全乡辖九个行政村，37个自然村，40个村民小组，2006年末，共有1058户4075口人，农耕地5.4万亩（以坡地为主占80%），退耕还林4.8万余亩。
风景旅游壶口乡因黄河壶口瀑布而得名，距乡政府所在地6.5公里的黄河壶口瀑布是我国第二大瀑布。《水经注》记载：“禹治水，壶口始”。传说公元前二一四零年禹治水，凿石导河之处。此处景象十分壮观，黄河水从北而来，由400米宽，收缩到50米宽，突然跌入40米深的峡谷，势如奔马，声如炮轰雷鸣，其形如巨壶沸腾。每遇日出，彩虹飞舞，五光十色，景象绚丽，是全国著名的游览胜地之一。历代墨客游览壶口留下许多诗篇。明代诗人咏道：“源出昆仑衍大流，玉关九转一壶收；桃浪雨飞翻海市，三鼓鲸麟敢负舟；鳖头未可寻常钓，除是羽仙明月钩”。今日壶口面目焕然一新，巍巍黄河公路大桥东西飞架，新增了亭阁栈道等游览设备，吸引了更多游客，壶口瀑布已名扬天下。
地方特产壶口乡因其独特名产壶口酥梨而著称，经过历届乡党委、政府领导和广大群众的努力，使原生长安徽的砀山梨成为该乡的一大特色产业。壶口酥梨产业开发二十多年来，面积逐渐扩大，产量逐年上升，产业开发已初具规模。尤其是近几年来，随着管理的科学化，该梨越来越呈现出果色亮丽，果皮细嫩，果肉酥脆，汁多味甜等优点，美称为壶口酥梨。在省历届品评会上名列前茅，壶口酥梨以其美的外观，极高的含糖量，细腻的果肉，酥脆的果肉，赢得了中外游者和广大客商的青睐。壶口酥梨已香飘省内外。
根据县委、县政府调整产业，发展地方特色产业的部署安排，壶口乡大力发展梨果产业，当前总面积达17295亩，其中壶口酥梨11000 亩，苹果6295 亩，梨果已成为当地农民脱贫致富的一项支柱产业。
社会事业壶口乡民间艺术的代表壶口斗鼓，经过两年多的深度挖掘，已经初现魅力，先后多次于省内外成功演出，深受观众和各界好评。已经成为壶口着力发展的一项文化产业。
建国五十多年来，壶口四千多儿女在党的领导下，以自己的勤劳智慧，改变了昔日闭塞落后的贫穷面貌，实现了乡通油路，户户通电，村村开通了电话，普及了电视，逐步走上了致富道路。2006年全乡国民生产总值达到842万元，农民人均纯收入1359元，人口自增率控制在4‰以内。当前乡党委、政府带领全乡广大干部群众高举邓小平理论伟大旗帜，以“三个代表”重要思想为指导，按照“梨果富民，旅游强乡”的经济发展战略，全力以赴发展梨果，开发斗鼓文化，使壶口人们由温饱向小康社会大步迈进。
人口2021年6月23日，宜川县第七次全国人口普查数据发布，壶口乡人口数为5179人。[1]
