邵阳县辖乡。1949年为唯一乡属地，1956年设蔡桥乡，1958年属胜利公社，1961年改为蔡桥公社，1984年复改乡。
地理环境地貌以丘陵为主，地势南高北低。乡内有小Ⅰ型水库2座、小Ⅱ型水库6座，耕地1.85万亩
蔡桥乡
（其中水田1.46万亩）；乡内盛产稻谷、茶油、花生、辣椒；为县内主要油茶产地之一；境内煤储量2500万吨，居全县第一，乡内有县办大山岭煤矿，
4家乡办煤矿，另有村办和个体私营煤矿27家，年产原煤36万吨。2002年，全乡农业总产值1498万元，工业总产值1.14亿元。县道黄石路自乡内过境
达武冈，杨猴路自乡内杨梅山达新宁，另有村级公路10条、31公里。全乡有12个村建有自来水。乡内建有移动电信发射基站1座，安装程控电话1589台，
架设8座有线电视接收站。乡内有卫生院1所、初中2所、小学18所、文化站1家。
自然资源蔡桥乡煤炭储量丰富，系邵阳煤炭工业园所在地及国家油茶之都。乡镇企业以采煤为主。盛产水稻、油茶、花生、辣椒。
行政区划蔡桥乡
蔡桥乡辖21个村委会。立华桂花城塘水口稠山乐山回龙龙口杨桥柘桑双龙落马云峰德云陡山福林石禾农科文化文明建设
蔡桥乡
邵阳县蔡桥乡为了改善环境卫生面貌，有效预防和控制疾病的发生和传播，提高群众文明卫生意识和自我保健能力，推进社会主义新农村建设，根据省，市，县的要求和“政府主导，乡村落实，部门联动，全民参与，综合整治”原则，决定从2011年至2012年在全乡开展环境卫生整洁行动。按照整体部署，突出重点，统筹兼顾，协调推进的总体要求，重点对乡村环境卫生“脏乱差”现象，餐饮，集体食堂和建设施工现场环境卫生“脏乱差”现象，公路沿线环境卫生“脏乱差”现象，集市乱倒垃圾现象进行集中整治。蔡桥乡
为了确保整洁行动取得实效，该乡制定了实施方案，成立了由乡党委书记李红辉任顾问，乡长陈中梁任组长，张琦，袁杰勇，黄玉桂为副组长，其他党政班子成员及各部门负责人为成员的全乡环境卫生整洁行动工作领导小组。同时召开了全乡全体机关干部，各部门主要负责人和各村支部书记参加的整洁行动动员大会，大会要求各单位各部门会后立即层层召开会议，动员部署，村要召开到组，组要召开到户，要利用各种形式进行广泛宣传，做到家喻户晓，妇儒皆知，使广大群众自觉自愿参与到环境卫生整洁行动中来，争创全县“十佳村”。
