家常脑花是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是一份家常脑花的做法，供大家参考。
所需材料：
鲜猪脑200克
葱姜蒜各适量
盐适量
料酒适量
生粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
清水适量
香油适量
步骤：
1、将鲜猪脑用清水洗净，将猪脑切成3毫米左右的片状，放入清水中泡去血水，泡约30分钟。
2、取出放入开水中焯水，焯至猪脑变白并浮起为止。取出沥干水，放入盆中。
3、将葱切成葱花，姜切成片，蒜切成粒。将切好的葱姜蒜放在猪脑上，加适量盐、料酒、生粉、胡椒粉和花椒粉腌制10分钟。
4、起锅倒入适量的油，待油热后，放入腌制好的猪脑，翻炒至猪脑变色后，加入适量清水，用中火煮开，煮约10分钟。
5、煮至猪脑变软时，加入少许的香油，翻炒均匀后即可装盘。
小贴士：
1、焯猪脑时，要注意时间不要过长，以免炖煮变得过度。
2、腌制时要趁热拌匀，让调料更好地渗入猪脑内部。
3、炒猪脑时要用中火，一定要慢慢煮，让猪脑内部充分入味，才会更加美味。
总之，家常脑花的口感鲜美，色香味俱佳。家庭可以将其作为晚饭或宴客的一道佳肴，相信大家一定会喜欢。
