波波鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的鱼类，它的营养价值十分丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分。波波鱼有很多种做法，比较家常的做法如下：
1. 清蒸波波鱼：将波波鱼去鳞去内脏，洗净备用。葱姜切末，加入盐、味精、料酒和清水拌匀，拌成葱姜汁。将鱼切成两段，放入蒸锅上屉，倒入葱姜汁，大火蒸10-15分钟，出锅即可。
2. 红烧波波鱼：将波波鱼洗净去鳞去内脏，切成两段，用油煎至两面金黄色。捞出备用，锅中加入清水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮，烧开后放入波波鱼，加盐、酱油、糖、味精，小火烧20-30分钟，将汁收浓即可。
3. 波波鱼汤：将波波鱼去鳞去内脏，洗净备用。锅中加入清水、葱姜、料酒、盐，放入波波鱼，大火煮开后转小火，烧20-30分钟即可。
4. 煎炸波波鱼：将波波鱼去鳞去内脏，切成块，用盐、生抽、料酒、葱姜腌制10分钟。将腌制好的鱼块沥干，裹上面粉，放入锅中煎炸至两面金黄色即可。
5. 煮波波鱼丸：将波波鱼肉切成小丸子，加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋液和面粉按比例混合搅拌至粘稠状态。加热清水，滚开后放入波波鱼丸子，煮5-10分钟即可。
