马友鱼是一种非常美味、营养丰富的淡水鱼。其肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，是一道深受人们喜爱的美食。下面介绍几种马友鱼的做法。
1.清蒸马友鱼
将选好的马友鱼宰杀、剖腹、去鳃、洗净，腌制5-10分钟，取出用清水冲洗干净，放在盘中，上面撒上葱姜蒜末，用老抽、料酒、盐、味精、香油适量拌匀后，淋在马友鱼身上，锅内加水烧开，将马友鱼蒸熟即可。
2.糖醋马友鱼
将马友鱼剁块，放在碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，油热后，将马友鱼炸至金黄色捞出，锅留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入糖、醋、酱油翻炒至糖溶化，再加入适量淀粉水调成的稀糊，翻炒均匀，最后放入炸好的马友鱼块，翻炒均匀即可。
3.干烧马友鱼
将马友鱼轻轻拍松、改刀、掐斜开，放在碗中，在马友鱼上抹上淀粉、花椒粉，用葱姜蒜、辣椒碎、盐、味精、酱油等调料腌制10分钟，锅烧热后，加少量油，将腌好的马友鱼放入锅中干煎至金黄色，再倒入1/3水，加盖焖煮几分钟，水分快收干时，倒入适量的油，翻炒至马友鱼上色酥脆即可。
