果汁鱼块是什么地方的菜 果汁鱼块属于什么菜系
1、果汁鱼块是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜酸甜醒胃，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。
2、这款菜肴吃起来酸甜醒胃，我们将腌制好的鱼块在锅里面用油炸，等到炸到金黄色就是可以捞起来了，然后将勾芡好的鲜橙汁倒在鱼块上面就是可以了。在制作这款菜肴的时候一般都是会将鱼刺都去掉的，所以这款菜肴也是适合老年人和小孩子食用的，这款菜肴是可以很好的治疗头痛和高血压，有很好的明目的作用，是我们生活中非常不错的一款养生食疗的菜肴。
果汁鱼块是哪个地方的菜
是粤菜。
制作材料
主料：草鱼(150克)
辅料：鸡蛋(10克) 淀粉(玉米)(18克)
调料：果汁(75克) 盐(1克) 花生油(50克)
制作工艺
烹制材料(两人份)
材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)
调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1 鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2 调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。
3 将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。
4 夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。
5 烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。
6 锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。
果汁鱼块是小孩最喜欢吃的一道菜，果汁鱼块有哪些好吃的做法？
说到鱼块，不得不说重庆地区的太安鱼，太安鱼又叫“坨坨鱼”，就是把鱼宰成块，先炸再烧，口味香辣，特别的有回味感。鱼块洗净放入盘中，把大葱拍扁，生姜拍烂，这样有助于葱姜汁水的浸出。把大葱和生姜放到鱼块上，加入盐、料酒和鱼块混和揉搓，腌渍入味。首先准备一条花鲢取中间部分，然后对半切开，再改刀成小块，把切好的鱼块放入盆中，加入清水把鱼块洗一下，把里面的血水洗干净控干水放盘中、再准备点生姜、大蒜、干辣椒切好备用。啤酒有很强的去腥作用，经过油炸和啤酒焖烧的鱼块没有腥味，放了辣椒，鱼的味道是咸中带甜，微微一点辣的感觉。最后出锅可以撒上小葱段或者香菜段提提味。五香瓦块鱼是最家常的做法，把腌制入味的瓦块鱼挂糊后油炸，色泽金黄、口感咸鲜、香气浓郁、五香怡人。这道菜最关键在于鱼块的腌制以及全蛋糊的调配，只需简单几步，就可以学会这些关键步骤，做出香气浓郁的五香瓦块鱼。买回已经收拾好的鱼回家后趁着新鲜好好清洗一下，尤其是没有去干净的部分再彻底的收拾干净，然后用流动的水把鱼的里里外外多次冲净，除了鱼肚子内，鱼头部分也要洗净，直到鱼表面粘滑的感觉都冲掉、血水都冲洗干净为止。像我自己也是很喜欢吃鱼肉的，平时自己也会在家做着吃，自己在家做，制作简单，美味又好吃，下面就来分享几种鱼块好吃的做法。将清理干净的鲤鱼买回家，之后就可以真正开始做红烧鱼块了。首先将洗净去骨的鱼切成块，大小可以7-8公分大小的块即可。锅中留底油烧热、先下入葱末、姜末、红干椒、花椒炒香、再放入鱼块、然后加入精盐、味精、鸡精、老抽、绍酒、白糖炒至入味，即可出锅装盘上桌。
果汁鱼块是小孩最喜欢吃的一道菜，果汁鱼块家常做法有哪些？
说到鱼块，不得不说重庆地区的太安鱼，太安鱼又叫“坨坨鱼”，就是把鱼宰成块，先炸再烧，口味香辣，特别的有回味感。鱼切块，加盐、姜蒜、料酒腌制半小时左右。锅内烧油，油温五成热下入鱼块炸制，炸到鱼块焦黄捞出控油。锅内留少许底油，下入五花肉丁煸炒，煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味，下葱、姜、蒜，烹料酒一勺、生抽一勺、大蒜叶 1根 美味鲜（生抽） 3勺 鱼块（什么鱼都可以） 1大块 姜 1块 葱白 4根 红甜椒 四分之一个 料酒 4勺 白米醋 1勺 白糖 8克 红烧酱油 半勺。鱼块怎么做好吃，鱼块红烧还是不错的，记得第一次吃红烧鱼块还是十年前出差在武汉吃的，那次出差去武汉印象最深的就是那边饭店做的农家小炒肉和红烧鱼块了，感觉怎么也吃不腻，一般情况下鱼块都会使用草鱼，或者鲤鱼。相对来说淡水鱼的土腥味会大一些，所以建议用这种啤酒+蒜子一起焖烧的做法来制作这一道菜。五香瓦块鱼是最家常的做法，把腌制入味的瓦块鱼挂糊后油炸，色泽金黄、口感咸鲜、香气浓郁、五香怡人。这道菜最关键在于鱼块的腌制以及全蛋糊的调配，只需简单几步，就可以学会这些关键步骤，鱼一定要洗干净，特别是肚子里的黑色层，没洗净会很腥；鱼切成大小适中的块，加食盐，料酒，生抽，腌制10分钟。要做好这道菜，最关键的第一步就是选择鱼，或者说选择鱼块，做红烧鱼块一般会选择淡水鱼或者从超市或者菜市场购买龙利鱼的鱼块，超市购买的龙利鱼的鱼块，优点是没有任何的鱼刺，鱼肉营养丰富，肉质细腻，深受大家的喜欢，。
