炒生鱼片是一道非常受欢迎的家常菜，而且做法也非常简单，只需要一些常见的食材即可。接下来，我来为大家介绍一下炒生鱼片的家常做法。
一、准备食材
所需食材包括：生鱼片500克、小葱一根、姜片一块、蒜头3-4颗、红椒一只、青椒一只、料酒、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、淀粉和食用油适量。
二、处理配料
1. 小葱切成小段备用；
2. 姜片拍松；
3. 蒜头拍碎；
4. 红椒和青椒切成丝备用。
三、炒生鱼片
1. 将生鱼片用淀粉、盐等调料拌匀，稍腌制一下；
2. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入鱼片快炒至变色，加入一勺料酒翻炒；
4. 加入青红椒丝，翻炒均匀；
5. 加入一勺酱油、一勺鸡精、适量盐和白胡椒粉，继续翻炒至熟。
四、出锅装盘
最后将炒好的生鱼片倒入盘中即可。
温馨提示：
在腌制鱼片的时候，可以加入一些五香粉、胡椒粉、料酒等调料，提升口感和风味。
在炒鱼片的时候，火候要适中，不要过急，否则会让鱼肉变硬。
可以根据自己的口味添加适量辣椒、醋等调料。
总之，炒生鱼片是一道非常美味、营养丰富的菜品，制作简单易学，适合爱吃辣的朋友们尝试。
