细滑、易结晶、易溶于水。零下（-5度）不结冰。
抑菌机理生物食品防腐剂——R-多糖（克霉王），是采用多溶菌生物技术，把不能溶于水的天然防腐剂和易溶于水的天然防腐剂合而为一，使杀菌效果更广谱，更超越，更优质。它是利用生物提取物为原料，根据其各种防腐剂的单项抑菌作用，经过复配与扩大菌母的特定工艺，研制出具有综合杀菌抑菌、无毒无害的复合型天然食品防腐剂。其杀菌抑菌能力广泛，效果很好，是食品防腐剂产品中的一种高科技广谱杀菌抑菌新产品，具有革命性。
主要原料溶菌酶、壳聚糖、鱼精蛋白、琼脂低聚糖、果胶分解物、辛香料提取物、水等。性状：本品为橙黄色液体，无毒副作用，无异味，细滑，易结晶，易溶于水，零下（－5℃）不结冰。
性能本身对人体完全无害；在消化道内降解为食物的正常成分；不影响消化道菌群；不影响药用抗菌素的使用；保质期后分解为碳水化合物，无毒无害，保护环境；杀菌、抑菌能力强。具有很强的杀灭和抑制酵母菌、霉菌、细菌的作用。经中国食品发酵研究院多次试验表明：在添加量及试验条件完全相同的情况下，对黑曲霉、桔青霉、酿酒酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等受试菌，R-多糖（克霉王）的抑菌效果普遍高于山梨酸钾！尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强，其抑制霉菌的有效浓度为0.005－0.1%，一般常用量为0.1－0.2%。抑制细菌的有效浓度为0.001－0.1%。
抑菌范围主要杀灭和抑制对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、霉菌、乳杆菌属、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴/阳性杆菌、肉毒杆菌等。；
应用范围广。饮料、酱油、低度发酵醋、调味品、面食、糕点、蛋糕、牛奶、冰淇淋、香肠、腊肠等肉制品、腌制菜、酱菜、啤酒、果酒、植物油、大酱、豆制品、水果罐头、各种瓜果、蔬菜、各种馅料、奶制品等等；
优势对食品的酸碱度稳定，适应各种酸碱度的食品。本品对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大8倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大20倍！对光照稳定；对食品加热温度稳定，适应范围－5℃—210℃。在180℃加热30分钟不影响其抗菌防腐效力，可用于熟食品和焙烤食品；
使用方便：需要发酵的食品在发酵后加入（或中温末期进入低温阶段的初期加入也可）；其它食品在消毒前或消毒后加入搅拌均匀即可，各企业根据自己产品的特性，试验稳定后确定加入时间。
技术指标检测项目标准值检测结果氯化物%≤0.03<0.03硫酸盐%≤0.04<0.04重金属%≤0.002<0.002砷%≤0.0003<0.00001醛%≤0.1<0.1
