五香鱼是一道非常家常化的川菜，以其味道鲜美和容易制作的特点受到许多人的喜爱。下面是五香鱼的家常做法：
主料：
鲜鱼一条、五香粉适量、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、白胡椒粉适量、大蒜适量、生姜适量、香菜适量、豆瓣酱适量、花椒适量。
步骤：
1、鱼洗净，去鳞去内脏，并用酒、盐腌渍1小时。
2、将腌制好的鱼排放在盘中，撒上适量的五香粉。
3、锅中放少量油，加入姜片、葱段和大蒜粒煸炒，加入适量的豆瓣酱和花椒爆炒。
4、加入适量的水、料酒，再加入适量的糖、生抽、白胡椒粉，调成酱汁备用。
5、将酱汁倒入盘中，将鱼浸泡在酱汁中，并将剩余的葱姜蒜和香菜撒在鱼上。
6、大火煮沸后，改小火焖煮5分钟，将鱼翻面，再焖煮5分钟。
7、出锅前撒上适量的香菜即可。
温馨提示：
五香鱼的制作要点在于将鱼与五香粉的搭配和酱汁的调制。五香鱼鲜美可口，汤汁醇香浓郁，微辣微甜，让人食欲大开。
