牙膏，香烟及化妆品中，白糖具有增甜作用，主要用于饮料，调味和诊断用药，广泛用于电镀工业和化妆用品。
糖精是什么提炼出来的?
糖精是从煤焦油里提炼出来。经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制成的。糖精的化学名称叫邻碘酰苯酰亚胺。糖精钠溶液加热煮沸，会逐渐分解生成少量苯甲酸，从而产生苦味。因此在烹饪过程中应尽量避免糖精长时间加热和在酸性食物中添加糖精。提炼和冶炼的区别提炼是指用化学方法或物理方法使化合物或混合物纯净，或从中提取所要的东西，用化学或物理方法使化合物或混合物纯净，或从中提取所需的东西提炼石油。而冶炼是一种提炼技术，用于焙烧、熔炼、电解以及使用化学药剂等方法把矿石中的金属提取出来，减少金属中所含的杂质或增加金属中某种成分，炼成所需要的金属。
糖精是以什么原材料做成的？
糖精是以甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等原材料做成的。糖精是一种人工合成的甜味剂，在世界各国都被广泛使用糖精并不是糖，它更不是糖之精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制成的。糖精的化学名称叫邻磺酰苯酰亚胺。 糖精钠溶液加热煮沸，会逐渐分解生成少量苯甲酸，从而产生苦味。因此在烹饪过程中应尽量避免糖精长时间加热和在酸性食物中添加糖精。 糖精的发明过程：1879年，当时正在美国约翰·霍普金斯大学实验室工作的伊拉·莱姆森和康斯坦丁·法赫伯格回家吃饭，正吃着吃着，他们突然停了下来。法赫伯格饭前忘了洗手，大部分化学家遇到这种情况，都会因此身亡，但是法赫伯格却意外地发现了人造甜味剂——糖精。关于这一发现，他们二人共同发表了论文，但是糖 精的专利上只有法赫伯格的名字，他竟偷偷申请了糖精的专利。后来莱姆森说：法赫伯格是个无赖，让我的名字跟他的一起出现，简直令人作呕。
