花蚬子是一道非常营养、健康、美味的传统菜肴，它是以花蚬子作为主料，搭配其他食材烹制而成的。花蚬子是一种贝壳类海鲜，具有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，营养价值极高。以下是花蚬子的*：
材料：
1. 花蚬子（500克）
2. 青瓜（1根）
3. 芹菜（2根）
4. 青椒（1个）
5. 葱姜蒜（适量）
6. 鸡蛋清（1个）
7. 盐（适量）
8. 食用油（适量）
制作过程：
1. 蚬子放入清水中浸泡，洗净沙粒后捞出沥干备用。
2. 青瓜和芹菜切成小段，青椒切成条状，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加油，大火热油，放入葱姜蒜爆香，放入青瓜、芹菜、青椒等翻炒至熟透，盛出备用。
4. 同一锅中再加油，大火加热至8成热，倒入蚬子，翻炒至蚬子大多数打开，加入鸡蛋清，继续翻炒，使鸡蛋液均匀地沾在蚬子上。
5. 最后加入青瓜、芹菜、青椒等，再翻炒一两分钟即可装盘。
注意事项：
1. 制作花蚬子时一定要保证蚬子洗净沙粒，以免影响口感和食品安全；
2. 放入葱姜蒜煸炒时要掌握好火候，不可烧焦；
3. 鸡蛋清在加入翻炒时一定要均匀，让鸡蛋液均匀地沾在蚬子上；
4. 翻炒蚬子时火不可过大，以免蚬子煮老或形状变形；
5. 最后翻炒时加入蔬菜，可以增加菜肴的美观和口感。
