排骨火锅的做法

家庭排骨火锅的做法

家庭排骨火锅的做法 你知道家庭排骨火锅的做法吗？很多人都喜欢在家里吃火锅，尤其是浓郁的高汤汤底配上滑嫩的肉，简直是完美享受体验，我已经为大家搜集和整理好了家庭排骨火锅的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。 家庭排骨火锅的做法1 主料 酸辣白菜(半颗)，排骨(650g) 辅料 木耳(适量)，粉丝(适量)，豆腐皮(适量)，猪肉丸(适量)，娃娃菜(适量) 厨具 砂锅、炒锅 步骤 1、排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。 2、锅中加适量清水，放入排骨。 3、大火烧开用手勺撇去浮沫。 4、加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。 5、酸辣白菜切细丝。 6、猪肉丸摆盘。 7、挖娃娃菜洗净切块摆盘。 8、粉丝摆盘。 9、豆腐皮切条摆盘。 10、木耳泡发洗净摆盘。 11、炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。 12、加入酸辣白菜。 13、盖盖再炖25分钟。 14、吃的时候先吃酸辣白菜，再吃排骨最后再涮食其他食物。 小诀窍 涮料克依照个人口味添加。 家庭排骨火锅的做法2 麻辣排骨鲫鱼火锅 主料 排骨(2斤)，土鸡腿(两个)，鲫鱼(若干)，各类蔬菜(适量)，半肥瘦猪肉(2两)，豆腐皮(两张)，午餐肉(一个)，牛肉丸子(适量) 辅料 花生油(半斤)，大蒜(两头)，姜(一块)，香油(30克) 厨具 电磁炉、煮锅、炒锅 步骤 1、将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。 2、排骨剁好，焯水备用。 3、鸡腿剁小块，焯水备用。 4、鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。 5、锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油, 转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。 6、炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。 7、加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。 8、大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。 9、将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。 传统香油味碟制作： 1、 将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。 2、 碗里放入少量香油。 3、 可以按口味调入适当盐或炒盐。 排骨做法技巧 1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。 2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的`水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。 3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 排骨的作用 滋阴润燥； 益精补血； 适宜于气血不足，阴虚纳差者。 鲫鱼做法技巧 1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍； 2、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳； 3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等； 4、巧去鱼腥味： 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。 鲫鱼的作用 1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

怎样做排骨火锅好吃

排骨可以做成青椒炒排骨、红烧排骨、排骨汤等美食，但最近很多朋友咨询关于怎么做排骨火锅的问题，今天就来聊一聊这个话题。食材：排骨、火锅底料、火锅配菜调料：料酒1汤匙、姜、葱花、、精盐1茶匙1、把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。2、锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，下料酒，用大火煮开。3、水开之后，再次撇去浮沫，捞出排骨。4、将火锅底料放入锅中加水烧开。5、将排骨放入烧开的火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。以上就是排骨火锅的做法了，希望能帮到大家。