花家怡园的大事记
1988年10月,《怡园酒楼》开业,董事长花雷开始了生平第一家店的经营,从此与餐饮事业结下了不解之缘。1995年11月:第二家店《花家怡园》开业,花雷开始了连锁经营的运作雏形。1997年,《花家怡园》餐厅在簋街上正式营业。1998年10月,成立北京花家怡园餐饮有限公司。2000年11月,北京花家怡园餐饮有限公司总店四合院店开业,以优良的出品和特色的环境成为东城家喻户晓的餐饮企业。2002年,花家怡园在簋街上发起并组织龙虾节,成功振兴因拆迁改造而衰落的簋街。2002年,国展店在朝阳区开业,以竞放的百花诠释京味的内涵。2003年,花雷被评为簋街饮食服务协会会长,从此带领簋街上的餐饮企业共同打造世界知名的餐饮一条街簋街。2004年,北京花家怡园国际文化交流有限公司成立,该公司主要承接大型文化体育交流项目,在演艺界和足球界小有名气。2005年,簋街店开业,从此花家怡园在簋街上拥有两家大型店面,成为餐厅林立的簋街上的一支奇葩。2006年,北京花家汇商务服务有限公司成立,从此,高端商务旅游、会议和宴请的项目成了花家怡园业务中重要的组成部分。2008年,世茂店开业,以奥运为契机进驻长安街沿线、国贸核心,引领京城美食风向。2010年,翠微店开业,实践花家怡园往西走的战略目标。2010年,2010年度绿色通道工作突出单位。2011年,全国商业服务业校企与人才培养优秀企业。2011年,通过北京市著名商标的认证。2011年,获得国家级绿色餐饮企业荣誉。2012年,八爷府王府井店入驻王府井澳门中心大厦。2012年,荣获餐饮十年发展成就奖。2012年,花雷被东城区商务委员会、商业联合会评为“东城区十大餐饮执业人”。2012年,花家怡园被评为“东城区最具人气的十大餐饮名店”称号。
花家怡园的文化
花家怡园四合院店在餐馆林立的簋街仍然如鹤立鸡群，很轻易就能找到。门口高大的牌楼，上书“花家怡园”四个鎏金大字。穿过一条青砖灰瓦铺就的小走廊，眼前豁然开朗，五座风格各异的四合院呈现在眼前：前院透光大棚新颖别致，令人如入温室花丛；旁边的会所庭深木秀、明窗翠亭，中后院祥和宁静、极具宅门家居情调。院里怪石玲珑，古树参天。 四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。历史十分悠久且构成有独特之处。它的院落宽绰疏朗，四面房屋各自独立，又有游廊连接彼此，起居十分方便；封闭式的住宅使四合院具有很强的私密性，关起门来自成天地；院内，四面房门都开向院落，一家人和美相亲，其乐融融；宽敞的院落中还可植树栽花、饲鸟养鱼、叠石迭景，居住者尽享大自然的美好。北京四合院是名符其实的院，宽敞开阔，阳光充足，视野广大。 在长幼有序、尊卑有别的封建社会，北京四合院内宅居住的分配是非常严格的，内宅中位置优越显赫的正房，都要给老一代的老爷、太太居住。北房三间仅中间一间向外开门，称为堂屋。两侧两间仅向堂屋开门，形成套间，成为一明两暗的格局。 堂屋是家人起居、招待亲戚或年节时设供祭祖的地方，两侧多做卧室。东西两侧的卧室也有尊卑之分，在一夫多妻的制度下，东侧为尊，由正室居住，西侧为卑，由偏房居住。东西耳房--可单开门，也可与正房相通，一般用做卧室或书房。东西厢房则由晚辈居住，厢房也是一明两暗，正中一间为起居室，两侧为卧室。也可将偏南侧一间分割出来用做厨房或餐厅。 后罩房——中型以上的四合院还常建有后军房或后罩楼，主要供未出阁的女子或女佣居住。 在人们向往四合院生活的同时，北京的四合院餐厅营运而生，坐落在簋街上的“花家怡园四合院店”就是北京最知名的四合院餐厅，在这里用餐您既能享受到新派北京美食，还能欣赏到文化底蕴深厚的四合院建筑特色和极具中国元素的节目表演。
