豆腐乳是中国传统的一种腌制食品，制作简单，口感丰富，营养丰富，而且有着极为悠久的历史和文化背景。下面来介绍一下豆腐乳的家常做法。
材料：豆腐乳块、白醋、小葱、生姜、花椒、香叶、盐、水
做法：
1. 豆腐乳块洗净，用干净的毛巾擦干水分，切块备用。
2. 准备一个干净的玻璃瓶，将豆腐块放入瓶中。
3. 加入适量盐、花椒、香叶、葱姜末，按照个人口味加入白醋和水，使豆腐浸泡在液体中。
4. 盖好盖子，拿瓶子来回摇晃，使调料均匀分布在豆腐乳上。
5. 放在室温下，直至豆腐乳表面泛出白色霉菌丝，这时就可以开始食用。
6. 将豆腐乳取出，用锅煮沸后调入少许糖，再加入适量的调味料和蔬菜，煮熟即可。
煮出来的豆腐乳味道鲜美，它可以做成许多种不同的菜肴，如豆腐乳炒奶白菜、豆腐乳烧鲤鱼、豆腐乳炒牛肉等等。此外，还可以用豆腐乳来做汤、酱料，丰富家人的饮食品种。
总之，豆腐乳不仅味道美味，而且做法简单，很容易成为家常菜。据说豆腐乳健脾开胃，有很好的保健作用，常常食用有助于人体健康。所以，喜欢吃豆腐乳的人不妨自己动手做一下，体验DIY的乐趣。
