1、先将冷冻的牛排放进凉水中，随后解除冻结变软了，此刻就可以洗掉上边的鲜血。假如是新鲜的牛排就忽视这一步。
2、然后再用松肉锤把牛排敲松，那样就可以让牛排的肉质地变得越来越绵软，以后重新选择上洒些黑胡椒粒及其少量食盐，与此同时还要添加些损坏的大蒜瓣，加圆葱还可以。
3、推拿至牛排将调味品消化吸收之后再浇上少量橄榄油，拿手擦抹匀称之后再轻按一会儿使其消化吸收，这可以锁定牛排的汁液和鲜香，随后腌渍上2-3钟头再炸就可以。
煎牛排的注意事项
1、煎牛排一定要用走红，用猛火煎出的牛排才能出去肉味。假如中小火，牛排的香气就会一直不出。并且一定要一直用走红，直至牛排煎熟。
2、煎牛排得用橄榄油和无盐黄油，一般人煎时用无盐黄油多一些。这几种都能够，但不可以用家里炒菜的植物油，用植物油煎出的牛排很油腻，口味不太好。而橄榄油和无盐黄油，都可以提高牛排的香气。
牛排强烈推荐吃几分熟
牛排五成熟或七成熟会好吃点。五分熟的牛排也会比较绵软，色彩上给人带来的胃口较强，咬下去嘴中会出现浓香鲜美的温暖的汁水并没有腥臭味，锁定水份、营养成分。七分熟的牛排有焦香的味道，汁水非常少或没有，偏干用有嚼劲。
之上就是牛排怎么腌制才鲜嫩好吃 煎牛排的注意事项的相关介绍。
