炒虾是中国菜系中的一道经典菜肴，非常受到人们的喜爱。虾肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有非常大的营养价值。今天我要分享的是几道特别好吃的炒虾的做法，保证能够让你胃口大开，忍不住想要尝一尝。
1.麻辣炒虾：这道菜口味较重，适合喜欢吃辣的食客。先将鲜虾洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，备用。然后将切好的葱姜蒜用油煸香，放入豆瓣酱、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒等调料拌炒，再将虾倒入锅中翻炒至变色，最后加上生抽、醋、味精调味即可。
2.蒜香炒虾：这道菜用了大量的蒜末和青蒜，香气十分浓郁，而且非常适合在夏天食用。将鲜虾剪去两边的虾须，用水洗净，沥干水分备用。用锅烧热油，倒入蒜末和虾一起翻炒，加入盐、味精、料酒调味，最后加入青蒜翻炒即可。
3.椒盐炸虾：虽然这道菜是炸制的，但是炸的过程不会过油，口感还是非常健康的。将鲜虾取出虾线，用开水焯烫，控干水分备用。将盐、糖、黑椒粉和小葱末、姜末和辣椒丝混合成椒盐。用油热至150-170℃，将虾放入炸至外酥里嫩，捞出沥油，放入椒盐中翻炒即可。
总的来说，炒虾的做法繁多，味道也各不相同。不管你喜欢哪一种口味，只要选用新鲜、优质的虾，加上合适的调料和烹调方法，都能够制作出美味可口的炒虾。
