竹叶菜食用方法 竹叶菜怎么吃
1、竹叶菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2、竹叶菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;竹叶菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。
3、因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
4、竹叶菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
竹叶菜的做法
竹叶菜也叫做蕹菜与空心菜，是一道非常常见的小菜，做法简单，吃起来爽口。下面我给大家分享竹叶菜的做法，希望你喜欢。 竹叶菜的做法一：酸辣山黄皮炒竹叶菜 食材准备 竹叶菜，乌梅，山黄皮，朝天椒，色拉油，豆豉。 方法步骤 1、竹叶菜摘去叶子只留梗，切成小段，朝天椒切碎备用; 2、起油锅爆香豆豉鱼乌梅后加入竹叶菜梗与山黄皮快速翻炒2分钟; 3、加入朝天椒继续翻炒，出锅前烹入适量食盐翻炒均匀即可。 竹叶菜的做法二：辣炒竹叶菜 食材准备 竹叶菜，香菇，甜玉米，色拉油，食盐，葱，生抽，辣酱。 方法步骤 1、将竹叶菜摘去叶子只留梗，洗净后切成小丁; 2、香菇洗净切小丁，甜玉米剥好备用; 3、起油锅爆香葱花，加入适量辣酱与香菇翻炒后倒入竹叶菜; 4、烹入生抽，最后放入玉米粒调入适量的盐翻炒断生即可。 竹叶菜的做法三：丁香鱼炒竹叶菜 食材准备 竹叶菜，丁香鱼罐头，色拉油，食盐，蒜。 方法步骤 1、竹叶菜除去老叶老茎，择段洗净沥干水分; 2、起油锅爆香蒜粒后加入空心菜快速翻炒; 3、空心菜炒至变色后加入丁香鱼与适量盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
