于松楠8岁开始学习短道速滑，2011年，年仅11岁的于松楠只身来到青岛，投入刘晓颖、杨占宇麾下。2018年入选中国短道速滑国家队。
运动生涯2017年8月6日，中国短道速滑队前往新疆，开始第二阶段的夏训。二队的张添翼和于松楠获得教练青睐，进入集训队。同年，加拿大世界短道速滑挑战赛落幕，我省5名短道速滑国家队运动员在比赛中取得两金四铜的佳绩。李文龙、于松楠夺得男子5000米接力赛冠军。
2018年11月18日，在“中国杯”短道速滑精英联赛哈尔滨站男子1000米决赛中，于松楠1分32秒662获得铜牌。?2018年短道速滑世界杯卡尔加里站，于松楠出战5000米接力，最终止步半决赛。松楠混合2000米、5000米接力双线作战，并在5000米接力决赛登场收获亚军。?12月9日，在短道速滑世界杯阿拉木图站男女混合2000米接力赛中，由李靳宇、李璇、许宏志和于松楠组成的中国队以2分39秒789获得第三名。
2019年1月13日，2018-2019赛季中国杯短道速滑精英联赛第四站北京站，杨帅、许宏志、安凯、于松楠组成的青岛、河北、八一联合代表队在男子5000米接力中获得冠军，成绩为7分23秒616。2月10日，2018-19赛季短道速滑世界杯意大利站，于松楠在男子500米第二次比赛以41秒744的成绩获得铜牌。11月9日，在2019-2020中国杯短道速滑精英联赛第三站青年组男子比赛中，于松楠夺得500米冠军。
2020年12月28日，2020-2021赛季国内首场短道速滑大赛——全国短道速滑锦标赛在天津蓟州国家冰上项目训练基地举行，男子500米的比赛中，于松楠获得铜牌。[1]12月29日，2020-2021赛季短道速滑锦标赛中，男子1000米的比赛，山东省的于松楠摘金。[2]
2021年1月4日，2020-2021赛季全国短道速滑冠军赛4日继续在天津进行，山东队的于松楠以41秒045的成绩获得男子500米冠军。[3]10月16日，中国短道速滑国家队2021/2022赛季出征仪式暨外赛行前教育会在北京首钢园冬训中心举行，于松楠入选本赛季世界杯赛名单。[4]
获得荣誉2018年9月12日，荣获运动健将称号。
2021-12020年青岛市十佳运动员?（获奖）
有关事件2022年4月9日，中国短道速滑运动员于松楠的名字突然登上微博热搜，就在大家都疑惑不解时，有网友爆料称，于松楠在个人粉丝群里发表了一系列让人失望的言论，甚至还晒出队友的微信朋友圈截图，泄露队友隐私。[5]
