芋头蒸排骨的做法
蒸排骨是我家常做的菜，大概从我高中开始就开始自己学做了吧。那时候的我还没学会刀工，所以都是妈妈把排骨剁成小块，然后我放学回家后自己调味、蒸煮，吃完后又屁颠屁颠上学去。单纯的蒸排骨确实会有点单调，于是在一次机会下加入了芋头，没想到口感会有这么大的提升，排骨吸收了芋头的香味，而且芋头分泌的物质也让排骨变得更加嫩滑了。每一次做芋头蒸排骨都吃到光盘子，太好吃了~芋头蒸排骨的做法步骤step1排骨洗干净控干水份。步骤step2加入切碎的蒜蓉。步骤step3加入生粉、细砂糖和盐。步骤step4加入生油、料酒、玉米油步骤step5用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时以上。步骤step6芋头削皮。步骤step7把洗干净的芋头切小块，洒少许盐在芋头上面步骤step8从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去。步骤step9将芋头排骨放在daogrs M6s蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，设置100度蒸26分钟左右。步骤step10成品芋头蒸排骨的成品图芋头蒸排骨的烹饪技巧技巧tips腌制的配料中可以放1-2只泡椒，口感会有提升，适合吃辣的小伙伴
竽头蒸排骨怎么做
用料 排骨 一条 荔浦芋头 一块 蒜蓉 适量 料酒 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 白糖 适量 盐 适量 油 适量 胡椒粉 适量 红椒圈 装饰 生粉 适量 竽头蒸排骨的做法排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。请点击输入图片描述芋头一块请点击输入图片描述芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。请点击输入图片描述从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，请点击输入图片描述蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以。请点击输入图片描述关火摆上红椒圈就可以开吃啦！请点击输入图片描述
芋头蒸排骨怎么做好吃？
芋头是秋冬 养生 滋补的佳品，堪称冬季 养生 必吃蔬菜。芋头搭配排骨，更是一道不错的 美食 ，它的做法了解一下吧。 排骨2根，香芋一个，盐一勺，生抽3勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，鸡粉1勺，油1勺，蒜5瓣 1、排骨洗净，蒜切粒，备用； 2、取一口碗，加入盐、生抽、耗油、胡椒粉、鸡粉、油、蒜粒、盐，搅拌均匀，调成料汁； 3、将排骨倒入料汁碗中，搅拌均匀，腌渍10分钟以上； 4、香芋切块状，撒适量盐抓拌均匀； 5、取一口大碗，香芋放大碗底部，上面均匀盖上排骨及腌渍料汁； 6、将装好香芋的大碗放进压力锅，大火上气转中小火蒸12分钟左右，最后开盖加点儿热水，以防烧焦炒菜锅； 7、最后等压力锅消压后开盖，撒上葱花、红椒，拍照即可。 芋头蒸排骨怎么做好吃？对于这个问题我最熟悉不过了，曾经在一家酒楼做过厨师，里面就有很多蒸菜其中就包括豉汁蒸排骨、芋头蒸排骨这些，这也是很家常的一道菜，在家就可以轻松制作，下面给大家详细分享 芋头蒸排骨这道菜重要的是腌制，排骨腌制得当肉质会变的滑嫩并且入味透骨，芋头放在盘底，蒸的过程中芋头吸收排骨的“精华”味道变的更好，制作这样的一道菜看似很简单，但是很多朋友制作这道菜要么就是把排骨蒸老了，要么就是芋头没熟透，主要原因还是工序没有了解，下面听我娓娓道来。 》【食材】：排骨两斤 》【配料】：芋头、青红椒、豆豉、蒜头 》【配料】：蚝油、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、花生油 》【制作步骤】 1. 排骨砍成均匀的块，然后放入清水中浸泡60分钟去掉血水，中途勤换水，然后把排骨捞出沥干水分，备用。 2. 排骨装入盘中然后加入蚝油、盐、白糖、生抽、料酒、清水少许、蒜蓉、豆豉，然后反复捞匀，让排骨充分吸收调料和清水，然后再加入淀粉少许，反复搅拌，搅拌至起胶质，排骨变的粘稠，然后加入少许的油搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。 3. 芋头去皮，然后切成均匀的小块，然后用清水清洗一遍，沥干水分，然后用少许盐、蚝油腌制15分钟，然后均匀的铺在蒸碟上备用。 4. 蒸锅中的水煮开，然后加入芋头大火蒸10分钟，10分钟后开盖，把腌制好的排骨加入到芋头的上面，尽量摊开以免受热不均匀，然后盖上锅盖再次蒸10分钟，最后出锅，加入青红椒（或葱花）点缀，加入少许花生油增香，一道美味的芋头蒸排骨制作好了。 1. 腌制是这道菜的关键之一，在腌制前排骨要沥干水分再腌制，如果沥干水分排骨是饱和的状态是很难充分入味的，其次在腌制的时候要加入清水，目的是使排骨的肉质更嫩，加入淀粉搅拌至起胶质，这样排骨才会充分被包裹做出来的排骨口感才嫩滑且嫩。 2. 芋头蒸排骨这道菜，芋头和排骨要分开蒸，如果两样食材同时蒸是受热不均匀的，要么芋头不够熟，要么排骨蒸过火，这样做出来的芋头蒸排骨味道、口感就差远了。 3. 排骨在蒸之前要先浸泡去血水处理，如果不去掉血水就蒸，那么蒸出来的排骨味道很腥、且肉质发黑。 4. 制作这道菜主要的去腥方法就是浸泡去血水和加入料酒去腥，味道主要是以蒜香味为主，不需要加入生姜，因为生姜味道较重，加入反而影响味道。 5. 蒸出来的排骨肉质和骨头是粘连在一起的，这样排骨口感才好，如果排骨出现骨肉分离，说明蒸过火了。 以上就是蒜香排骨的制作方法，你是不是这样做的？如果你还有什么做法欢迎评论交流。 步骤一：首先准备好排骨（650g）个人喜欢吃肉，所以你们懂的。一般买的时候师傅都会给你剁碎的，所以让师傅帮你剁碎就行了。 步骤二：调制腌制料汁：生抽3勺；耗油1勺；胡椒粉1小勺；鸡粉一小勺；油一勺；蒜蓉30g;盐2小勺。调制好料汁后，倒入洗干净的排骨里面进行腌制（排骨泡再水里30分钟过水，基本能把血水洗干净。）排骨需要腌制10分钟。 步骤三：芋头切小块，不能切的太大，太大不容易熟，切好后放入2g盐进行抓匀。抓匀后排骨放入碗的底部，然后上面均匀铺上排骨及其腌制的汁液；这样蒸出来的芋头好吃，有肉香，蒜香，再加上本生的味道，口感非常的好。 步骤四：烧水进行蒸，一般是大火上气转小火蒸25分钟即可，如果你用压力锅那需要时间更短了大概12分钟就行了。时间一道，就是拍照给你们看成品的时间了，记得加点洪辣椒，非常好看做出来的食物。 被称为蔬菜之王的香芋，不只是好看也超级好吃哟，蒸一下软糯无比，加上排骨的鲜汁，营养美味两不误，好吃还下饭。 材料： 排骨300克，芋头400克，姜蒜末适量。 调味料： 料酒1大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。 做法： 1.排骨洗净，拌入料酒、酱油、盐腌10分钟，后放入热油中炸至上色捞出； 2.芋头去皮，切小块，放入热油中炸后，捞出，沥干油分； 3.芋头块放在碟子上，上面铺上排骨，撒入姜蒜末、盐、胡椒粉，搅匀； 4.烧开水后，大火蒸20分钟左右即可。 在排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油分，蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好地保留排骨内的水分，这样吃起来才会比较嫩滑。 香芋蒸排骨，可以不需要油不需要水，做法简单，香芋和排骨都不需要做太多的处理，做出的成菜却 健康 又美味，特别好吃。 香芋富含淀粉、蛋白质及各种氨基酸和矿物质，其肉质细嫩、软糯可口、味道相似于板栗、芳香回甜，回味悠长，故名香芋。好的排骨肉质细嫩，有肥有瘦还有脆骨。香芋和排骨搭配，真的可以相得益彰，做出十分可口美味的菜肴。 香芋蒸排骨，简单方便，可以说是一道懒人菜谱，但做好了却是下饭神器。 材料：香芋、排骨 佐料：盐、老姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉 制作方法 1、排骨剁成块，放入清水中浸泡一个小时，然后抓洗出血水，冲洗干净后捏干水分。 2、老姜切片，大葱切成节，一个大蒜剥皮洗净剁成蒜末。 3、排骨中加入蒜末、姜片、葱节、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，抓揉均匀，放置一边。 4、香芋去皮洗净，切成大小均匀的小块，用清水冲洗一下，沥干水分后铺到蒸盘内。 5、把排骨里的姜片和大葱选出不要，加入一点淀粉，揉捏均匀后，均匀的铺到香芋块上。 6、蒸锅里事先烧水，水开放入放着香芋和排骨的蒸盘，大火蒸40分钟左右。 7、蒸好后取出，撒上葱花。香芋蒸排骨就做好了。 为了保证排骨口感的细嫩不柴，排骨只用了浸泡去除腥味，所以浸泡一定要到位，可以中途抓洗一遍再继续浸泡。如果有淘米水，可以把它利用起来。 码味后加入的淀粉不需太多，只需一点点，使得排骨表面沾一点淀粉即可。这样能锁住味道和水分，使排骨不仅味道浓郁醇厚，而且水分不流失，从而保持细腻滑嫩的口感。 说到芋头，相信有很多人都喜欢吃吧。我也特别喜欢，尤其是我以前小时候街边的油炸小摊的炸芋头片，那脆香味再加上蒜水和辣椒油，感觉特别好吃。今天要把芋头和排骨搭配在一起，做出另一道 美食 ，那就是芋头蒸排骨，芋头的特殊香味加上排骨的鲜美汁水，吃起来鲜香软滑，妙不可言。 芋头蒸排骨要好吃，主要是先要把排骨处理好，之后要腌制入味。然后芋头选最好的荔浦芋头，这样蒸出来的芋头蒸排骨会更加好吃。 ——下面给大家分享一个香味四溢的芋头蒸排骨做法： 主料： 新鲜排骨、荔浦芋头（没有也可以普通芋头）。 辅料： 大蒜、小米辣、生姜、淀粉、料酒、豆豉（不喜欢的朋友可以不加）、柠檬、植物油。 调味料： 食用盐、生抽、耗油、蒸鱼鼓油、鸡精、胡椒粉、糖（不能吃糖的朋友可以不加）。 一道香气四溢、鲜香软滑的芋头蒸排骨就做好了。这道菜营业价值很高，而且少油，是一道 健康 营业的菜肴。这道菜可以帮助老人和小孩提高免疫力，最重要的是这么软滑又美味的菜肴，他们不用担心咬不动，一定会特别喜欢。 原料： 排骨500克、芋头2个、糖一勺、大料一个、老抽一勺、花椒、五香粉、油、盐、葱姜段、香菜适量 做法： 1、排骨洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫 2、放入葱姜段、花椒和大料，小火炖40分钟 3、捞出排骨沥干水分，芋头切小块 4、热锅下油，放入葱姜段炒香，放入芋头块 5、待芋头稍变成金色，放入排骨，放一点五香粉炒匀 6、加老抽继续大火翻炒，直至均匀上色 7、加入一勺糖，加入适量的水，炖20分钟左右 8、待芋头熟透，加盐调味，收汁后盛出，撒点香菜即可 吃过粉蒸排骨，芋头蒸排骨，土豆蒸排骨，糯米蒸排骨，但我尤独最爱这个香芋蒸排骨，吃起来香糯绵甜。做法也比较简单，是一道看了就会的菜。 简单介绍一下做法 准备食材：芋头，排骨，香葱，姜丝，白糖，香油 1.芋头去皮，一定要带手套，芋头里面有种物质会让皮肤过敏，手痒，也可以买去了皮的芋头。 2.排骨斩成小段，清水洗干净血水，不要沥太干。 3.腌制排骨将油，盐，生抽，放入排骨一起用手抓匀，腌制大概10分钟。 4.香芋放碗底，上面放腌制好的排骨，这样可以让排骨有芋头香。 5.压力锅没放入蒸架，将碗放蒸架上，大火上气转中小火蒸12分钟。大火上气转中小火蒸25分钟。中间可以开盖加热水以防烧锅。时间到了，等压力锅消压后开盖，撒上葱花，红椒。 是不是很简单，美味又 健康 。一定嘴馋了。 Hi~ 大家好！我是爱研究 美食 的樱桃。 排骨相信大家都吃过很多，香芋蒸排骨可能有部分朋友吃的次数比较少，香芋蒸排骨是我每次去喝早茶必点的菜，自己平时在家里也会自己做着吃，香芋蒸排骨要好吃，首先排骨一定要新鲜，最好选择肋排骨，香芋要选择那种粉香芋，我一般是用荔浦芋头，下面我分享一下具体的香芋蒸排骨的方法。 食材配料： 排骨，香芋，蒜蓉，香油，盐，生粉，白胡椒粉，生抽，糖 操作步骤： 1：首先把买回来的排骨砍成1.5厘米长的块状，然后放在碗中加入适量的水泡半小时去血水。 2：排骨去好血水以后，加入生粉，蒜蓉，香油，盐，白胡椒粉，生抽，糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制五小时，期间拿出来翻面一次。 3：排骨腌制期间给香芋去皮，去皮后切块，切成0.5厘米左右大的块状，然后把香芋摆放在盘中。 4：排骨腌制好后摆放在香芋上面，然后放入蒸锅开始蒸，蒸25分钟左右就可以出锅吃了。 以上就是我香芋蒸排骨的方法，方法很简单一看就会，香芋蒸排骨要想好吃首先要从原材料下手。 芋头，芋头蒸排骨首先直排洗净切段，那姜丝，料酒腌制半小时，芋头切块儿，和腌好的排骨一起拌匀蒸肉粉，办的时候要加一点点水，油，拌好后放20分钟再上笼蒸，要是想省时间的话，用高压锅也可以，压20分钟就行，蒸好后出锅撒上香菜即可。作蒸肉粉的时候，可以选里面带腐乳汁的那种。
