个体较大,体表光滑无剌,其腹部两侧各有一排粗壮的刺,类似母猪的乳头,并且鲜活的猪婆参因个体很大,趴在海底远远看去,类似趴窝的小猪,因而起名叫猪婆参。
物种对比对比维度
猪婆参乌参外观分布区域澳洲、南太平洋岛国、非洲、东南亚等国海南岛南部及西沙群岛分布范围猪婆参产地很多,主要分布在澳洲、南太平洋岛国、非洲东海岸、东南亚等国,其中以澳洲产猪婆参最好,其次是非洲和南太平洋岛国,最次是东南亚各国。
主要价值猪婆参的各种图片
猪婆参营养很高,口感好,广东地区高档婚宴就是用猪婆参,也是名菜佛跳墙中的海参原料,干参泡发后色泽白中带黄,肉多而软滑;可以补肾益精养血降压。对高血压与冠心病、消痔疮、治疗胃溃疡、预防癌症等都有一定的疗效。可滋阴补肾,壮阳温补,对胆固醇过高及糖尿病患者,中老人有很好的食疗功效,特别已婚的女性多需补血,为生育或是产后进补和保健必备。猪婆参是最适合孕产妇食用的海参,对产妇少奶有很好的催奶效果。
在营养价值上,以澳洲最好,东南亚最次(比如印尼产猪婆参),澳洲产猪婆参,干参饱满,表面光滑,肉质肥厚,泡发量很高,而东南亚出产的猪婆参,参体瘦小,参体表面多褶皱,泡发量小很多,营养更大打折扣。
猪婆参干参的泡发
猪婆参的泡发比较简单,就是先泡后煮,煮过后用冰水再泡发,以前的老方法,是在泡发前先用火烧一下表面,目的是为了方便去掉猪婆参表皮,现在几乎不用这种方法了,直接泡和煮,煮软后猪婆参表皮很容易就去掉的,甚至用指甲就可以刮掉,最方便的是用厨房里的钢丝球刷一下,会刷的很干净的。
详细方法:
先泡一天(一个白天)或者24小时,然后就要煮,煮1-2个小时(煮的时候要时不时看看,不要煮大了),如果已经煮软,可以捞出换水,等到常温时,放于冰箱继续泡1-2天。如果海参还是很硬,就再煮一下,煮了后再放冰箱里泡。