素鸡翅是一道常见的素菜，不管是素食者还是肉食者都可以品尝到这道美味。素鸡翅做法简单，口感鲜美，下面介绍一下家常做法。
所需材料：
1. 鸡翅中400克
2. 植物油30克
3. 生姜50克
4. 葱30克
5. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
6. 清水适量
步骤:
1. 将鸡翅中洗净后沥干水分备用。
2. 首先要将料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精混合在一起，调成调料。
3. 热锅凉油，把生姜切成末，葱切成鸡爪大小的段，一起放入锅中爆香。
4. 放入鸡翅中，炒至鸡翅表面呈现金黄色。
5. 将调料倒入锅中，翻炒均匀，加入适量清水。
6. 转小火煮15分钟左右，一直翻炒，让鸡翅吸收调料的味道。在这个过程中要不停地搅拌，以防糊底。
7. 把鸡翅捞出来，收汁后装盘。
8. 最后，再用葱段和红辣椒装饰即可。
小贴士：
1. 鸡翅煮的过程中，需要不断地搅拌，以防糊底。
2. 料酒可以去除血腥味。
3. 火候掌握好了，可以让鸡翅均匀受热，更容易入味。
4. 如果口感过咸，可以加适量白糖，调节口感。
5. 为保证口感，建议不要用鸡翅根，仅用鸡翅中即可。
