鸡蛋灌饼怎么做柔软多层好吃又过瘾?
在北方主要以面食为主，早餐就吃一些包子、油条、面条、油饼，或者是吃面包、火腿、鸡蛋，这几种食物是最常见的了，经常吃的话，家人也会吃腻的，因此我作为一个家庭主妇，每天的早餐，都会变着花样做，换一种口味的早餐，老公和孩子会多吃一点！今天我给大家带来一道鸡蛋灌饼，鸡蛋灌饼吃起来不仅柔软劲道，而且层次比较多，卷上自己爱吃的蔬菜或者是肉食，实在是太开胃下饭了 。【食材】：面粉、鸡蛋、食盐、花椒油、玉米面、葱花。【具体的做法】：准备面粉1斤，加上一勺食盐搅拌一下，再用温水300毫升和面，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上盖子饧面10分钟。在锅里加上食用油35毫升，油热后，加上一把花椒炸出香味，小碗中加上玉米面35克，再把花椒油过滤进去，用筷子搅拌均匀备用。 醒好的面团不用揉，直接搓成长条，切成一样大剂子，把每个剂子搓成长条按扁，擀成长方形面皮，抹上一层玉米面油酥，上下往中间对折，从中间往两边按扁，排出里面的空气，然后左右对折一下，抹上一层食用油，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 在小碗中打上5个鸡蛋，加上点食盐和葱花，用筷子搅拌均匀。生胚醒发好后，先取出一个，擀成长方形，要轻轻的擀开，然后放在预热好的电饼铛里烙，烙的饼皮鼓大泡，用筷子戳破，把鸡蛋液倒进去，烙的鸡蛋液微微定型翻面，鸡蛋液完全定型出锅，刷上一层酱，卷上自己爱吃的蔬菜即可。 【小贴士】第一：和面的时候，要记得加上食盐，增加筋性，要记得用温水和面，这样做出来的小饼，即使凉了也不发硬。第二：调油酥的时候，把热花椒油淋在玉米面上，可以激发出玉米面的香味。第三：生胚做好后，不要着急上锅烙，先松弛10分钟，然后放在锅里烙熟即可。
正宗的鸡蛋灌饼，其做法是什么？
引言：对于很多上班族和上学的学生们来说，早上的早饭最喜欢的可能就是鸡蛋灌饼了，今天小编来给大家分享一道简单又好做的鸡蛋灌饼的方法，用这种方法做起来的鸡蛋灌饼，真是好吃又营养。一、制作鸡蛋灌饼需要准备的材料 首先需要准备的材料有鸡蛋，面粉，食用油，火腿，盐，生菜，小葱。准备一个小碗，然后在里面放入适量的面粉，加入食用油，并且搅拌均匀成油酥。把油酥放在一旁备用，将2~3个鸡蛋打入一个碗中，然后把切好的葱花也放进鸡蛋里，再撒入适量的盐，搅拌均匀备用。二、制作鸡蛋灌饼的步骤 将生菜洗干净放在一旁备用，把250克的高筋面粉倒入一个盆中，把这面粉分成两份，一份需要用凉水和面，一份需要用温水和面。分别把这两部分的面粉和成光滑的面团放在一旁醒发15分钟之后将醒发好的面团拿出来再揉搓排气，将这两种面团分别分成三个大小相同的小面团，然后把小面团擀成面饼的形状。把最关键的一步来了吧，做好的油酥抹到用冷水和好的面的面饼上，然后再把用开水活的面饼盖在油酥上，这样就形成了两个面饼。 这两个面饼要用手指把这两边给捏紧，以防里面的油酥会露出来。再把这两个三个面饼擀薄，成为一个大一点的饼。这样就可以放进锅里面煎了，在煎的时候会发现这三个面饼会鼓起来，如果做成了这一步，那么鸡蛋灌饼也即将成功，然后再把鼓起来的大炮戳成戳出一个小洞，把调好的鸡蛋配料灌到饼里面。直至煎至两面金黄就可以出锅了，出锅好的面饼，再放入火腿肠生菜，或者是自己喜欢的配菜。这样一个美味的鸡蛋灌饼做做好了，可以试起来，真的是非常美味。
鸡蛋为什么是圆的
确切的说鸡蛋不是圆的，是椭圆的。
鸡蛋怎么可能会是其他的形状呢？如果方形的，母鸡会生得出吗？
如果是其他的形状的，在母鸡肚子里母鸡有多难受？你知道吗？我想，如果是别的形状的话，母鸡五脏六腑不知道会变成什么样子？
可是为什么又不是很圆的呢？我想，如果很圆的话，母鸡下蛋的时候也不好下，为什么呢？是圆的话，直径不是很宽吗？下出来的时候，鸡的屁股就要张得很开，如果是椭圆的，就不用张的那么开了，在肚子里也不会让母鸡不舒服了，五脏六腑也不会不知道变成什么样子了。
所以，鸡蛋是椭圆的是最好的！ 嘻....不要笑我！
另外，我觉得你问这个问题好可爱！哈......
