电饭煲蒸蛋糕的制作方法
1、准备鸡蛋4个。具体方法如下图所示：2、蛋清蛋黄分离。3、打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子打发。具体方法如下图所示：4、鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到黏稠一些时再加1袋。具体方法如下图所示：5、加入300g面粉。具体方法如下图所示：6、加入牛奶（150ml）。具体方法如下图所示：7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。具体方法如下图所示：8、准备好电饭锅，先预热，然后在锅底涂一层油。具体方法如下图所示：9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。然后设置煮饭功能。具体方法如下图所示：10、出锅了。具体方法如下图所示：
电饭煲蒸蛋糕的家常做法
电饭煲蒸蛋糕的家常做法 电饭煲蒸蛋糕的家常做法，中国人的味蕾还是非常挑剔的，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，家里蒸出来的蛋糕入口即化，每一口都能吃出不一样的味道，以下是电饭煲蒸蛋糕的家常做法的参考。 电饭煲蒸蛋糕的家常做法1 一、电饭锅蒸蛋糕准备材料 鸡蛋3个 玉米油30g 白砂糖40g 牛奶40g 低筋面粉50g 柠檬汁几滴 1、鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡。 2、糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。 3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。 4、油宜选用流质油，最好选取味道清淡的.玉米油。若使用固体油脂不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。 二、电饭煲蛋糕做法 第一步：将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分离时确保分离干净，并且两个碗中也不能有水或者油。 第二步：在蛋黄中加入一勺油、三勺纯牛奶，搅拌均匀，再加入两勺面粉，继续搅拌成糊状。 第三部：在蛋清中滴入两三滴白醋去腥，然后加入半勺白糖打发；出泡沫之后再加入半勺白糖，继续打发；当蛋白液呈少泡不成型的状态后，再加入半勺白糖，打发成型，最后就和奶盖差不多，能拉出稳定的形状即可。 第四部：将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄中，搅拌时注意用铲子翻匀。 第五步：电饭煲预热。直接按下电饭煲的煮饭按钮，等他自动跳起即可。 第六步：电饭锅内胆刷油，将翻匀的面糊倒入锅中，震几下内胆震出气泡，再放入锅中按下煮饭键，大约40分钟后即可出锅。 第七部：出锅，倒扣装盘，摆上水果即可拍照发朋友圈了。 三、电饭煲蒸蛋糕的注意事项 1、蛋清一定要打发，必须要保证无水无油，搜手动打发或者打蛋器都行，但是一定要打至发泡状态，能定型。 2、做出来的蛋糕变成蛋饼。这是牛奶放多的原因，牛奶可适当减少。 3、电饭煲内胆刷油时，底部可以稍微多刷点，另外一定要预热！ 5、如果做出来发现都很好，但是蛋糕底部容易糊掉，可能是你的电饭煲的原因。 电饭煲蒸蛋糕的家常做法2 电饭煲自制蛋糕 食材准备 奶粉70克，面粉50克，鸡蛋4个，食盐适量，调和油适量，元贞糖适量。 方法步骤 1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离待用； 2、蛋清中加入少许盐和适量糖打浓稠，继续加糖打至能挂在打蛋器上； 3、蛋黄中加入牛奶，放入白糖和面粉调匀，然后分两次加入打好的蛋清，翻拌均匀； 4、将电饭煲预热一下，然后刷上一层植物油，倒入蛋糕糊，煮饭键待其自动跳； 5、然后盖上湿毛巾，焖上20分钟即可。 小贴士 想要蛋糕做得很蓬松，就可以再加一些酵母粉。
电饭煲可以蒸蛋糕吗？
电饭煲可以蒸蛋糕吗？我的回答是：当然可以。说起电饭煲蒸蛋糕，前段疫情期间，抖音里可是火了一把，随手都可以刷到如何用电饭煲蒸蛋糕的视频，当然，有的做出来很成功，也有的人说是骗人的，做了几遍都不成功，有的说做出来是塌的，有的说做出来都糊了，还有更多的人说，做的不是蛋糕，是饼，说到这里，让我不厚道地笑一笑，忍不住了。其实用电饭煲蒸蛋糕，是真的可以，不成功的小伙伴们，一定是没掌握好其中的小技巧，要么蛋打不发，要么面粉和打发的蛋液搅拌时太过于用力，各种原因都有啦！下面瑛子就把如何用电饭煲蒸出又蓬松，又好吃的蛋糕制作方法分享给大家，大家可要睁大眼睛看哦！到时又白白浪费面粉，可别来怪我。——电饭煲蒸蛋糕的制作方法——『所需食材』蛋黄 4只、细砂糖 20克（加入蛋黄中）、牛奶 50克、沙拉油 50克、低筋面粉 90克、蛋白 4个、细砂糖 60克（加入蛋白中）『制作步骤』第1步：蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。第2步：牛奶或者橙汁加入色拉油拌匀，然后倒入蛋黄中，拌匀（如果觉得蛋黄糊太稠不好拌匀，可以增加10克牛奶或橙汁）。第3步：加入过筛后的面粉，拌匀（初学者建议分两次加入，容易拌匀）。第4步：在打蛋白前，把电饭锅预热一下，就是什么都不加，直接按一下煮饭或者蛋糕功能键。第5步：蛋白中加入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器以2档打散，加入1/3砂糖，打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖，继续以3或者4档打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，改5档狂打吧，打至性硬性泡。第6步：先把1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻拌至蛋白与面糊完全融。第7步：把拌好的面糊倒入电饭锅内。在桌面垫个垫子，我放了块洗碗布，然后用力把锅在垫子上震几下，目的是把面糊里的大气泡震出来，不然蛋糕组织就不细腻了。第8步：按煮饭或者蛋糕功能键（煮饭功能键我是跳闸后再按一次共2次）。第9步：煮熟后，马上倒扣在网架上，防止回缩；（现在的锅胆一般都不是粘的，所以倒扣一会，蛋糕就整个掉下来了）。【温馨提示】•在把面糊倒入打发蛋液时，一定要轻轻搅拌，这一步特别关键，你最后做出的是饼还是蛋糕，就看这部。•如果你的电饭煲有蛋糕键最好，没有蛋糕键的，建议按两次煮饭键。•面糊倒入电饭煲时，最好震几下电饭煲，这一步决定你做的蛋糕细不细腻。好了，以上就是电饭煲蒸蛋糕的方法，大家一定要切记最后几点，这是电饭煲蒸蛋糕成不成功的关键。
家里用的电饭煲，可以蒸蛋糕吗？
打发蛋清，必须保证打蛋器、打蛋盆和蛋清都无水、无油、无蛋黄混入。（温馨提示：蛋清属碱性，为了增强打发稳定性，需要加入酸性物质中和，比如柠檬汁、白醋、塔塔粉等相信有很多烘焙爱好者，热衷于美食的制作，但是又缺乏烤箱等专业设备，久久没有动手操作，今天这款电饭煲蛋糕简单易学，不需要烤箱等专业设备，在家制作，享受美味！蛋糕好吃，但外面买的大部分高糖高油高热量，在家里自己做不但省钱，还更健康，方法也很简单！用电饭煲就能轻易的做成~具体的量可以根据家里面电饭锅的大小来调比例的哦，但是每次建议做的刚刚够吃就好啦，毕竟还是刚出来的蛋糕味道比较棒。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅；用蒸锅就可以做的蛋糕，方法还算简单！如果觉得鸡蛋的打发太难，那可以认真跟着黄小厨之前的文章学习下如何制作戚风蛋糕（猛戳链接直达原文），因为打发的办法都是一样的DIY小蛋糕想加多少鸡蛋和奶油全由自己说了算，超级加料的小蛋糕做法就在这篇美文里，是不是很心动呢。那么，就一起来看看这一道小甜点的做法吧！小果已经迫不及待啦！起电饭煲蒸蛋糕，前段疫情期间，抖音里可是火了一把，随手都可以刷到如何用电饭煲蒸蛋糕的视频，当然，有的做出来很成功蛋糕方面我还是有点儿经验的，毕竟每周至少做一次，不管是烤箱、蒸箱，还是电饭煲，我都做过尝试，在口味上我也做过多种改良，现在我用的配方基本都是无油低糖配方，
