笋干老鸭煲的做法
笋干老鸭煲的做法如下：食材：老鸭 1只，笋干 100克，火腿 100克，小葱 适量，生姜 适量，蒜 适量，黄酒 适量，盐 适量，白砂糖 适量。1、用淘米水泡笋干2小时。2、火腿切片。3、生姜切块待用。4、鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。5、然后塞入生姜、蒜瓣和葱。6、鸭子放入锅中，加水、黄酒。7、鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。8、15分钟后调小火，加盖继续煮40分钟。9、放入笋干和火腿。10、加入盐、白砂糖调味。11、继续炖煮30分钟，直至熟透。12、最后一份笋干老鸭煲就完成了。
笋干老鸭煲的做法
导语：竹笋是一种口感爽脆，味道清甜的食材，但是为了便于储存和运输，许多地方会把竹笋晒干。竹笋干在饮食里面也是举足轻重的，因为其可以搭配的食材有很多种，并且含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等等的营养，对人体有很好的营养补充效果。以下是我整理竹笋干的做法归纳的资料，欢迎阅读参考。 除了制作竹笋干，竹笋还可以制作成酸笋，这是生活中许多朋友爱吃的一种食品。对于竹笋干的做法，做法简单，并且味道适合大众，大家有时间不妨动手制作一下。 笋干老鸭煲的做法： 备料：老鸭一只，金华火腿300克、笋干600克，鸡爪100克，粽叶200克，配料适量。 1. 把老鸭宰杀之后清洗干净，并且祛除内脏清洗干净。 2.处理完毕的老鸭和内脏放入沸水中煮五分钟，然后捞出洗净待用。 3.把准备的鸡爪清洗干净，并且用剪刀祛除剪指甲，再用适量的.绍酒和盐进行腌制半个小时。 4.放入葱姜各10克，并且加入750克的上汤，水烧开后烧30分钟，然后去除待用。 5.把准备好的金华火腿切成0.3cm的薄片待用。 6.笋干放到温水中进行浸泡半个小时到一个小时，然后祛除。 7.取砂锅一只，放入适量的葱姜并且并且加入粽叶，再放入火腿片、鸡爪、高汤。 8.煮开之后再放入老鸭炖煮三个小时，然后再加入泡好的笋干，放入适量的盐、烧酒、鸡精等调料。 9.继续炖煮30分钟，即可完成，老鸭和笋干都可以捞出来蘸酱料食用，味道和口感都是非常不错的。
笋干老鸭煲的做法
工具/材料 火腿100克 笋干100克 老鸭1只 小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量 01 笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。 02 然后将火腿切片。 03 然后将生姜切块待用。 04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。 05 再塞入生姜、蒜瓣和整颗小葱。 06 然后将处理好的鸭子放入锅中，加水至淹没鸭身。 07 如果鸭子没有什么膻味，可以不用焯水，直接在锅中倒一些黄酒，鸭身上发几块姜片去腥就可以了。 08 大火煮沸后调中火，煮至沸腾状态。 09 15分钟后调小火，加盖继续炖煮40分钟左右。在炖煮的过程中，要不时的舀起汤汁淋到鸭身上，以方便鸭子入味。 10 接下来放入笋干和火腿 11 再加一点盐和白砂糖调味，继续炖煮半个小只，直至鸭子熟透，笋干老鸭煲就做好了。 特别提示 1、如果买到的鸭子有膻味，最好提前焯水一下。 2、笋干需要挑选表面盐巴较少，白一些、干燥一些的更好。 3、炖煮中要时不时的翻一下鸭身，以免粘锅。
