用料
食材用量萝卜干250g辣椒100g干木耳5g大蒜2g大葱5g详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
萝卜干加水泡发，洗净，沥干水份，切细，葱、姜、祘、辣椒洗净，切细，待用。油锅钱热，加植物油适量，待油钱热后加葱、姜、祘、辣椒爆香。加入萝卜干，翻炒至萝卜干色泽均匀，滴入适量醋，翻炒2分钟步骤二步骤二
趁热装盘步骤三步骤三
可以开吃了，又酸又辣，美味至极做法二用料
食材用量白萝卜1个食盐适量冰糖/白糖适量辣椒面（细粉微辣）适量白醋/陈醋适量详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
萝卜一条洗干净切成自己喜欢的德行，注意要无油无生水的刀具和案板，洗干净后用冷开水淋一边去掉生水步骤二步骤二
切好后撒盐搅拌均匀颜值1半小时以上，杀杀水分泡出来才更加脆爽步骤三步骤三
腌制的过程中准备配料，蒜粒3颗，不建议蒜末，这样味太重，只需要淡淡的蒜香味就可，姜片，小米辣根据自己吃辣的程度放，辣椒粉纯属补个色好看而已，没有其他用处步骤四步骤四
萝卜控干捏走多余的水分，放入无水无油的大碗里，加入配料（盐，糖，鸡精/味精，都根据个人口味尝后添加）和醋，如果追求清爽就加白醋，再加上凉开水泡过萝卜，搅拌均匀后尝味够自己想要的酸度就可以喜欢看起有食欲的，辣椒粉可以狠狠放，无子辣椒粉微辣偏红步骤五步骤五
尝好适合自己的味道，装进有盖子的容器或者玻璃瓶放进冰箱，第二天酸辣脆爽的脆萝卜就可以来吃啦做法三
用料
食材用量白萝卜一个朝天椒1个白糖2小勺白醋一勺详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
白萝卜切条步骤二步骤二
倒一小勺盐。拌匀腌制30分钟步骤三步骤三
腌出水分把水分控干步骤四步骤四
一条尖椒，一个小米椒，蒜头切碎步骤五步骤五
姜片，尖椒，小米椒，蒜头倒入已腌制过的萝卜制作材料：
干白萝卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保宁醋75克，红油50克，白糖5克，川盐10克。
基本介绍：萝卜干是农村的早年备来解决淡季少菜时食用。将萝卜干烹制成酸辣味，用袋装封好，外出游行倍受食者喜爱。
小吃特色：咸酸微辣，鲜香爽口。
制作方法：萝卜干洗净，投入沸水锅中煮软，捞起，挤去部分水，拌上川盐、味精、白糖、芝麻油、醋、红油，腌渍10分钟即成。
制作要领：萝卜干不宜煮得过耙，煮好的萝卜干要挤去适量水分。[1]
