鱼炖豆腐是一道美味营养的汤料理，以豆腐和鱼肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用，尤其是老年人、孕妇和儿童。
准备材料：
1.鲜鱼一条(约500克)；
2.豆腐一块(约500克)；
3.葱姜蒜适量；
4.鸡精、盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、清水适量。
步骤：
1.鲜鱼宰杀去腥，洗净鳞片，去头去尾，鱼肉切成大小适中的块；
2.豆腐切成同样大小的小块；
3.锅中放少量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，放入鱼块煎炸至两面微黄后取出备用；
4.将锅中的底油倒掉，加入清水和适量盐，待水开后放入豆腐块和煎好的鱼块；
5.加入少量的生抽、料酒和味精，煮沸后转小火继续焖煮约10分钟；
6.加入一些胡椒粉和鸡精，最后根据个人口味再加盐调味即可。
温馨提示：
1、选用新鲜的鱼肉和豆腐做鱼炖豆腐，口感更加鲜美；
2、在烹饪过程中要控制火候，让豆腐可以煮烂，口感更加细腻；
3、在调味时要根据个人口味进行调整，可加入适量的胡椒粉、鸡精和醋，提高鱼炖豆腐的口感。
